 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。' g3 a3 [8 o- d0 \+ y, Z
9 q% S8 W6 S. Z& F( I
*********************** \$ v9 o v$ O) f+ Z. L% s
: {+ `1 d$ M _ T$ a; c
正宗家常饭
% m' ~3 i! a7 X- @6 E( b
/ H3 f2 l3 B! J! Q' z. ^+ G作者:信号妈, d# k2 O/ X/ A- P; U
% F' d( R! x1 d/ W% V2006-01-31 3 L- _- J d! @9 ?2 V2 h
6 t. c. \9 j( j在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 4 z, A ]& v T8 U: g- T1 Y
6 z+ H. Y b. k5 t3 R$ O; ~" L
浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
* J) f' s4 f* q5 {3 A. D+ ~
8 S" T3 W; ~- Z0 L" q以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
' a! }2 _$ X; f+ l
" N" P& ^/ j( O8 C! F' u. O; k# h下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
9 }5 [/ E. a. p# W8 o H% ~
+ ?3 o7 F: U) m) P2 C# q2 W
: k- o- i& w* b* a& b附:哨子面的做法
1 N; U* a+ q1 t ^6 L1 }+ n! G! {* }: f5 g/ H' y7 Q" }
原料: 6 e. b$ L2 _, H, U! |
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; : N& o' {: i( j1 u" \5 ]
肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
% F: I: ?5 t( y# Z; h豆腐150克、蒜苗少许; + u! \* e' r, s7 T# K8 h
酱油、香醋、盐; ! j) ^6 G8 w5 a5 P) n* u; t+ N
细面条
& M! w+ a; r, m) e
# W/ X4 x B- e6 ?* A准备: 9 t/ x2 b# n2 K2 v
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
X& _3 R3 P+ g4 \; @二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 f$ J# U& E( r- n
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
3 P6 c* A6 y$ @1 z( t- R四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
4 {/ A% C' Q! b8 z _+ g五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 " s) ]9 k6 |8 \* B
7 P! z p- P: B4 s& I" g特点:
9 W+ m3 j3 l! p5 j! a香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
2 P: {/ R+ g3 J, c9 `8 {0 b6 Z
6 b) Y) q1 f# m8 h份量: $ a! [; y/ i" F/ K( j" F
三至四人份。 / z$ u! G: _$ i! x# f
/ ^0 |* [) q5 M0 `: ?- M
总结:
. \5 _8 B6 M+ u0 l7 i. b( Q# q/ k9 {香、香、香!!!!!! ! u& z6 \# {+ o
; m9 T! Z; y% B* o% Y% I: g
附: 9 S) y$ G9 D6 v# ^! D/ ~) Y0 w
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。! \/ m c: M/ s& _* m' E" b9 K2 q
. W" \2 }; \! X6 L" h8 z2 b0 j
6 _% k4 y5 M: Y# }1 M. E) ?
% I' X5 c5 K& w# h$ X |
|