 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
( Q2 t/ l# G& {. F; ^* ~. R
7 F7 O4 H# ]' X) U先做比萨面皮
1 w; o6 z6 I$ G一、
9 g; ?0 b5 T) }1 @, I2 |1 n5 I6 b材料
6 _( D; i: j9 O" X# @/ l; B5 Y干酵母（一点就行）
( z6 v3 Q6 A8 T6 \, d% H) l水（冬天用温水）2 U; u3 \7 W9 v
面粉2 e4 E% q6 N) A+ X% T0 [
糖
/ a3 m! v }" b3 }! e9 a8 K m4 ~盐
% y' M+ o: G H/ ^软化奶油
1 d" r( `9 c4 V* q" @3 @% a4 e: i7 s0 a6 S# _: n7 B
做法
8 o* R# G/ j: s# W" Q1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
$ P* e. h2 K2 O2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 B- F! F1 | e) h; I4 q
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟' V: ?+ t U: {( `- G
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
$ V& Q. }! A. Z2 O* d5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。# u* y* E$ E2 y; c
. h9 e: b+ \( i5 c z, V二、 比萨汁
4 e ^. Q P$ K: u材料
3 }; I+ N: N: `/ @5 g1 E/ g1、 洋葱
: c4 ^, X7 O6 m% Z7 j$ ?9 y2、 大蒜头+ e9 k2 v& B7 n P7 U$ e
3、 奶油 H# Q/ s8 d. x; b$ s9 W
4、 番茄酱4 @9 ]( ?2 D d: z7 V/ z( ?
5、 盐, A) t6 P6 {" v
6、 黑胡椒粉
+ `: h: |+ C% q- b7、 牛至叶粉（比萨草）; t! A1 p5 k( P$ @& x6 Y
8、 糖
( r3 _6 V9 x1 p: C- E& p* @* ?8 i# y3 \" y6 m
做法. K( N+ ^, B# ~( E
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。2 s, a9 n4 \; d# a4 \
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。% J3 ~: O2 ~9 e7 i+ i0 _3 a3 e, q3 a
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。. q& _$ y& T1 l
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程序：2 |0 I; y* Q* E( b, ~( i
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
( p- w& O3 q8 E$ I5 W# f饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
9 D6 c, `0 R$ q. a* y我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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. V) H, y6 a e% c; Ttips:2 r4 B- E% N6 h) x+ L1 ~0 ]% p
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。+ B; g9 t9 `+ n- J) ^
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。( c+ I2 w9 Y* {
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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