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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？9 ~" i) U! j) ?0 j. U4 _
5 J1 P7 j, A/ X3 ^1 n* a& |7 ~
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了( K/ h  R# L% l
! l, F' D% I) Q& H3 W/ s
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。. i  S( ^1 D* W4 l

; ^# q+ N7 g& o4 p2 j那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。. ]* W3 k: @/ `" M1 D# D

! \% R. s1 V3 Y5 T: j0 @豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。9 k9 }2 K: G, n

' P$ R" U& [- g- Z  |  @用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表$ Q) Q! z- a% w; ]  F' c9 w9 q
有会做的吗？
2 F* x6 G: Y: `4 G1 Y* P/ Q* s
' o& o- ~* M7 y; L" c. O9 o+ D还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

4 k$ s( [& N( ^2 ]# H, J6 ~- iI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。* |, d' r( \. j
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
9 l1 ]# s( x7 w9 u7 P3 B
9 F" _! [7 Y6 N* L4 t$ l洗衣粉我可不敢放！& P# U* t- \1 I- h, w2 H1 Y
' P  E: t$ N, z& ^6 M/ u3 l
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花" V3 y+ F; n3 o6 I5 E% J2 l

0 M  v/ B$ H/ L2 C2 W4 O9 H% u扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表0 R4 @% J. Q( I
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

( t* g! {$ ^. u* o2 _/ e不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表$ I5 Q  ~( s( ^# z# K3 a+ @  l
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

) F1 \+ F" d7 R; f8 s6 n/ t7 f* z$ O4 G+ n* O' M# M

" G. o, ]! \& K. P& M恩，明天早上： FRIDAY MORNING
0 k% X2 c+ W5 K+ @; s  
, d/ Z/ b! R) j9 V                          TEMPERATURE   -9°C # K9 C3 E- k* k1 b, l0 L
                           CONDITION     Mainly 4 e5 g$ d( P+ t9 N" r& D
                          P.O.P.              0%
. x& a2 |3 V& u                         WIND           SW 5 km/h 6 t% N, _8 X# P
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表, p5 B9 G, s# e. P3 z5 N# v, b

% d, a' h6 H6 K$ i
$ s4 v* g* f6 H8 a% r# g. ^9 Q2 \  t) o% i: e" B2 ^4 ]2 u* K. I* F
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
! A8 W- F! K* T" R  
. \7 Z  u  c( D5 z# o3 J                          TEMPERATURE   -9°C
* T  g2 ^! ^% y: _                           CONDITION     Mainly & @! v- u7 k+ D4 f. D* o4 @" t
                          P.O.P.               ...
7 K  n# l* f% [9 v6 D) T$ w
" @) X. B8 h6 i( l5 u/ Q
5 \' d4 p% ?8 N! q' q! V

5 s& p/ y' V; v4 ~( Q9 I9 d5 |刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表# b% C$ M8 W" |3 I! `3 t( S4 @
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
3 h% O; m6 c' U) {+ x% @" C8 u. p; t: d! M5 B
洗衣粉我可不敢放！4 [0 j6 \' Y: Y* R1 O
* Q' n' b9 `4 J7 x+ V& N. E
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
9 G" }( ]4 t7 g. E3 `) q5 C0 ?+ {" v6 ~
8 H5 N2 R, [$ R$ W* `5 P4 T1 k扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
- J4 W/ ~# l5 b

/ B! H8 e5 Q1 Q/ Q没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
1 s7 ~, r7 ~& n# L. Z3 F" P( ^, h+ e我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
- x! U; C" `. n0 F# L7 Q9 e6 Z2 k- J2 I1 |% J+ x; X
洗衣粉我可不敢放！& k; G/ s; M  v6 l3 K

$ Q0 t; Y& @5 {* M+ o9 r: n豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
3 P- d: R9 Z6 D7 D, M$ v
4 S  \1 ~! x% X. D扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

7 U7 z9 t: _. L0 Z' K% w% g6 q# y记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 2 q, }, I. V6 v- a: o+ x! v
- Y" A# [8 u) I% L" @6 O
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
. V- R6 Y8 U) A3 ]; t
8 ]2 o- v6 ~# m" H+ i2 V4 H
% v6 x/ ?' x9 J1 S" o5 {8 e, l& G$ A1 F: U7 x3 D6 T0 `) G

8 V0 I# v7 u$ s! X6 O刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
2 n1 a4 O  ^# j
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表1 }1 j9 e( O! f% L% J
1 j) e) V3 U$ G& p
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 - w1 U. A/ m  Z$ D

7 _5 x7 e' }' h3 e自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
( k1 d/ b6 d/ q7 J$ ?
我也放了baking power啦！
0 W& e0 A2 E, P! g: t9 x' ~! x# r, W# v, S- l
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
6 b" Z* R4 q; C2 [1 O( Q; w
5 J( P( m; n7 P/ s1 {6 Y我也放了baking power啦！% I4 Q2 y' ?# y6 q. r- x

1 ]+ J/ I) P5 n8 M% O我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
) G( T1 j( C% j4 ]
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
+ ?6 }3 X) H# F- c, g4 y% J6 V8 V( r" C7 g
我也放了baking power啦！- l9 }: g2 Z7 X  l
% D' ]2 n! a9 ]5 h! _% k
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

9 p: T1 e8 Q9 J- W4 c& R' e4 L; y& T% U4 D  P9 N/ q) j) O( @) }
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
9 d9 h* U& X) q( |6 |# K
8 ?$ k/ t4 ~+ H/ {: t, e我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
5 B9 h( O" K1 p# n1 M7 T6 n1 }6 a" x1 R
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表" Q6 b3 C1 q# ?+ k7 Y
, B. a( |* f$ w% E4 S

# n2 Y1 {, W; @( Z7 e还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 y# k& p2 c0 u1 |$ ^3 D/ R, A4 z. D- A% z# S/ h% B
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
* B' `) \7 ~% |: ^3 D9 i" A: }+ I; q1 q9 ]2 m" A2 D
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

: e" s" W4 v( t8 F8 c" {5 s0 V1 ]* d4 [9 p+ m
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。9 ~" m2 c2 w$ u1 @7 {3 X
: ~: J! j2 u# e: Z. t" |
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表  x) S5 x: `/ f; W0 G

; R8 i- A/ q( d" z6 O6 D5 B7 x+ C, b5 p% t4 Y3 _
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
" X5 y- j% d1 c
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表0 z0 |7 x( O! L5 N* `% [& L" K

" f0 v6 K& m8 D! r您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
) C; l1 a7 a3 x" w
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
4 @* j4 ^; v3 g* l4 [前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
: D8 A* v/ a, m

( H' S( B& @! s; y还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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