 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。1 b- N. v; j( Q' g
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正宗家常饭
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作者：信号妈
+ A$ X, [" Q7 I/ r% B1 ] i- Q1 Q
- `' j/ s; w4 [/ @/ z% t2006-01-31 # Y2 ?5 A+ r! X1 T6 T0 c# e: ~7 i
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 8 y l: v( ~+ v: U
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ , q1 L6 n0 K" N; m* H8 j# b4 k
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% r* }; K! v. H8 S7 m附：哨子面的做法
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原料：
" u0 E7 L3 H& `- f& i$ B9 S" X胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
" M$ f5 ^& i/ N' c; W5 V$ D7 `# }肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； ( o$ Q, n7 o Q6 ^; M& n
豆腐150克、蒜苗少许； " H+ t# A4 H$ ?" W
酱油、香醋、盐； 9 X j8 U) w3 D2 i3 T0 j
细面条 ; @; b% u# _ D$ a( t+ y8 ~
3 T3 x. z! T7 a J! r7 T准备： . {$ P! L0 O, m5 O
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 . U8 L/ H: L6 e F# s
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
3 t# z: u2 M. y, F$ v三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 % M2 a! l* w; e0 V- z1 E1 l
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 " s; q3 T; M4 F! Y# c/ b; J$ S
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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2 |8 Z" ~$ N, w8 }. `特点：
* D# m1 X, K" G香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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: W! ] T5 f$ N3 [9 O5 y份量：
; S- _! a: s+ Z8 R7 m三至四人份。
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4 O9 w; q1 Y4 h& x3 V: ^总结： + u- ~7 [" y5 L9 \7 R- B& ~9 X5 \- R7 g
香、香、香！！！！！！
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附： ) D$ m! |" J/ w/ P
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。) O7 Y6 k3 [6 p, \6 q# q, q& d: e; q
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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