糖炒栗子

湛蓝 · 发表于 2010-12-6 22:53

本帖最后由湛蓝于 2010-12-6 23:07 编辑

前天去印度店买水果，碰见他家的栗子特别好，忍不住买了2磅回来尝试做一把糖炒栗子。

在网上现搜的方子，是《天天饮食》的一个视频教学。
可惜没有介绍各个步骤的时间，所以就自己摸索着慢慢炒吧。呵呵。
实在是馋了。

步骤1  买回的栗子用刀子在顶端划开一个十字口
步骤2  用盐翻炒，中火。我去ZELLERS买了一包海盐。
      这个过程我用了半小时时间。期间尝过2次，火候没到。
步骤3  炒好的栗子，用刷子刷去多余的盐。
步骤4  锅稍加热，加少许油，倒入栗子翻炒，中火。稍后加入少量白糖。翻炒片刻。
      看这颜色基本都着上了，就关火出锅了。香喷喷啊！

最后小结一下，感觉炒制的时间稍短了一些，如果再多个十分钟会更好吃点。
另外，放的糖也略多。后来在锅里都黏住了，感觉少放点炒制起来会着色会更加均匀。放糖一定要等油热了再放，着色效果好。