 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。$ Q2 [0 {$ ]3 v. f' T2 T4 [) f
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先做比萨面皮
/ f4 W6 I: i ?8 T1 T一、( t8 @/ k3 C0 p% K
材料9 n# C4 h* ?# W( o2 F W/ L/ o
干酵母（一点就行） K: G. C% t5 r- [! ~) T
水（冬天用温水）4 \" \2 }. D2 _9 M' v; y8 z! o
面粉
+ }) t! {: O4 x0 |6 u! L糖
; }/ u2 c4 B2 C, l3 {$ Z' ]/ U盐
7 q4 o& D- h8 G# J软化奶油* L- m% ]4 K1 P
+ M& t( o) _' u
做法0 @, v8 x1 L S% k+ q# G
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
{: u7 j2 `8 t1 N8 w. U2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。: c% m- f1 i' w3 y& B c
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟; O9 Q r! S0 x# Q2 z
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
% E; u4 p$ u& F9 M5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
* n; @* g1 Z# G6 v, g1 N材料( c" r8 m, G6 ~8 s) |" V, ~
1、 洋葱9 b( s# u6 c! [
2、 大蒜头
# a3 A2 d4 k# c" z* i6 x' ?* b3、 奶油
( E$ z& q: @- F) v7 L( d! v4、 番茄酱% |1 ?% x% u& F
5、 盐, L# X+ G* A7 F; c2 U
6、 黑胡椒粉
& j- G% i/ N: J3 j+ G% y& ]7、 牛至叶粉（比萨草）% ~/ B: o6 w) ?* ^
8、 糖5 U% s/ a4 {' o/ s+ o5 i/ ~
' J6 F. Q$ z/ J* ]# G9 e) X' U做法
6 |! h7 P `# a9 w: U' C1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。. ^5 S r, T; x$ \/ L- \* o1 v
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。# m0 {! O. B. g( F
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。4 c N! ?9 z- G. h; O5 D. Z2 c
+ g, D8 m! R0 T. i
程序：/ ~. q" e8 T7 N8 F# { ~; L2 Z; `
]0 C3 e+ j/ S7 H, |先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- d( n& W( W+ \
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
% `7 t/ _0 K0 X+ Q我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:
( r4 {9 Y+ P" e' Y* a% v第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。( g8 |+ d4 K" z" @
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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