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香辣豆豉烤鱼5 n) ]# F* P u9 B
主料：草鱼
- C1 s) L( [/ e6 s6 m辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。- w( f( g! s! m( o# ?& G& K# |
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：/ D1 M8 Z- o! }: _8 L! g3 I
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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7 |( o% _% Z0 s7 b0 ^' N# I2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。% C& }" | V: {" ~' T! k/ C
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。+ H, n. P) m% u
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
5 n/ {, A, E2 o2 j6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。3 _5 X- |/ Q- U' W
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' ^- @7 J" |/ S6 u+ f7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
# I& y! ~+ [2 U. i4 x3 d8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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; U5 z% x" H* [3 J: G, H% U9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~