 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 0 L( C( g0 h1 C- B; S1 H
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~5 M9 C1 J6 Q6 M! s7 ?, C: P
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材料&佐料:6 w' c; ~' S$ A' S& _4 D! m+ M0 d
5 @5 x$ Q, a5 f' |& B9 Y( e+ [9 j& B瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)6 C: O& I' [! a; }& J' T
辣椒碎 1大勺! W( |& u" q* s8 H, a3 E
花椒粉、五香粉 1大勺
! x& w3 Z7 u3 N \+ R生抽 5汤匙 老抽 1茶匙, Y# q) w3 s' i& y& z0 c
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)6 \; Z& {! y: |7 T
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
$ ~4 }& [$ M2 t姜、葱、陈皮 适量& R$ i3 P0 g- R6 f; A7 {: ?
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步骤:2 Y% n: D, h0 l( \/ ~0 \$ {; k8 i1 f
- T8 `6 G F$ I3 _2 H1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )% x9 M& L3 [/ U
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
5 @1 |) G5 ]$ E7 g6 N3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中; B# v* ]* f# E5 Y5 n/ y
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
5 Y- P3 m$ d8 ]5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
, _' }* A3 Y. l9 }. A. ?6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
) k1 l% z) s% E3 S1 C' E: l7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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6 W, r/ @4 \! G8 k! Q; j+ h贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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