 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
: H4 n" O3 X' S. D主料：草鱼8 l! K: c+ _! d) w( u
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
5 \6 |' z# G4 h3 c3 T1 z5 M调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。) j& s8 q- x: B* d% S
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做法：4 W5 d5 m; t. @7 L- Y2 T
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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, t8 `$ V- X- T2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。% [- I, Y3 O$ G- t
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# n! E. z4 t4 q! q, n5 U- |2 Q8 k3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。: X% t3 J- l- c. q. A
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9 ?7 @% u4 [3 A4 i8 H4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
) R: K9 I# T" \- ?$ b5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
y* \0 h& D' i6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。4 q- ]* i' _* r/ x4 `8 P9 x
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
9 ?) H% w! _% T) o1 m* b8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面/ J8 p# @( ?$ L& {7 U% ]! j% i
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~