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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
: v% f2 _* f6 k, p0 A( Z6 u, X% ?  s
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。2 C3 N* ]1 J, b1 ^# K

- ?" q" r& q1 J" B* V先做比萨面皮
4 b, N, @( L9 f7 `" c+ b- g一、8 Z3 S1 t3 v$ l; Z1 t! }
材料
- a& I( F9 O' d) u3 t干酵母(一点就行)
1 t4 o4 J% Q0 n! t水(冬天用温水)
7 O4 T& A1 ?7 l- }面粉
- D5 H  Z& R: V; V/ \: N0 G& c5 [* \1 e

% ]# j% `* V  ]* {6 ]软化奶油& T) D: b  ?. [  F6 n
! Z3 }" O3 s7 ]
做法+ F- y/ B0 p# M8 B* h
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
1 G* o4 y6 u+ l8 w2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
3 X- c' F6 T5 B, w, d# H3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
+ ^) I: o  I0 J9 ?3 |4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。! z+ s2 {+ \3 X7 H
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。. H+ Z% ?' _% I: @. B  {5 W
" g* S/ G' w( P7 f3 y
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。9 K7 [7 c2 W$ T& u. Z( L" k
. q2 R: ]5 {; z/ q- D( C
二、 比萨汁
, N8 `* _1 e; G, V, E8 h% n材料3 B$ p, [' R2 y5 R( P
1、 洋葱9 {( r/ b8 ~& ^; H3 v0 `- x
2、 大蒜头
8 [* Q9 h# {! y# E3、 奶油) {" {& c6 s5 ^; S, m! j
4、 番茄酱* f; J& e- r# P9 O/ N
5、 盐
+ F2 S2 S3 c; S8 J; m% A  Q6、 黑胡椒粉
; U- i6 Y3 T- x! y( j* h0 M3 q6 E7、 牛至叶粉(比萨草)
% y- D; W. D% k5 f8、 糖+ |3 p* _2 _' f, }# Z) S- M) s

: @5 ~4 \2 D  \  V做法
3 E. e% i* s6 d% O% q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。% U& L, ?5 ~, c0 u' [' v
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。$ G7 b4 C: u3 z) ]0 P: H* V
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。# i- e/ g( b  @/ c1 a3 d3 F

: ?. d! w+ Q$ }4 v  c5 J程序:! a$ X3 g# t- C# f# N

: u8 m3 H/ q8 T7 y先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
+ m# o9 F8 g- Z9 a$ d" [, K( ^4 e7 |饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
3 Z3 D6 \$ Z" }; n, m我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. $ M, Z4 a' K8 x7 b/ Z  V" x1 O

6 n& a6 H: H9 G, M$ `$ E# E( mtips:
; ~- h# w6 Y: Q# L! j第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
+ {0 X( O* _; Z- {
* W5 v; l9 g) S+ e) T$ S不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。/ Q7 M; [1 m* I3 d: |1 h

* i; e. t. ~" n  x, H[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。" S. u2 ~' [0 D  R9 }% h4 _# W+ Z2 G
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。/ A& ~1 {0 I$ h7 C" L+ R* v3 k  o

% r: n, u3 b0 c1 }( h[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
% |4 `% {* \+ o. y0 i0 w$ N% G# H  d! m
8 P7 J" x" I# c  y
手真巧呀
# \0 N+ R! y0 q8 o" \* B/ q% o& [" K5 I2 L0 q5 @- @; _
心真灵呀
8 x9 w- i( g8 s' C7 r! o9 f4 v
& v7 P; }/ |* m3 {- S谁娶了你呀! @8 f, w' z3 E, i

2 A/ R6 W& i9 [- Q2 y真幸福呀7 v9 \$ H, p9 L/ O
4 q% G9 {" x9 e7 {+ q" Q& V  o. |
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,, @9 k' L$ J- C) R0 v! ]
可惜,我把饼皮烤糊了。/ I. j$ e9 E8 g; O
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表# S9 N1 M1 u3 T2 O
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
2 k, f( v( C8 H( k! ^6 B+ r' C

7 L; l7 @. i! w' M9 B8 y5 g& L我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的." V- T) v  i1 K
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.3 q! ~, e" S0 p3 v& U; O* N4 y$ h; T+ M. [
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
: Z, y" z4 F$ _) z3 n0 }' q  o& J- v) M; e6 A5 w2 w
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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