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如何做宫保酸辣虾的制作方法：9 k; M, W( q3 N- G
材料' U) l: l+ s( \) V
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗- q8 @6 }: l/ }
调味料( O) W* F' x, y- o5 a
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙; H* L Y0 Q- w# D2 `
作法一8 V+ s1 U( |; g- l
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
9 c. A; U2 V/ _$ z& U作法二
, Z0 W/ S8 C$ I: \6 W6 }再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用
" |7 f% m3 u# k6 O; I. M作法三7 X: o. Q; q$ |8 i+ a! H
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用" E H, L! `! A* s: L% m% H
作法四
# y/ E/ S3 f3 F( |& Z c6 X& C起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3
5 I, ^; x( j( Y作法五# i' r7 [; P- E$ c
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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