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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？# l& {, y8 }5 j) p& ~

" ^8 ]$ }! `3 ~- l( Q- j: Y" u/ P还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
" |0 a$ A+ m/ A5 @- s5 Q5 I' f
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
# l1 [& a' a( b( t  Z4 p
2 {) F* c! }7 m0 u$ g( O5 \' C那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。0 _& S8 ?1 T6 y0 l! K( m

' }& T2 Q* `% \% s" s# m: B) T# B. R6 F) k豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。+ c5 w3 l# H; U( ^; K
  ~, D2 a7 C9 k4 o7 O7 S" c
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
  Q* ?. b' B0 K有会做的吗？& u5 a9 s; x" F$ a6 g' l& Z5 E

( r9 c# q" W+ P还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
9 h( v& p. c, _! Y) z/ ^
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
. D* G3 Y. p! |$ p( _( i作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
+ H) S7 ?, x- Z5 ?! B9 v
; O) I' c0 `2 O9 B( X洗衣粉我可不敢放！
9 I1 m" _# [+ A# A
6 N' S/ W. z, r" h豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ s5 T6 ?% q' M, N3 b
" M% V6 t- d& b1 f4 a7 r% h扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
, B8 K7 R0 \1 m% I! L油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
! B" l5 z2 f' z, d4 V" t/ A
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表$ Z! X& C6 X( D. y, \- H: L
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
6 y' g* v3 V: K& V( a* n+ h" J

% i4 g8 ^. w# T" x$ h8 I" ?/ w% v5 u: n( R
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
9 U6 F* a9 ]/ U, O6 F  % v! [1 U- u& {5 ^( \6 l- @
                          TEMPERATURE   -9°C
# M2 k6 ]$ q) \; S                           CONDITION     Mainly 7 u% R2 f( ?0 H# ~3 L3 r3 n: t# @
                          P.O.P.              0% : T9 s# b- T' r  g- ]
                         WIND           SW 5 km/h 6 B$ \/ Z$ @. {  j
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
1 u8 y& t8 J( \& k
( n3 g5 r  e- _" B8 e8 O; L# Q( e; Q, N8 _

2 K! h8 [" ~8 p( n( K9 T/ K" I恩，明天早上： FRIDAY MORNING2 r. P1 `1 s: ~  @" ]; e
  
( C5 T( I# A" a1 y* @                          TEMPERATURE   -9°C
5 P) b2 Q9 r* B3 i. O                           CONDITION     Mainly
/ R6 k" U- G4 [; Q* ?                          P.O.P.               ...

9 X. w* l$ k$ E! u9 a9 Y# o$ {
# q0 {0 p2 L8 z! o) u1 Y( N& t5 `. Y' D

$ J* W; J1 |4 m% M! b刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表0 [  J& Z, U  Y
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
. p, d8 g" l- t0 c# L
( ~) d. b3 ^" e8 v+ A  @3 `洗衣粉我可不敢放！0 L. e. B# F: T: I6 C5 i

# [* p& x$ m+ ^# c7 O豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ I& d. V# Y' g$ K. z" R) Z5 K  O1 ?+ @3 m
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
9 {/ W% P3 C) I7 c) h- v

( M2 ~# h4 M% g; s9 U6 u没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
# M2 K7 }' \, b# `4 e' C/ g: J. Y4 X我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的- z% f) e; ~# v% M( k) L! D7 D
: Y2 }$ B- B! {9 z8 \( K- W8 B8 ]
洗衣粉我可不敢放！% a. j0 g  G! ~. K% |- z& L' t

0 y! e( A# l( Z+ t0 Z! T* |豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
$ I1 k4 R; [; i# F# T7 P/ ~# K4 U  O# P* [! Y6 W
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

7 G0 y0 d& y/ y! `/ c3 C记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
% K3 u7 t5 p/ ]! d
/ Z' u, N# i8 X, ~# Y- z自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
5 t, q( d, E4 [/ z8 e$ C& y/ Y" D& G! K: \8 M
0 j8 `/ L& z$ A$ x8 j* t

8 u; r0 U' e2 e  H: q0 T) ]' z- q2 H. w) _  _
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
5 H1 a7 b+ }8 f1 ^' T' \5 R
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
4 V& m4 K# }  Z) G7 M1 w' H, Y: `/ Y0 w: }
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
4 T+ s' |. m  N8 `; Y9 O
! B0 V. ^: O( t# N) {自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

# l4 E2 D  W0 }7 b0 c. j我也放了baking power啦！/ \/ ]# j( d, y0 Y7 u( O2 j) K' x% q
* e$ }  ^5 u  Z" {- D
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
$ B" k5 R3 Y8 j! G9 B/ G6 q1 u. K& l9 d5 {3 Q
我也放了baking power啦！$ v0 r9 N) r+ J; O$ Y

+ {! a& G# A- m; a0 |5 p我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
8 I8 V/ J$ _2 f9 d6 _5 n
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
7 a- b, {. [5 r1 ]# z6 m0 ~
1 p: H8 ?3 [" R! g0 b我也放了baking power啦！% _2 i& Z( V2 U5 {5 A9 N

! n: V* M4 c% e( P4 ^, V# E我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

/ R/ l* e4 k! e2 }
! j9 G( w9 R9 B- U还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！9 ?; Y1 E4 _$ m2 h

& l* R7 T$ t/ u! I! T我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。* i* V% C* G3 L; c2 w' |
% M. }, }% o3 ?# K$ ?
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
6 |- T  }* P+ ?6 k9 v
: j1 j2 i- u2 q* G0 i& {0 I* J/ I* U9 g
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
. |5 u4 {4 u; P+ i/ d+ o2 ^' N" ]% c& D9 ~% @
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。% {9 w- K% y/ V- ~8 `! x* `7 C5 l' A
! O; K" z$ a7 k
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
* B: p$ m3 G, W# N3 W$ \, l9 A

+ o4 Y) F4 j* {0 @7 _  A" P+ ]我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。( T7 Z1 {8 C$ G6 F7 _$ s* S& }
0 m& G' e; s$ j! M
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表- m! [! `9 f/ _5 h# v. Z

$ }+ n; X! {. i2 G6 h7 u/ }
( \1 y* _. c3 p, e2 Q* m+ y没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
% U) J3 k! X  i6 W( R
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表+ |5 T  g: G, c+ ~$ Z
2 b# \8 |' C6 ]
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
% K. z& Y6 c$ M- v; X6 j- t
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
3 k% N: K$ c- R6 k+ ^8 P- x9 s3 W前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

' D8 E7 H$ ]2 j$ c+ e6 f1 g0 T( O3 j' P: _! y, W9 b1 M
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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