 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
5 `8 I6 {' T% o+ q* P9 ~$ X- t4 I$ L( ]3 O2 _8 y. W; h
先做比萨面皮
% v' ?9 d6 u# R6 S0 Y一、
: R+ g" C% f: n* X材料; q; w( @, z/ B9 d% u- X
干酵母（一点就行）
9 c! v! u3 Y6 z5 f1 H8 W# p& i0 D水（冬天用温水）1 y. ?' G' ^4 C! [ [6 ~
面粉( q* s- [8 ?* \: Z; c$ W$ i, _" |
糖
; L7 d) c# O8 M1 d( `盐
; G. i0 R1 `+ W软化奶油
: u; q0 s: \& c; }( D4 _5 e4 x" `) m5 @% \, S* F$ i
做法
2 b1 h( Z# m, ^: L8 H6 h3 |( R1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）) ^7 ] J- C% P: k0 O
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。( S& |7 j$ h. v; Y- [
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟5 p7 }+ v: m$ i7 T4 g, B
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
3 q; F/ x- n8 m5 \5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。+ |4 D- P: ~* N, j ]+ s
, q1 v8 b& j4 {0 \8 y! h
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
' I7 \' D7 A8 i9 t) x$ m+ i0 Z6 r* G, q$ }, [) n2 |. s
二、 比萨汁
5 F- N: _3 O/ u {6 s, m材料! H$ p0 q! {2 o- f
1、 洋葱
3 h; [0 G7 @' P5 }1 i2、 大蒜头: D p9 k( }0 L+ p8 F
3、 奶油
k# w D5 q/ R% l% _4、 番茄酱0 c* k2 y+ F; P+ B& o
5、 盐6 _3 w8 A2 N$ R) l6 E7 b8 C W- ?4 {
6、 黑胡椒粉
" j9 G* ^( B1 Q5 Y7、 牛至叶粉（比萨草）
# a7 X# `; ]) e( r4 P5 y0 H8、 糖1 y8 Y0 Z6 t" H1 m- r
t. v( F! N, _/ n
做法
6 K, l5 C7 X0 ^: L4 _1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。: C2 Z4 n) [# \' S& u5 \ V
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 r8 S# r) Z+ J7 z Q0 K }9 Z% I
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
, \" \; ?$ `% ~$ B8 K( t& k' _' Z/ }& `$ {/ u, Z# `( B
程序：
" }* i' H: e. M! W" h2 F2 M+ T& f: e* A+ u% N
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% f' j6 J" A: ^
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。* Q1 x. N+ S+ E2 ]6 V M& s; v1 J2 G
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
( p4 G8 n, a+ ~- d! J+ \5 m
9 E1 V; x4 h/ E, d% t' Ftips:
: Y; G m) t! V) S0 A第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。0 T6 N4 i& y, D5 h
2 k; b5 ^3 N& i' c/ Y1 V( V) [
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
# N( [5 B" w! D: \% w3 e7 n( d1 ?1 V0 i; l7 `. @8 z* ^
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
3 D! ^0 E$ y) E# `% {/ D
发表于 2006-2-11 02:19
