 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。2 C3 N* ]1 J, b1 ^# K
- ?" q" r& q1 J" B* V先做比萨面皮
4 b, N, @( L9 f7 `" c+ b- g一、8 Z3 S1 t3 v$ l; Z1 t! }
材料
- a& I( F9 O' d) u3 t干酵母（一点就行）
1 t4 o4 J% Q0 n! t水（冬天用温水）
7 O4 T& A1 ?7 l- }面粉
- D5 H Z& R: V; V糖/ \: N0 G& c5 [* \1 e
盐
% ]# j% `* V ]* {6 ]软化奶油& T) D: b ?. [ F6 n
! Z3 }" O3 s7 ]
做法+ F- y/ B0 p# M8 B* h
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
1 G* o4 y6 u+ l8 w2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3 X- c' F6 T5 B, w, d# H3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
+ ^) I: o I0 J9 ?3 |4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。! z+ s2 {+ \3 X7 H
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。. H+ Z% ?' _% I: @. B {5 W
" g* S/ G' w( P7 f3 y
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。9 K7 [7 c2 W$ T& u. Z( L" k
. q2 R: ]5 {; z/ q- D( C
二、 比萨汁
, N8 `* _1 e; G, V, E8 h% n材料3 B$ p, [' R2 y5 R( P
1、 洋葱9 {( r/ b8 ~& ^; H3 v0 `- x
2、 大蒜头
8 [* Q9 h# {! y# E3、 奶油) {" {& c6 s5 ^; S, m! j
4、 番茄酱* f; J& e- r# P9 O/ N
5、 盐
+ F2 S2 S3 c; S8 J; m% A Q6、 黑胡椒粉
; U- i6 Y3 T- x! y( j* h0 M3 q6 E7、 牛至叶粉（比萨草）
% y- D; W. D% k5 f8、 糖+ |3 p* _2 _' f, }# Z) S- M) s
: @5 ~4 \2 D \ V做法
3 E. e% i* s6 d% O% q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。% U& L, ?5 ~, c0 u' [' v
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。$ G7 b4 C: u3 z) ]0 P: H* V
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。# i- e/ g( b @/ c1 a3 d3 F
: ?. d! w+ Q$ }4 v c5 J程序：! a$ X3 g# t- C# f# N
: u8 m3 H/ q8 T7 y先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
+ m# o9 F8 g- Z9 a$ d" [, K( ^4 e7 |饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
3 Z3 D6 \$ Z" }; n, m我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. $ M, Z4 a' K8 x7 b/ Z V" x1 O
6 n& a6 H: H9 G, M$ `$ E# E( mtips:
; ~- h# w6 Y: Q# L! j第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
+ {0 X( O* _; Z- {
* W5 v; l9 g) S+ e) T$ S不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。/ Q7 M; [1 m* I3 d: |1 h
* i; e. t. ~" n x, H[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
, @9 k' L$ J- C) R0 v! ]
