 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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材料&佐料:1 h! x, [& a$ \& m; ?
. }5 l- o8 w" A: n; |) B瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)% i! q5 _* ]* g6 e' y A* m" w) k
辣椒碎 1大勺
" P4 _' @' e6 V( c3 F; R6 q花椒粉、五香粉 1大勺2 s! v/ M4 S+ J6 p: A& {" k! n
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
D6 y5 H2 |: D; n: y8 m1 n" E白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)* _6 z" m6 W! u+ s: G
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)% R! x/ Z. |" f8 V
姜、葱、陈皮 适量# s/ q2 D) H, F% p$ q+ ]; |) e
2 i4 o3 @2 X6 n& q1 q, h步骤:3 ]! j0 @; w5 t! o8 Q$ C$ N
2 }% D' o2 v& X2 e; ^1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
- u* ~; c1 u1 v2 ~2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
' ?7 E7 r9 x |7 |5 N6 V3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;% G X' G# w/ X7 g! d8 N$ y9 y
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;/ ] [+ S: m$ g: i1 h- c
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
: H/ B# v4 V1 R" U6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
7 ?, f4 \$ t7 P7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)$ O' \% G# p" @4 s7 b% i
% h2 |9 T: R* N) I贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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