 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。 A: x0 ~6 B- L% S, F o
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正宗家常饭 ' b3 T% q3 q; X6 Y
% o* C7 J% p! x9 F作者：信号妈
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+ H7 q3 y/ B/ J" v' a2006-01-31 9 y) O( I7 o% {. @( S% l6 Y& z2 A
1 s1 K2 T5 f1 \ p4 d+ I; B' I B在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ & q2 m, I: }. H; K
Z; E) V5 x3 X浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 : z! |0 e5 P% x' Z: W% Z* F
6 V. `8 w, u4 K6 U2 B+ V以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ ; r1 o4 z# J9 p3 D% f+ O4 |
, ]# Y; R3 S O$ P6 B: J下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法 / O( t! F8 q: z: k6 K* I* B
& N& D, L! j, u1 t0 X4 [原料： " O; `* j+ O" ]5 W1 v
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
|/ y5 N- Z- u V! j* W. @肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 7 o- Q0 l3 i. T1 D5 p
豆腐150克、蒜苗少许；
- x4 k3 }% B/ t酱油、香醋、盐； $ K/ o0 S7 w0 |
细面条
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g d6 ~. v3 e/ c( D) ~准备：
/ m* M; e# E: \7 d2 `4 z! P一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 % Z( S0 \. `, B2 M
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 $ \8 V. S0 U+ {3 a: l* ^6 z
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
: o( F. z7 b. K. ~四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 1 d4 a9 K6 z" d4 _* }5 W' @$ {
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
3 p" j2 T) j1 E3 F b. l. a! t6 n香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 $ [. E9 S* T4 o) ?0 T
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份量： 6 q; y) F5 L+ @( d4 `4 F1 h
三至四人份。
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& t7 V7 R- g P3 u; }) q% i: j总结：
7 P5 s: H: u e" M香、香、香！！！！！！
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附：
3 S4 {# M5 ]. a$ h" v9 @7 U蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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