 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。. U" E8 k9 }9 t: }5 \' H) i
, Z9 s1 [9 P; f7 d( M4 H3 b先做比萨面皮
- Z( _! a' K7 E- a. P" l" b7 T一、
- ^1 O, K+ y) H- T1 R材料7 w# r7 t5 A2 H+ {4 t* |
干酵母(一点就行)
1 ^6 l# v) O4 F7 z$ X9 t3 X水(冬天用温水)
; a' `7 X1 K' K: A面粉* E& x$ ?* E- C3 e2 D, B) ]
糖6 A- h9 X& A9 C9 P5 ?5 O r' B) M& ?
盐0 k. k2 b3 h# B
软化奶油
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做法3 D+ F' ?5 L+ M* b. h1 {
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。), P2 ^) L! i- G( G, e& [/ i
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。( K$ t& }% X1 p. ?/ X* i. ]
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
' l' H+ S1 d) C5 B: M% W @4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
1 D9 W; K2 W! z/ V6 }6 o5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。% h+ R* N& a% z o
, c$ t" V( j1 i i3 T7 e! c& j1 y7 l用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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: x! B* B1 _$ s, ~' T F- }( o二、 比萨汁$ z0 ] X4 F* |7 C" _
材料
}, y1 p- B. V; p6 b1、 洋葱+ O8 G7 T8 ?/ u# E
2、 大蒜头. x6 X o2 z; ~; O( B9 I
3、 奶油
! g( b' e1 u7 j: l4、 番茄酱+ A7 N4 N8 x6 E9 `) X
5、 盐/ Z) }1 Y8 o B% T
6、 黑胡椒粉
9 G+ {# L: O/ D+ w* Q( ]; N2 R7、 牛至叶粉(比萨草)
( l5 }' D7 S$ h/ H8、 糖
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做法
" c# i/ s9 t8 s) I( a! F2 I4 s1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。, W: {' R: x8 {) k) |* D: k
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。: s. E3 E" [8 v. l! h7 y, v
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序:
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4 @/ Y V( F1 g' v先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
t2 b; n* o$ U1 \饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。; p7 T6 i$ c: }: S% i. T
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
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第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。0 z3 T, s" p( D9 r, A1 B
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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