降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123 · 发表于 2010-11-28 18:47

原料：

牛腩500g、番茄500g。

辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

vela · 发表于 2010-11-30 00:47

多謝分享哦

天上明珠 · 发表于 2010-11-30 00:54

还没这样吃过，那天试试

akiralee9669m · 发表于 2010-11-30 01:07

找天我也試試

天上明珠 · 发表于 2010-11-30 10:07

原料：
8 t8 r$ r) J1 J* B
  m2 t. F$ z/ `牛腩500g、番茄500g。/ ?& g. {# h1 O: n
# @0 q" c* Q0 z8 H' N# Q% w
辅料：" B. O2 o9 ?. n) R: _& E$ v/ i# m
& Y) z8 P, N% O& F
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
+ \  o. x1 Q0 ~: @8 Q- v) `7 L; e6 W  M8 J
调料：
$ ^# N- b) [/ u  J  M+ S  d/ S1 I7 f3 [1 M- t! m4 S
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
% @# q; o$ k0 P) Y; ^6 M, h
8 ?" ^2 Y% q  `. z做法：+ u$ {1 V" v$ M: U4 S4 R3 w% T
0 O! v6 w3 o) n
1、牛腩切1cm见方的小块；) n# Y' h) H, I1 T' \& H
# U3 M! S) A4 `9 k( c0 N7 D
2、用清水泡 ...& k6 N. }: h5 I, q5 i$ |
mingzhe123 发表于 2010-11-28 18:47

代表什么？八角？

yanngoyan · 发表于 2010-12-8 18:05

同问，什么是大料？

珍珠奶茶 · 发表于 2010-12-9 11:17

代表什么？八角？1 f2 l3 @$ y5 r0 v2 _/ J
天上明珠发表于 2010-11-30 10:07

八角

珍珠奶茶 · 发表于 2010-12-9 11:19

改天试试用冷水处理牛腩

天上明珠 · 发表于 2010-12-9 11:32

那为什么不说是八角呢？因为大料范围很大

佳妮佩可 · 发表于 2010-12-9 21:04

那为什么不说是八角呢？因为大料范围很大" a5 m% q& M8 O
天上明珠发表于 2010-12-9 11:32

我们北方都叫它为大料

margaret · 发表于 2010-12-9 23:08

印象中自己做的烧牛肉从来就没好吃过，哪天再试试，

和你在一起 · 发表于 2010-12-10 03:29

我喜欢炖纯牛腩，当牛肉干净吃或者加菜炒都很好。用啤酒或者水里放茶叶，肉很松很好。

天上明珠 · 发表于 2010-12-10 13:19

我们北方都叫它为大料. G; D! r! |1 n% l" M
佳妮佩可发表于 2010-12-9 21:04

哦，广东银啊

秋菊 · 发表于 2010-12-11 20:20

我也想试试，可是，用什么样的炖锅？

甲子土 · 发表于 2010-12-17 08:35

有空试试

tyrochangs · 发表于 2010-12-17 19:57

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 降温吃肉-番茄炖牛腩

浏览过的版块