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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 5 ^: P9 }' I/ r* N& P6 U4 G$ a

6 J8 U5 P- O/ |俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~0 \8 c4 t+ H2 {0 Y+ z" r

% R! n- O- Q% S2 m' H材料&佐料:
3 a+ l/ C+ o0 l# u) i, d' E
, ~, ]' p0 G$ w: L1 f! M瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)- b9 j: d: v! o- B
辣椒碎 1大勺2 d9 W: c/ P, L
花椒粉、五香粉 1大勺" ?% R% [" d) b
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙, i" n/ T1 q" Q  v% p5 e  c/ b
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
( h" j) _& u; w$ z1 j: C5 ^5 r白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)  _1 L+ M/ E& N0 E9 Q4 h+ f3 z
姜、葱、陈皮 适量
3 w- e  M9 n7 P7 @- k2 ^7 F# Y' ]% ?! J6 y% ~
步骤:- a6 ^' o" @4 ]9 h! F8 s

. H2 h: `+ [6 _) r1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃) S. y6 {# V0 P) Z# G" z9 a
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)6 d$ k7 w0 o- w% G: s: t7 k* v7 S$ u
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;( w1 H0 u7 R% F0 ?0 X9 j. I, ?
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;7 I8 D& i! o" L: C$ Z, Z
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;: v" @- W0 b, N3 m, k
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
* U  I4 H) q) N7 C- a1 F# x, r& F7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
' z* S2 i: E. L/ X, c
# e0 Y. z% r% m) o3 d3 c贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
9 B* S  l  J+ U9 m7 K# y+ ]5 a' K: m4 S2 Q/ v
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?: f; K& t; H/ i" X/ m

3 b2 `5 Q3 |" k3 y$ d; f3 e8 J/ b) w还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
) ]( h- ?; A/ y* P: |3 U7 a$ `4 N0 R& `" }  D9 R2 b
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
: R" s6 S( _' P7 B: ~8 t! }+ f1 k1 c' Q2 v- F0 m
还有第3部应该是入味了,是煮么?, Q- L8 o6 B: _4 N# `0 a) b
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
8 j/ E2 g" \6 s( u- N) w

6 P) s+ R1 Y0 [5 TOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~# N5 r0 U5 K! g) E9 ~" Q4 i& b" _

) T- f% A6 v+ n* A7 ]第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 % ^! O( \' @1 Z" N% G, l

/ }6 F. B4 f! D收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
2 h4 @; ]5 K# F' ^7 d3 m" P3 @) n/ ?1 K# D
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
2 w3 n' [2 h" wQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

% Y+ j( b+ r! y ' G: F8 `: Q, @+ S4 h/ c

) a7 I: h4 _& c说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝
8 d! z% P) S; m( d3 e- `
7 O8 c7 l) P% b  nhttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。: E/ q  y, k+ V  |+ o1 N
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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