 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
3 j- L6 H& |! I( B/ ?+ c主料：草鱼
- b) Z7 o& t) B0 a: U辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。# h2 M9 q0 ]& `! H& W+ q' N* c
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。! P3 u J+ X r, b0 Q5 A
; \ X, f- `5 w1 O0 T5 F) t做法：8 `' G$ ~( ?. L: N0 \( X
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）* O1 A; r X6 l& t1 S% l
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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}' U' `% @7 l: D3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。/ n6 J h+ E& }1 `* s2 Z' n; L
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5 W) Y9 u E7 m# r9 [ Z7 \4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。* V% Q7 b) f" D* Y7 n1 H
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。8 Z0 C8 J5 ?% n( V1 l
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。& I8 D+ m3 ~( _; e/ Q
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
, {3 \# ^. s7 C' E7 t; A; s8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面2 b. T' @1 R( f# r/ e9 k
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: {/ J' k* C% M8 s% W3 \9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~