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三文鱼食谱

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鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2010-10-19 20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和1 o6 w9 \) v+ D4 I1 I3 a& |+ c
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。
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! G0 ]" m* ?, e# F4 N1。三文鱼(去皮,去刺的)
; O" H# M8 k, m) ?' e, t4 o6 p  f2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁檬半个挤汁(如果鱼多就一个),香油一大勺,蜂蜜两大勺。7 M* L4 v% ^* x* S1 x4 c
3。将2的调料放到1里,淹半个小时到一个小时。3 b' p+ _* x1 M/ h: V) ^5 `
4。放入微波炉里一到两分钟。不要一次两分钟,免得太老了。) H6 F7 d& Q$ S( j) l6 R4 j, f. b# m" {
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这个菜简单,但味道非常好,我家孩子很喜欢,我也喜欢。以前一直不怎么喜欢吃三文鱼,免得肉太干,没什么味道,这种做法肉嫩,很入口。可以一试。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-10-19 20:24 | 显示全部楼层
我喜歡吃罐頭 sockeye salmon, 連骨都好吃。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 20:25 | 显示全部楼层
这个我没试过,新鲜的三文鱼不是更有营养?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-10-19 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个一定要试试看,我老公最爱吃三文鱼了。7 Q7 P/ J2 M( L3 A' H) M7 i: F$ R  s

, ~3 x4 ~( Z# V& g我平时还这么做,分享一下:tnt日本佐料的柜台,买烤鳗鱼的佐料,回家直接倒在三文鱼上,烤着吃。好像烤鳗鱼一样。+ R" }! N2 ?& e) g5 E
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三文鱼罐头也很好做,打开罐头,放点橄榄油,放点蛋黄酱,大人还可以放蒜末和黑胡椒。拌好了夹面包,再加几片菜叶子就好了
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-19 20:47 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 21:10 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
( j. S' g/ j2 w9 T* q个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47
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这个我回头试一下,孩子吃会不会辣?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个一定要收藏,经常看见超市的三文鱼不知道怎么做,又不想吃生的。
& |$ ~3 |, H8 j1 m  i估计女儿爱吃小可的,我爱吃小西红柿的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:29 | 显示全部楼层
偶家剁椒蒸三文鱼。三文鱼肉蒸不好会硬,盐和胡椒淹过后涂一层淀粉,撒上过过油地剁椒上开水锅蒸,7-8分钟以后出锅,淋热油即可,很鲜很嫩很入味儿. 剩下地汤汁拌煮好地面条
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:34 | 显示全部楼层
认真学习中。
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楼上的好多方子都记下了,准备试试。谢谢啦。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2010-10-20 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱生~~~~~吃,# r+ O6 P% M2 H0 o5 G* ], g7 W

' Z, C; r0 c: K尤其是骚可爱
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 09:56 | 显示全部楼层
放在cast iron的锅上直接煎,吃的时候晒点盐。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:51 | 显示全部楼层
曾经用三文鱼做过熏鱼。也很好吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼做熏鱼
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
眉姐,上锅 做熏鱼的菜谱。
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:03 | 显示全部楼层
话说我那天红烧了整条鱼身子,鱼头鱼尾炖了豆腐汤喝...( ^3 p  B- {7 ]& V7 d  K( [
lz的办法简单省力,改天试试
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:14 | 显示全部楼层
真是简单,要试试
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
全部收藏了!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:23 | 显示全部楼层
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:) R6 ^$ Z7 \* p: N) ~/ l
三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸。一两个小时足够。然后把鱼块放锅里煎,煎到基本熟了,把前面的剩下配料倒入,别太多,盖住三分之一到一半鱼就行了,要不成炖鱼了。烧一会儿,鱼两面翻翻,确保里面都熟透了,然后收收汤,起锅就成了。稍微凉凉后吃。
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8 a0 s3 @+ Q6 e+ _也可以炸,但是那样油会太多了。看到有人鱼先不腌渍,而是直接炸,炸熟后放到配料里浸泡一会儿,拿出来放凉了吃。试过,但是觉得不如我前面那样有味儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:04 | 显示全部楼层
真是救命的菜谱。多谢!!* H& b" q8 S7 q4 l5 w9 B4 A
3 p. J' ^4 R; V2 E+ W% ~4 Q
家里做的三文鱼,太腥了,儿子根本碰都不碰。偏偏他不能吃鸡蛋,现在鱼又不爱吃,我真怀疑他会营养不良啊。现在好了,赶明儿就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和
1 X8 d' x, D; l8 t4 ^$ Y/ [, j朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。
. R$ f- j/ j; e5 [0 B( I5 z1。三文鱼(去皮,去刺的)
  `; [, X) p) `2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁 ...7 Q8 y  R; ^8 x1 T: d4 ~3 q
可果美 发表于 2010-10-19 21:19
! v) {+ i9 ^: z; W

7 b6 c  {2 k( J/ u: A2 n你这里头大概多重的鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:45 | 显示全部楼层
好东西,收藏!!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 16:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-20 18:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你这里头大概多重的鱼?
2 b& F4 U: C7 `0 z' S% c( y+ s. _熊猫阿宝 发表于 2010-10-20 16:05
* \; `1 q9 e# D3 C& t
我是COSCO买一盒两大块的那种,合起来是一条,我一般一次做半条,我家闺女一次能吃掉三分之二,连15个月的小子也能吃好大一块呢。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:44 | 显示全部楼层
楼主这个好,我一定要试试,谢谢分享!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:7 T9 t) J/ ^- M* I6 V% T/ U( r, }
三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸 ...
6 G6 o) o, q% o8 _$ w眉心眉飞 发表于 2010-10-20 15:23
9 F" l, o( }; O7 Q4 x
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 08:55 | 显示全部楼层
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:16 | 显示全部楼层
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!- V- b# J( x$ @! s
竹帘儿 发表于 2010-10-20 19:45
: J. z) a4 W5 a
' r# v* y8 h0 S2 D* e  w0 N
这更像上海熏鱼的做法,要想吃真正的熏鱼,需要找猴哥勒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:39 | 显示全部楼层
以为三文鱼只有生着吃好吃呢。试试!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩7 S- U5 i" l% ~* B+ P  [# H
个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47
2 h6 l  p3 A7 T3 ]. O4 ~& l1 z
这个美奈子的英文叫什么来着
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 23:24 | 显示全部楼层
29# 西子妈妈
2 E& s( w) r; D& K: [1 W! r+ n
( s/ C9 H( C" m  p6 ymayonnaise 美乃兹,蛋黄酱,mayo
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