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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 & I! ?# s  V" N8 T
8 X& h" ]4 ^, a5 o* _; _
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
% ~0 x6 N9 g' \8 |9 h
! m1 g+ _7 Q* A, k4 h+ C1 y材料&佐料:- E: m: i! ?6 D9 j& h! [8 X2 M
9 O; h) ?+ a% S
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
+ z7 X6 ?$ ?, c; e+ G辣椒碎 1大勺7 C0 A2 P  l, {* z8 v. a, e. [
花椒粉、五香粉 1大勺
2 b% n; R* j' ]/ e& @% i) {) W生抽 5汤匙 老抽 1茶匙6 v9 N7 V; @5 ]2 d
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)* l; Z0 p6 G* S* y1 O0 a- @6 H
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
  `4 ^3 W& j/ \6 ~2 A9 J2 d姜、葱、陈皮 适量
+ T# u, F6 r; m1 a6 {6 D" g* y9 O6 r( b# D" l, f
步骤:+ ^" S* u8 ^' |$ D9 M" b7 v# I0 d

( d  ]! i: X5 z0 e- I1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
) h3 V- d) \/ v# x2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切); F# d+ p* @# m( v8 d6 F
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;5 ]# ^, O: Q; l, }2 r
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;- e  f7 m$ U! v1 B
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
0 W+ F  d! T  e  Z' z6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;- x$ Y7 c" l) f9 P# M
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)% R& X( ]1 \/ [. p  w8 f' D" a

" V; b4 o, `8 z: q, }* O贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味; w1 o& m: C8 l7 ]$ T) b! B

7 m- L4 B: R/ c, B3 T3 ^有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
; |6 i8 w8 W9 X8 ]" z# @: W1 _7 ?! l1 B4 b1 C- D+ s
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
0 u. e' D- e& V/ r, U5 Z
) U. G1 y- W! \有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?: c- u2 }7 H* l: P' v5 q, J, U
2 x0 t# K4 I1 r, R$ \3 g
还有第3部应该是入味了,是煮么?# F+ a9 t; \  k% s
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

3 u" U4 O' r# ]  g+ s% \5 e/ P' G' J8 n
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
% C' i$ x/ ?" K) \9 d3 i. F# w
, {$ |3 w* {. y% V6 j" {8 k第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
8 O' ?" e% o. Q3 ]( p. h
8 b2 N+ W  M3 e: R, A  m* [) C- y收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
( T  E! V' N; Q* w
& S8 \/ k7 o! ~: G& f4 q. T第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。  M, T# I4 L2 i5 }* T/ c$ Z
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

" d/ l9 b! M, F( o' h 5 j% o% g1 D+ [9 H4 H) ?! v0 a
5 o$ q& A& z" e' I/ t  E
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝1 `2 T# w6 ?: V* d- b# d* n8 O

+ \6 n- ~% s; k& ?) Z1 }http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
% Q  K9 f  s. ~7 W6 f  T, P# [1 H4 C1 v等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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