推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

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7 I" G+ j( |: a: c4 P$ C, q正宗家常饭
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& @: d7 l* H" y+ R: V9 p作者：信号妈

2006-01-31

在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

7 @0 ?+ R6 U7 O% S: b浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

: @7 Y* v. C( n# B0 k8 u下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！


! K/ [- m8 R: q2 ^附：哨子面的做法

原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
! S' o: \* M- U* e2 |0 }豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
细面条
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准备：
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
) V) I: |' d$ {" i- h, X五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
4 f& H1 t$ p, y) k香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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* `; d7 x% b9 k3 e份量：
三至四人份。

# p6 [) k9 @' L$ w8 f6 N. d总结：
* ^# m) Z2 M) ~7 W% k  u+ G香、香、香！！！！！！

附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。

老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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  _3 z0 p- u. B( B' {* b  f我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
. N3 a8 ?% o5 j0 S我家蒜打死都不带发芽的。
6 g) |7 M5 S2 s# N# M
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

" R% f2 H) r/ K9 \7 w  f& VMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。

不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
" X7 W# }3 E' v5 W0 f% z, O
MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

% Q, b- O5 F& t3 T( `! |我没那么讲究。
5 F% l8 R  j# Q, m
& j8 v. v$ s& j+ F, |  L) t" c我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

我没那么讲究。
4 P/ }$ t4 T" R
我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

, h* v; [" V, e1 k2 I6 V2 {

5 V  E) F5 T# c1 z3 `. D难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
  J0 T$ |, C. Z1 W" i9 B7 s
5 M1 l* {- L9 r3 b0 k5 x5 N) KMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

4 {" A/ y8 ^9 t7 Y  Z2 N
哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
) t* V. |, H# \! _1 l2 z: C
我没那么讲究。
' r9 K; @& y) ]8 U
6 h4 H7 v6 w- U  e; w5 Q我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表


还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
5 A: d6 o0 l4 S0 T1 H炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
1 w$ T- F- D5 C/ I) s0 _7 ~! C
/ e. K+ K$ v: Q8 A, ~我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表



0 |; n3 r3 W9 l( R* Q难怪你贴贴飘香呐

' U( f6 ?6 X7 {9 d" Z. O' e9 K不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
. j% [6 S/ ~1 P: v, o! d- n臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地


% u& A% K4 Q0 q1 R# p" ?; S( I& l我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条


啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊