 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 5 T, g ?8 u$ z# c) n/ w3 F5 N# {' x
* t5 B: K' P V
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
! o' [' E# c2 H
" Y2 | F* O. K1 @# A材料&佐料:
" @2 j* T5 S/ m0 |9 C, ~* O; s: Q7 ]( c% c$ T; h
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)2 v5 o6 n; [ h3 T# `
辣椒碎 1大勺
6 S! A+ Y: p4 k+ G5 _: w/ s* d& K& B花椒粉、五香粉 1大勺
; e3 Q+ }' Z4 r7 ^! S+ y# A! k生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
0 `2 e! J1 M E! Z; `' ]白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
$ ?+ s, d; T) u! C3 `9 D白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
! c! I: ^+ x/ S1 W: z8 c) y& ?% C姜、葱、陈皮 适量
, ]1 E; V$ O c
) m# J4 M& }2 M% c K步骤:
9 K, Z. O8 @, I0 F' e8 j. U W/ V6 v6 M5 }& n
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
2 O6 v K* _& A4 Q7 K" ~8 |; L2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
# r Z) D2 w, ?4 X( \3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;/ ?1 Q9 ]8 G0 N4 W, ~
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
/ u4 O1 J3 B5 M6 K8 }* v+ ~/ ^% f5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
0 P. F" ~1 a0 f) ~: @* p8 c! u6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
, w7 `! m1 t, q; N h7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)3 }) m2 v& v/ ~' A% Z
8 {8 r7 `, T4 T4 F- D7 @- H5 y! z0 q贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
-
|