 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。. f, q% o8 P& M! b! P8 ]
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6 p/ I" A, a# w, ], F% e. { g正宗家常饭
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作者：信号妈& ~' I) w- W6 T: S+ y5 f" `
' h+ t/ y) U! ^% M2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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+ V1 ^+ i9 X Y: B) W0 E- L浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ + F" X4 \; Y& u$ W* W( D
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法
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$ h7 U6 M/ X% ]" X1 t% i' T8 C* u/ A原料： + v1 e& q! o: N# r) P( ]# K+ A
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
, }. _( }) X! n0 U4 t4 ~肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
; a2 @6 X b" F6 D+ k3 [6 v豆腐150克、蒜苗少许； 9 M. S* e' G, D" N8 R; C4 d7 [9 s
酱油、香醋、盐； 8 Z- U) _" E! q: u* S% e, O
细面条
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' J2 W8 y- \0 s6 |2 o* z准备：
1 y8 m3 u. |, @2 ]一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
( `. L2 t/ b& b9 [: N% n \二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
1 ~1 ]& @; o" T1 s9 _( a6 Q L三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 2 L9 v) o+ E" z& s5 j
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
& [" e4 i. {$ K8 a五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 3 M/ ^% r A; z9 t; ?+ z. e! {5 J
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特点： 7 Q* e* v8 V( ~3 ` f3 S& R
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 - }9 A3 H' t+ e8 a8 |8 {
2 o- J2 j3 R2 T" m份量：
7 j& |# D; I9 B! L三至四人份。
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/ f9 N2 T- j U9 G; x; ]5 U总结： 4 m" r' |* i: c5 d7 w/ E6 J
香、香、香！！！！！！
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附：
9 O, o8 b" `( y1 d0 J( z: X: }1 S蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。% b! H. R5 g: h! @& `3 g6 D- k& `
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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