 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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# o) O- `/ I P! n正宗家常饭
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, {0 R9 R8 W# j: s. T作者：信号妈' B+ R0 g, r# }. V( ^- |
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2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ * D/ d2 p: n4 ~+ _
$ H9 ^5 Y% o2 F下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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7 G* ?4 a# j4 e% R3 m K$ l附：哨子面的做法 9 E) [& H& e: i, G0 W& ?9 j. f9 h
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原料：
' {7 L( ?+ b' @2 E L' D胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
# m3 W }8 s' S; j肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
: T0 w, V a2 b9 w$ Q" u# G豆腐150克、蒜苗少许； ' ?$ h& f; c; h! s C- D$ v
酱油、香醋、盐；
/ Z6 x! [' r5 Y& ?! H( Z细面条
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2 |( _. N" [/ ~& p# M$ h: k. d( Q- @准备： 1 s( a$ y2 S2 T) J1 S% Y. n; f$ @8 r# S
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
: q7 L& o! F; y7 ?" c" F: p1 x; a/ d二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 8 o; L( X+ J! I
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 # _& Q& e: i9 K* t. R, s" q$ @
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 1 f1 t6 G% @; {; v1 T
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
4 V3 w. E+ e7 z% o% F9 ^) b香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 , V( k( }4 _0 w) |4 c. q1 }
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份量： 4 l0 j/ j6 x1 |0 K8 a& {
三至四人份。 ( p2 j! ]! ^* z2 Y$ F$ `
- t8 _& k% [1 T. [# h/ E/ f总结：
. H2 p$ z8 g% S2 Z6 V$ C% Y Q* E香、香、香！！！！！！ 9 H- O2 a- i. [; M
- e/ |; s! X2 v) l/ ^; U附： / n D' {, x+ F4 \2 I5 I. I+ j
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。, Z/ G1 g& l0 f
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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