 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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# t% w$ h0 Y9 m先做比萨面皮8 M% o; D/ C: t) s! I5 T, Y# Y
一、/ ~, e/ _3 W# r4 a* n& e4 m( S
材料4 B. H: }9 u' y4 d( @( a! u
干酵母（一点就行）+ A7 y1 b; ?* `4 b4 {% k7 b$ y$ H
水（冬天用温水）
4 b: ?- K v2 [4 j面粉+ P) G3 l7 b6 l/ {: O% E
糖" p" ], \: e r8 T6 q
盐
6 J0 d" }2 p* c% R& L9 B# X7 H软化奶油
, Q, c: @+ u' T
# E& {% r$ E, j" }做法% `1 e k Q$ A2 z/ \) T b/ k; |
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）) @9 r/ f7 k# x; v; {
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
- l. k$ p# Y/ r7 `' l4 m9 w3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
- }" A$ o" U% { H; `) G4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
( ?$ E! n) p3 [5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。# u( ?! x' t, A4 m0 l
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
6 ~/ h6 L0 B) ?: k Y材料4 k! U+ }9 C: ]( l
1、 洋葱
1 N; N3 \2 S, k+ |$ ~2、 大蒜头3 x& D7 M, Y' g0 ]& X1 d
3、 奶油
5 J6 ?) o- D' e4、 番茄酱
' f; A5 G; M6 I+ z* v' p2 v* U5、 盐3 z7 T9 I) G0 Y* Q! p2 I
6、 黑胡椒粉
3 u$ T& T/ {. }0 u" e) Y7、 牛至叶粉（比萨草）# m: s+ m# w5 v8 q: ~' g+ b
8、 糖5 C. D! }) T! r* t5 U7 [2 p' w
+ j* v; k% W8 l$ l2 n做法
8 H7 d% v1 o7 ^. m/ h1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。: F3 q& g, L7 ^6 E" K& M, |: [( H
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
. q# y6 d, J6 Z8 R3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.. J4 ?9 C* j$ h% T* b9 T! S+ f
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。3 \9 [3 K# V0 i* p7 q( p6 U# z
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 1 x; t& E7 z3 G- {! J* \1 g# c% I% n
% L9 n% A8 {- c d3 Jtips:
) d% j3 b# |1 b8 Y第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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|+ b" Z, b h* I不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
