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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
+ x, w$ X9 ?4 ?7 v: E3 a
7 K, L/ O. S- N: _) \# ~还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
4 G0 Y' ~2 r1 z- J- h9 q
: M# A8 E, J: s% b7 f6 m8 n: z  g) O豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。8 l0 q. E6 ^8 E' r/ v! w+ Y9 q

/ y3 N& a0 ?) Q: f7 }8 F那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。& N7 K8 t( w* Z9 q$ A

& I/ ]7 \0 M# m$ ], g0 b9 q" Y. P豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
理袁律师事务所
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。- y: y1 Y* M3 }% Y  h& V

! d1 j) C0 ]5 W$ p' C$ U% N9 C2 j用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
3 C- t% Y4 C! P有会做的吗？, c* m2 a% {4 H

: E0 Q) e1 O* u还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

( U  {' B- [# }9 b: @I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。) f; P1 H( G+ }8 P4 c* w; {
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
7 d& R$ f$ M; ^; t6 s5 C+ a8 x* y, H# o
洗衣粉我可不敢放！" u0 j2 I0 t& z$ w" Q9 ^9 j) g8 R: T3 `

" A2 f9 n& k# s8 j$ \, A豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花) |& a8 h8 U* N: w) u

$ G; d, w  F' h$ n8 K! w9 z扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表1 M) \0 ]' a  `( I3 _2 b% a9 ~
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

# x: r% N) }6 D& v8 M4 }0 ~% y) e( I: u不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表6 U7 v6 {& u% L$ j
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
7 t; E; p- b; n* L, k

" j) |! k# R) Z& e
: w8 Q# s* q( r" R. x& j# V恩，明天早上： FRIDAY MORNING7 ]/ X7 h# H% o
  # z8 V: d0 r& s" H$ ]' L4 O
                          TEMPERATURE   -9°C ; K0 F! z9 @, v- S" K
                           CONDITION     Mainly / |# B, V0 c) F% y  K
                          P.O.P.              0%
8 E5 ?$ D  O8 d" m; {$ F                         WIND           SW 5 km/h
" a. _7 t6 J* v0 P4 k4 m. N                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表% l6 s+ k0 h( k( r0 n+ M6 d
7 a! f" Z0 ~# c/ U' k" b: Y# e

$ i$ E7 R+ Y+ x$ E' [( c4 X/ N$ i1 u* O" }3 P# O; Q. s5 r
恩，明天早上： FRIDAY MORNING& N( l) s  b' z2 b/ ]% Y4 c! i* D; Z
  
9 X. V) E2 @% j$ y) |! B                          TEMPERATURE   -9°C , h% ]" X, k3 g9 s
                           CONDITION     Mainly # z% s- N, L$ E; H: E; t
                          P.O.P.               ...
4 F+ ^! B. F2 V2 T( j5 _: q: S5 L* P
- l3 }4 P0 k7 L+ F. b8 B
, z: s8 s% r. S9 y  T
7 C( }3 b8 \& E3 H$ X; ~2 T. p
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
' J3 b7 z" Q. U/ O1 \" ~+ G我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的6 P! i) R# I: Y; j( Q
: F* J( L/ g4 w5 T1 R' p" C! y' p
洗衣粉我可不敢放！9 g; F9 l, N* ~9 c% o+ P9 r* h: T

$ h" o. P$ _0 M豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 Y9 F* ^; n2 [& s$ e: d2 {* M! b/ R" \+ V% H4 j& T" c
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
- ]; j: H0 N1 ^* D
- v' {  H3 P& R# E4 s
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
; K1 e! [, Q1 Z1 C  P9 x6 k% b我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的, i% w( P/ ?! G+ o% B3 Z
& Y( S! x& A3 M0 w
洗衣粉我可不敢放！
$ {' ]0 q$ `% ]8 o3 W  y/ b2 s5 s. G+ A6 Q
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花7 V" |: u1 D# D  |2 |
7 J- y' h, s; ^, S. p
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

- F( z8 ?, g* l记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
- Z9 U. {" J6 u' f. v
) f( j2 t7 u# _; ]! V8 |( {自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
8 Q# s% L' a1 R& j8 O# s# I
+ @* Q7 p4 |! ^( R/ ~, s: Z- _$ s2 |5 U; u. @0 c3 }* Z
5 s/ Q/ [8 l- X  o6 d
* H& H0 j. W1 U. A6 W
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
6 S: \) ]. V3 d" f+ f- e7 e  d: q0 ^
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表$ k. O6 |( I  |9 E+ [. `& j
9 R. ^7 s# N' C2 N
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ) t6 r; y* F0 }0 U, C

" B, T0 z& g/ f$ ]' a自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

. U3 S9 p+ l: l* s我也放了baking power啦！
9 k: o+ }7 ?6 O, }$ X" N+ o. W* |1 R
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
( q. I. @1 J: w- w4 ]( y: N- q7 D1 \1 d, {# A. z4 u" }
我也放了baking power啦！" P7 g4 A- {/ |1 y- R: i
, i! |: y6 H" R: @- ]- l" D
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
" a2 E; N3 `9 I
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表: h( O" E( x. R+ t. |) s

2 ]3 N6 C; V7 O/ o% X7 N; n7 ?( }( G我也放了baking power啦！
% R5 p/ v9 M6 o9 y2 s# |, P
3 r( M8 T- W5 H. i+ L/ O6 ]我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

+ ]- `1 S/ O. _1 w
/ `2 [. A/ M" n3 P7 W1 y  i# F还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
3 `7 e9 \; J$ S: o& V1 H" Q; {' A$ ]5 t& c( r! R  H1 p1 F- X
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
% o0 k! ~) {# ~: r' |6 p
+ A8 \/ r0 n7 A* y4 }豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
) k7 C% T, W" n$ e! S. `6 o0 y* h6 p# f$ S- S2 W- U! Y
+ `" s9 s% K6 V4 W2 Q
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！8 b8 p! J9 V+ i  y. j) C0 O0 o: u3 N

0 e. L, X* Q2 C) z我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。$ }# u+ m, p  D8 c

( B- q: A- T$ M) |3 }豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
/ V, Z% M. u  j1 y
2 ~+ e! l% {  B8 E0 o8 R; Y
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。" Q+ s. D2 P* G# Y
; e, X. [, H! L" v& `/ U
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
- E- @% V0 B) x) q0 X+ r9 `, W
/ M4 Z5 p9 m9 l( {1 @1 ~0 _
" L1 M4 P  L9 G$ Q2 G7 e/ I5 t5 Y没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
8 j$ T! K& s! i5 T; J
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
' H7 W, Y1 T0 V& `4 e/ i7 ?6 Y* C2 v2 Y4 {+ Q
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
9 P, G3 C8 s5 E8 j# v" }
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
" ?6 B; W* b) F7 J. G! P0 {+ Y前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

; m- j- `9 Y5 J7 X6 W  \& D+ M6 d! r4 r6 e' [1 C' k4 X
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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