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三文鱼食谱

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鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2010-10-19 20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和7 `' x( V) \" I& u
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。
  c6 [/ b, v: c& R8 g5 o/ a- [' Q* W/ x( ^
1。三文鱼(去皮,去刺的)
2 `! z( O& _. _) l) D! ]7 L2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁檬半个挤汁(如果鱼多就一个),香油一大勺,蜂蜜两大勺。
5 D, Z" m+ O6 b! J! G* u3。将2的调料放到1里,淹半个小时到一个小时。  P0 y+ ?  b4 `% d7 c
4。放入微波炉里一到两分钟。不要一次两分钟,免得太老了。$ Q7 z+ d5 n2 c' M6 G

6 ~6 }& r: ?" L1 ]4 \: U1 C1 P& f这个菜简单,但味道非常好,我家孩子很喜欢,我也喜欢。以前一直不怎么喜欢吃三文鱼,免得肉太干,没什么味道,这种做法肉嫩,很入口。可以一试。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-10-19 20:24 | 显示全部楼层
我喜歡吃罐頭 sockeye salmon, 連骨都好吃。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 20:25 | 显示全部楼层
这个我没试过,新鲜的三文鱼不是更有营养?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-10-19 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个一定要试试看,我老公最爱吃三文鱼了。
; c. @: C& Z$ p' ?7 q4 e( X" s$ I, Y% ~( a" s* t
我平时还这么做,分享一下:tnt日本佐料的柜台,买烤鳗鱼的佐料,回家直接倒在三文鱼上,烤着吃。好像烤鳗鱼一样。
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/ z3 w+ @% G# E$ L. o5 C9 ^三文鱼罐头也很好做,打开罐头,放点橄榄油,放点蛋黄酱,大人还可以放蒜末和黑胡椒。拌好了夹面包,再加几片菜叶子就好了
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-19 20:47 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 21:10 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩/ ~' N1 F* [" o4 S6 s  M
个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47

% E# ?% x* O, g& ]: k9 L这个我回头试一下,孩子吃会不会辣?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个一定要收藏,经常看见超市的三文鱼不知道怎么做,又不想吃生的。
0 X1 p) F1 T- M3 \" ]! R估计女儿爱吃小可的,我爱吃小西红柿的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:29 | 显示全部楼层
偶家剁椒蒸三文鱼。三文鱼肉蒸不好会硬,盐和胡椒淹过后涂一层淀粉,撒上过过油地剁椒上开水锅蒸,7-8分钟以后出锅,淋热油即可,很鲜很嫩很入味儿. 剩下地汤汁拌煮好地面条
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:34 | 显示全部楼层
认真学习中。
+ v6 D0 s' J; ~2 R  ]! s; X7 i; e
5 ~# ]; G. Q/ B4 R楼上的好多方子都记下了,准备试试。谢谢啦。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2010-10-20 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱生~~~~~吃,- q% g( ]& c, R2 b

+ g. h. l7 [/ |- \$ v5 |5 E尤其是骚可爱
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 09:56 | 显示全部楼层
放在cast iron的锅上直接煎,吃的时候晒点盐。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:51 | 显示全部楼层
曾经用三文鱼做过熏鱼。也很好吃。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼做熏鱼
理袁律师事务所
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
眉姐,上锅 做熏鱼的菜谱。
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:03 | 显示全部楼层
话说我那天红烧了整条鱼身子,鱼头鱼尾炖了豆腐汤喝...8 W3 p; m0 x; n# [4 P+ N! L, |, s
lz的办法简单省力,改天试试
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:14 | 显示全部楼层
真是简单,要试试
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
全部收藏了!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:23 | 显示全部楼层
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:
; t" ~3 k8 }/ z; P6 {三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸。一两个小时足够。然后把鱼块放锅里煎,煎到基本熟了,把前面的剩下配料倒入,别太多,盖住三分之一到一半鱼就行了,要不成炖鱼了。烧一会儿,鱼两面翻翻,确保里面都熟透了,然后收收汤,起锅就成了。稍微凉凉后吃。0 F+ `, U" A; Q* ^3 e

4 m" X+ K1 @* y0 X6 m# s( N也可以炸,但是那样油会太多了。看到有人鱼先不腌渍,而是直接炸,炸熟后放到配料里浸泡一会儿,拿出来放凉了吃。试过,但是觉得不如我前面那样有味儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:04 | 显示全部楼层
真是救命的菜谱。多谢!!8 q2 a% |  I+ F+ W3 h# ^3 t
* x0 l6 |, z$ ?' Z( T/ f
家里做的三文鱼,太腥了,儿子根本碰都不碰。偏偏他不能吃鸡蛋,现在鱼又不爱吃,我真怀疑他会营养不良啊。现在好了,赶明儿就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和' l' ^/ ^& Z. ^4 @  B
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。
0 M( c( L8 Y3 V$ J+ N' O. [/ b. l1。三文鱼(去皮,去刺的)4 O; Q" v1 u" }1 G1 F
2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁 ...1 t  L% x6 M6 _3 d
可果美 发表于 2010-10-19 21:19

$ f5 n# m, j- m0 l, n2 r9 x" D- X7 Y+ s6 j' |1 Y3 D8 J1 u, q" A
你这里头大概多重的鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:45 | 显示全部楼层
好东西,收藏!!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 16:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-20 18:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你这里头大概多重的鱼?
1 V+ m* r* ?0 w熊猫阿宝 发表于 2010-10-20 16:05

* p3 L# u1 X! F1 Q8 \" ?% w" ?我是COSCO买一盒两大块的那种,合起来是一条,我一般一次做半条,我家闺女一次能吃掉三分之二,连15个月的小子也能吃好大一块呢。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:44 | 显示全部楼层
楼主这个好,我一定要试试,谢谢分享!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:9 K3 O0 b2 N$ W$ v/ @. u, }
三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸 ...  g, N: X# B" F: j3 P# u3 A9 r
眉心眉飞 发表于 2010-10-20 15:23

. m8 f. V. c" q, t我拿放大镜也没看出“熏“的做法!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 08:55 | 显示全部楼层
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:16 | 显示全部楼层
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!
" u( ^  N) _% [* m, d* n; ]. B竹帘儿 发表于 2010-10-20 19:45

8 I, [: N1 t, U; [) N( T* E/ @5 |8 {$ U
这更像上海熏鱼的做法,要想吃真正的熏鱼,需要找猴哥勒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:39 | 显示全部楼层
以为三文鱼只有生着吃好吃呢。试试!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩5 y8 Y$ J4 h4 b$ M& G2 a7 A
个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47
. h- y; p/ g9 Z# T  n2 ?. g3 d4 \
这个美奈子的英文叫什么来着
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 23:24 | 显示全部楼层
29# 西子妈妈
: y  X* G: N5 T& A( F; Q# ^) ?+ r4 f6 B  U
mayonnaise 美乃兹,蛋黄酱,mayo
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