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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 2 u. K" s5 W% e6 ?8 O) u

- b% P# ~4 F& F作者:信号妈$ D  I2 ]+ V0 U

  R6 [" ^) L9 [. `7 a, w2006-01-31 / e, d2 B0 i. X: r

# o  x0 Q) [$ O* e9 m在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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- c5 }- Z3 A' S. d8 D浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!!
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附:哨子面的做法 - |) b" w1 ?+ K
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原料: : V9 `  z- V. c- b" {9 u
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
9 c( ~# k6 s5 O7 }肉100克(肥精各占一半,五花肉?); ! L; ]- E& Y4 H# E7 g( G
豆腐150克、蒜苗少许; ) J3 ?% j" I* x& ~2 c1 X: n
酱油、香醋、盐;
6 u$ i' C+ k7 Z( y' ~细面条 ( K, o9 w  t* x  e# n
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准备:
  l4 s# r5 H6 H& }  v  F' O1 Q一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
2 A' w7 ], w, d) j. z二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 5 o( F7 |+ y4 ?
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 8 I( S. Q% C" E- u1 D, M
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
- I6 o4 }! V' d1 _五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 & H* e7 N# F1 A4 K3 Z! K% x. P6 y

& {6 b* N! d- e* k: R3 ?特点:
. ]! {# Q3 C" ]/ _& \- _香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 6 `9 O( }6 a( r* B6 {
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份量:
1 m$ K* b; h1 k; w1 C9 j三至四人份。
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总结:
9 M* |5 n% k, x) q9 S* D( `香、香、香!!!!!! : T  }) U5 k. N4 D

; c! ?% \* t; h+ ?" D' Y" q! E附:
7 S, U, B; B2 W6 @) y  C3 T蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
+ ?7 C& o- Y1 Q' p/ T0 e' {' O% h  r2 y9 N( d, Z3 M$ Y+ K' k4 h: o
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表. g/ C4 ?* z4 m3 b3 y+ }0 W8 [* j
我家蒜打死都不带发芽的。- R* y% e6 }2 S; ^/ z

3 i/ e+ N1 K" G  a* s5 [/ {9 K) k我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

+ |" p6 E9 W. g2 z! [$ KMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
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老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表# f1 f4 h+ M& Y; l* x
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
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我没那么讲究。( i: ~4 s5 c4 C: C2 \) y

9 u& c+ t' ]2 P: }  a, m我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表: M% b6 G% D% V. B: o5 k8 s

$ d% {: r7 ~4 f2 n. x8 j' ~! b, i我没那么讲究。
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2 m% [% p5 l% ?2 `3 q6 v8 ^我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表5 t' T3 L! `2 n# f" z" A0 {1 e
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MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表% N) v8 F# [1 d3 B: {# I8 c- z
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我没那么讲究。
) W4 q8 O0 s) `* m) `8 B' Y. R" N" u$ L+ |0 f
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

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+ l* Z+ |4 u! {( a3 \8 K# Y' k还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
# }2 h; }4 b; a% `6 `  h炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊7 f' `0 b6 U4 k6 ~* M' {

/ c3 N! f" z- n4 ~- w没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表' d# T, V! u" x" [, o% c" @
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3 }& J8 ~$ Y9 i& }7 z0 Y还以为你装了中国式的排烟机呢,呵/ X" T$ A" J" B' E$ }  t# L
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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3 e* a8 |$ P7 [/ Z$ a4 d没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵

9 U+ j3 D: x# m7 c" O$ j2 N/ t清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!5 p% M9 J# G8 q8 M7 u/ u

" J8 x7 W' M: P# ^* _+ k, @. M我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表- i& R; _- _" g4 Q  ^

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+ U1 I5 O* i) @$ U
: y! v5 `/ c$ t( g* a; {% A难怪你贴贴飘香呐

& g" B" o, A7 Y! y不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
/ ]5 L8 x0 d% X2 G8 \3 p8 a  U. Y臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
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其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地$ s: t4 M1 x7 _1 R4 M

2 U' ]! Y7 g. D/ ]4 v- Z" c
& X) S, C$ m* P. E/ G9 l* X% R: A我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
7 R. s' J; x& N* y, p/ n
6 e1 W) W- \* n# g( Y$ a6 B; g1 V: N0 e6 K3 ]2 p
啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
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