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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？  n: h/ r) f) |% A
9 g7 W: h( a$ J# E: j
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了5 ^" ]# O& m, V8 j, P9 r* d- m
) m" u4 Z* E# Q; S
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
8 n+ z2 H/ J+ H" T4 c
3 d! Y7 N- G) Y" x那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。& O' p& w3 \6 V0 U( P, U
6 a7 R# Y4 U, e$ k( d) o4 |9 h6 b
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。7 M+ Z0 q( n, J- Y: q7 T
* Z4 T* M8 K; E# X1 j) T. x
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
# D/ ?  E( J' Q4 Z: E0 H有会做的吗？9 [# D# u0 Z1 Z; T! ]2 A5 \( p

% [6 W, f' H! F% g9 Q+ e还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
2 r+ p) o- \$ Q: P% L; Q, E
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。. I& }7 a' u. W/ g3 Z6 q6 @% }
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的+ l7 l0 A( M2 ]
7 P) a1 h0 n' f$ g  ]0 ~
洗衣粉我可不敢放！
; V; P% V8 j0 d8 b
- f+ L& P3 k8 H2 r! k豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
7 Q! \' y! N" t+ r# b
' }7 g$ n/ o; g+ C- p扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表) u2 y% `6 v9 l, v$ u6 X
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

( v9 u( y; a& P1 ?不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
1 v8 O5 a" u2 ~% I还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
1 L2 O; X3 u- N5 f0 P

0 W4 L+ l  S. A+ n$ C
7 \9 D/ a# i3 A恩，明天早上： FRIDAY MORNING/ R7 M% r$ G. e8 E6 W! u
  1 S! X- K# S, j6 h+ X& M5 J% G
                          TEMPERATURE   -9°C
- t" g$ I! N8 F7 m6 a                           CONDITION     Mainly " ?  ~4 \+ N! a! b9 W
                          P.O.P.              0% 3 K# D- Y9 q3 f  e' }0 \
                         WIND           SW 5 km/h $ x8 W0 j2 p7 t% P- T
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
3 d9 T4 X2 e6 E: k" ~6 J
1 I- R- @8 X8 Q5 g# h  A3 M/ n4 X6 r; ^% z
! q0 Y. y  L2 c& q( O  Q
恩，明天早上： FRIDAY MORNING% q: `3 _* L  o  o$ ?0 `
  
- v4 _9 R( _9 Z  u                          TEMPERATURE   -9°C
2 K$ @( w1 T- n8 C                           CONDITION     Mainly ' a( [# E7 A  E& A' j
                          P.O.P.               ...

5 E# s2 z. ^3 ?- M1 S5 c" S5 y
6 W6 U: c& Z8 c8 v

# ]6 f& M+ H% R3 o9 i! S9 a# g刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表$ X& U/ P! E  w3 Y
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的2 l& l: ]. S( q9 ?- q8 L# o

+ _0 k- c* d3 r; M! f$ Y洗衣粉我可不敢放！
2 M& V0 ?0 H3 N0 K1 w, V2 Y& L( {9 d  v+ ^
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
( l4 k: j4 v7 b% w
* W; R; c4 Z; {1 z3 x: ~6 N: I扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

' G0 t! D( c1 n9 ^1 W3 d( _% W2 d9 i- v
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
0 f4 q' T% U6 p% T$ Z我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的5 `6 B, ~$ S6 G
% l, U" d* V1 r3 a; U
洗衣粉我可不敢放！
* k5 B* n' j2 T+ u
8 h# w  M* n+ K* X/ h- K. {. A0 u豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花  c7 N: @$ C* `* @$ N! t
% K  O# r& j4 s4 n
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

+ m2 b# C0 j; z9 \9 s记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
; C/ l# S9 p5 l. \& r3 x! d3 _' n, }0 A
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
$ _; [) E5 `, N' ?# l& y- i. I$ H: C: C7 h# |6 T
; S6 M8 A; e+ }; W/ y( X# a/ d
  ]. L$ p7 ?) \* t

8 K5 P+ \% b# ?) p. l5 A& r刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
+ u) w3 t9 |% d' t1 ~
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表+ T  b9 I% T) ]: m! L

$ w0 T+ ]3 u+ H2 U: Q记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ' E5 V2 p1 P! q+ G7 w5 t4 G" Z

3 ~; r+ I+ r' q; g自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
* o  f$ D: i; n( V7 Y/ G
我也放了baking power啦！
# }1 f! a/ z; l1 a; F
: K  ^& \3 d; K' s我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表5 u0 g5 b# S" \
( ]. {) c- v! X4 V% W7 w9 S" d
我也放了baking power啦！) l  O7 @) b( K

& J& S! @% |8 Z8 f/ {' |. |我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

7 o5 G0 d0 z8 C$ z+ F+ {我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表$ i& i; _5 V4 v8 v8 u1 Y- |

( ?- K! b9 h* j& ~我也放了baking power啦！
: K' E! x, s8 y" O$ p" ~. r/ B/ Y4 W$ y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

4 h( r5 Q% M+ b  N& j  x/ j5 L+ Q. ]. z
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！9 ?# X5 c* C4 o# r
" o. Q, r. Z# P, d
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。* J6 T$ ?- r" F; y; \$ k

% A' T* A" Q, f+ Z豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表7 L4 t7 i% R" n) K4 B% f- B* H
! g* N9 S1 g) n- g2 a
: A+ a. O+ h+ L  A6 ^! r
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
! K) c, Q* G: m% Y5 V
* O! }  i% i6 ~* q' [. X我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。# g# f& z0 r1 S; [- d. k, {3 J

' A: q  \0 Z- k豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
, S. o6 n% z3 B# {

9 @  a+ ^# w. I8 G+ G2 Y我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。* u* a& g$ ?. a& S

/ r( n2 j/ B( ~9 p3 Q2 J$ I是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表5 G& C& g7 y( R! q* Z3 s, ^

# t& W6 u6 S% j0 E- P1 F3 K4 V5 I+ w6 U, A# f2 ^
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
6 R  Q# O* v5 ]4 _
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表, S. C0 U6 m' r

7 s$ T7 a( X7 G( g4 B您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

! h; {1 U% L/ P2 {真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表6 i8 e, E* l' j0 M) E* ]
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

! i; [6 n9 F$ w% L
: L4 \+ ^- E6 v- A* p还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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