 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼, [- C) u: K6 r, }, W2 I
主料：草鱼3 L4 q, K& o+ k- @5 q
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
, P' p/ |+ F$ b调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。& S% }/ K0 X$ K0 Z" a4 g
8 P& C \7 k, p3 D
做法：
1 p1 N. c) n* N2 b i4 F$ W1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
j; M6 m6 m; T6 e8 P+ f! V
7 m( r, \+ ~4 k: t4 t: [' u
& U- L% @5 H. V7 S9 J
: B/ r* \. b0 E# y: z9 c. ^, r4 {7 [2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
3 Q4 g' N; o" D2 K; T/ [
0 s ?' W8 M, g8 Y6 t+ w" W
6 S. F; I9 G; v# x% Z. @ o3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。) R4 Q1 `$ f- k; Q# V
) K; I" y1 w6 l/ T8 u
" Y' w2 R) y# F6 p
, R+ y0 ~% r) K+ K. n
! S' P/ O9 M9 n$ {; J4 E
4 r1 b4 K/ X' t, T/ H- ~# ?1 u1 ^+ C/ I" g
5 c4 o0 g6 l$ D! Z
2 x& _- W3 [0 K6 X8 [) x
6 {6 D& J8 ^1 h6 l6 \ u Y
" y. H( }) m- y, W8 \8 Q, t4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。* [6 f, E) b# d5 @. O6 \
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。4 t M& C" D/ @5 w" C& v2 P
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。5 m ]6 z! w5 T' c3 C0 `( K# X' e R5 X
! [3 m: Y( B& h# ]4 w" Y
' t! ]. F$ C+ M% _
1 A/ V$ V4 d* W5 w0 x, {
" Z. @9 m J- g3 b
n0 O0 p* ?4 [3 y A; I
" g9 k8 u+ u+ h" h7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
5 r# m0 y0 x8 }; ]" v% V8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
; L2 o( e# c( u2 L3 i( @4 i ( n7 N: V% p7 I/ G* F
" e# v& y! i+ `5 s$ ]
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。$ ]# U( m5 u2 S4 X
) ^% G5 |! D/ }3 `+ W5 E
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~