使用道具 举报
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-11 21:55 发表- J) H% A4 d6 g$ Y0 H# P5 s7 }+ P- @ 我的PUFF是这样做的,牛油加水煮溶后与面粉搞成薯茸状,加鸡蛋用搅拌机搅匀,用挤袋挤成COOKIE装放进局炉局。局的时候还蓬蓬涨涨的,熄火就像放气的皮球一样扁了。请问是怎么回事?
原帖由 balubalu 于 2006-1-11 22:10 发表 : ~' L! ]$ F3 e7 b, S' o2 q0 z5 v 4 x1 J3 r8 | i 你D叫donut
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-11 22:08 发表6 \ B8 a2 k* l* H 忘记加盐了吧?
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-11 21:55 发表 7 m% a, s0 M4 o我的PUFF是这样做的,牛油加水煮溶后与面粉搞成薯茸状,加鸡蛋用搅拌机搅匀,用挤袋挤成COOKIE装放进局炉局。局的时候还蓬蓬涨涨的,熄火就像放气的皮球一样扁了。请问是怎么回事?
原帖由 讨人艳 于 2006-1-12 01:26 发表 x' K5 ^, o1 G5 J6 f5 o* H 8 G. k% \. J2 y6 j6 Y- u P " o! f1 L' I6 \泡芙真的是看似容易,操作起来不容易成功的一款点心。我做的时候也出现过和你一样的问题。不但瘪瘪的,还硬的要命。后来看了别人的经验,好了很多,但是始终觉得达不到理想程度。反正一是要注意面粉啊蛋啊的比 ...
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-12 11:23 发表. u2 r% j3 M8 i6 G+ _ h0 q- \ 7 X% y( L( c% @3 m . l K4 r5 t- ~+ M, Y6 a, x6 ZBP是什么东东? 我的PUFF很软就是不好看,可能是水分多了些。谢谢JJ的链接。
原帖由 讨人艳 于 2006-1-12 16:26 发表 ( {, U6 h s& Y e3 L+ D' E# n3 S: _# Y; O% @ + c3 ~! X: u2 x8 C# xBP 就是 BAKING POWDER,通常做点心的时候都会放点,一个是起到 ‘发’ 的作用,还有就是放了以后点心就会有酥松的口感。3 u5 n$ r. G3 }5 a6 G3 @' c) a# G $ j, }. n; D& O. x做糕点有的时候还真的很‘教条’,不象中餐的调料比例什么东西少许就可以了。点心 ...
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2026-3-17 04:09 , Processed in 0.133331 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.