 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 湛蓝 于 2010-12-6 23:07 编辑
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前天去印度店买水果，碰见他家的栗子特别好，忍不住买了2磅回来尝试做一把糖炒栗子。  " |) u. E/ Z! C0 V
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在网上现搜的方子，是《天天饮食》的一个视频教学。- i: A# b( j. m5 {6 c6 m
可惜没有介绍各个步骤的时间，所以就自己摸索着慢慢炒吧。呵呵。
3 {6 }3 P7 y9 c实在是馋了。
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5 V* ]; F7 `, i- Z步骤1 买回的栗子用刀子在顶端划开一个十字口' H& K( X0 ^/ ?6 C2 S' R
步骤2 用盐翻炒，中火。我去ZELLERS买了一包海盐。
9 ]2 w/ B: f9 f' n5 {7 d3 Z 这个过程我用了半小时时间。期间尝过2次，火候没到。
D4 d; J7 I+ J: Y$ K" L* m步骤3 炒好的栗子，用刷子刷去多余的盐。
7 y1 _! I2 {8 p$ Q; R步骤4 锅稍加热，加少许油，倒入栗子翻炒，中火。稍后加入少量白糖。翻炒片刻。: f; ~1 G! j P: L5 c5 Q
看这颜色基本都着上了，就关火出锅了。香喷喷啊！
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最后小结一下，感觉炒制的时间稍短了一些，如果再多个十分钟会更好吃点。' d& B. L1 U8 m9 d8 i6 w
另外，放的糖也略多。后来在锅里都黏住了，感觉少放点炒制起来会着色会更加均匀。放糖一定要等油热了再放，着色效果好。 |
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狗仔卡
发表于 2010-12-6 22:53
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楼主
发表于 2010-12-8 10:50
一会去大童话买包栗子仁解解馋。。。