 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：$ D& k+ S b" u( N$ [
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牛腩500g、番茄500g。( F. a* d: z8 v3 z
: x! q* d8 c0 Y辅料： @" J. @$ i8 V H! d: S- a2 Y. A
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。; R' [3 i0 {" R/ U1 b/ a4 U
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调料： n7 ]; m5 Z7 V1 m4 Z# T- E4 K
# J6 f5 A u6 S8 v料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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& T1 d4 j ?) A4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；3 }, k) L) [) k( p1 S& ^6 j
! ~) @: }. L3 g! u) i5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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# \4 G; f) O' k! t7 `/ R6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。2 w6 M) j3 p( F' t. y
5 {4 x* }! M5 \; k* w小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；5 t2 e- y* n/ I7 @
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。3 M) t5 ^1 h- I9 K, }
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
