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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。" R4 {& P7 A; g- w+ x6 m, j  F; _
; e+ q8 l4 q1 k2 o+ A
请贴配方。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。. U" E8 k9 }9 t: }5 \' H) i

, Z9 s1 [9 P; f7 d( M4 H3 b先做比萨面皮
- Z( _! a' K7 E- a. P" l" b7 T一、
- ^1 O, K+ y) H- T1 R材料7 w# r7 t5 A2 H+ {4 t* |
干酵母(一点就行)
1 ^6 l# v) O4 F7 z$ X9 t3 X水(冬天用温水)
; a' `7 X1 K' K: A面粉* E& x$ ?* E- C3 e2 D, B) ]
6 A- h9 X& A9 C9 P5 ?5 O  r' B) M& ?
0 k. k2 b3 h# B
软化奶油
2 d9 d( b# P3 I0 D3 S, C9 C4 b7 d$ R% i% u7 F
做法3 D+ F' ?5 L+ M* b. h1 {
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。), P2 ^) L! i- G( G, e& [/ i
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。( K$ t& }% X1 p. ?/ X* i. ]
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
' l' H+ S1 d) C5 B: M% W  @4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
1 D9 W; K2 W! z/ V6 }6 o5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。% h+ R* N& a% z  o

, c$ t" V( j1 i  i3 T7 e! c& j1 y7 l用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
% }3 x+ C8 [2 U9 N: W
: x! B* B1 _$ s, ~' T  F- }( o二、 比萨汁$ z0 ]  X4 F* |7 C" _
材料
  }, y1 p- B. V; p6 b1、 洋葱+ O8 G7 T8 ?/ u# E
2、 大蒜头. x6 X  o2 z; ~; O( B9 I
3、 奶油
! g( b' e1 u7 j: l4、 番茄酱+ A7 N4 N8 x6 E9 `) X
5、 盐/ Z) }1 Y8 o  B% T
6、 黑胡椒粉
9 G+ {# L: O/ D+ w* Q( ]; N2 R7、 牛至叶粉(比萨草)
( l5 }' D7 S$ h/ H8、 糖
/ `) C( g0 ?+ M2 B0 ~3 w/ r; N: g: y0 V
做法
" c# i/ s9 t8 s) I( a! F2 I4 s1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。, W: {' R: x8 {) k) |* D: k
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。: s. E3 E" [8 v. l! h7 y, v
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
7 E* _0 I  g" R0 t9 M' H1 n, g; E  a9 B
程序:
/ t. U7 f8 E* h9 N! f5 C- K3 P
4 @/ Y  V( F1 g' v先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
  t2 b; n* o$ U1 \饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。; p7 T6 i$ c: }: S% i. T
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
# w! o5 y* g+ P2 M& |
3 ]! ~+ N3 F# s! W" Q; Z$ Itips:& N7 S5 G6 E" L: u" {1 L
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。0 z3 T, s" p( D9 r, A1 B
! Z8 _$ V& p8 x8 F# ~2 a
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
% H: n4 O7 |6 h$ ?. d# _$ w' c: q9 v* U. W1 S. j- I! I
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
2 r8 V2 g2 v5 U* L4 g/ Y" M" i% S最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。' o; F8 f" `8 @

" p1 L- L: m! n, T# F  C* b, |+ J[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???; k7 B, M) N% D8 |7 T2 G. ]+ B4 I
2 c3 T( w# e$ d2 q- K  |' o4 y

, ?& t5 f0 i$ V1 u# g手真巧呀
- Y' j0 M9 t4 y% H+ w, w
8 s. J* K0 ~, R0 [1 Y9 ?心真灵呀0 d8 }* n* b% b( b: |$ {

$ w  U/ l' u, R  l谁娶了你呀
0 ^* F% S" M( W7 J$ w0 _/ N% i: P, \- s3 U5 f5 j; k3 ]
真幸福呀6 g1 y$ ~" n5 i# X: i$ o

* I, V/ b4 Q7 n' N5 e, a2 A  ]6 ?4 W* v——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,- d* a/ g6 \1 f' ~3 d2 b
可惜,我把饼皮烤糊了。
2 O* ^9 y* u0 @; j# W总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表) k! G" O" w. T: F/ z
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
9 n' P7 i" y9 _2 }; D% ]3 x% \/ N6 ~) @
5 ]+ {  v; R( t; z8 m7 D. X
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.; ], w7 Y% N4 Y, {+ o- L& i5 F# X1 G
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
6 _3 V' R" d4 u& `  E4 M如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
$ D' ?1 }# l0 h% f+ w  U
3 Q# ~4 E( M1 l' t% |+ X& k6 R好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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