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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。, u- B) D) D% ]
. O* w5 V; M/ e: m& `1 N
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。$ Q2 [0 {$ ]3 v. f' T2 T4 [) f
  V; E" A6 b, E2 T. q6 h3 ?( s
先做比萨面皮
/ f4 W6 I: i  ?8 T1 T一、( t8 @/ k3 C0 p% K
材料9 n# C4 h* ?# W( o2 F  W/ L/ o
干酵母(一点就行)  K: G. C% t5 r- [! ~) T
水(冬天用温水)4 \" \2 }. D2 _9 M' v; y8 z! o
面粉
+ }) t! {: O4 x0 |6 u! L
; }/ u2 c4 B2 C, l3 {$ Z' ]/ U
7 q4 o& D- h8 G# J软化奶油* L- m% ]4 K1 P
+ M& t( o) _' u
做法0 @, v8 x1 L  S% k+ q# G
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
  {: u7 j2 `8 t1 N8 w. U2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。: c% m- f1 i' w3 y& B  c
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟; O9 Q  r! S0 x# Q2 z
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
% E; u4 p$ u& F9 M5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
5 z& c2 n8 r3 X- e) l0 W; G; Z. F- ?6 _2 F
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
' _; s8 ^1 X; w0 x) B1 R5 q3 L4 L2 C; V& i, o# P7 T
二、 比萨汁
* n; @* g1 Z# G6 v, g1 N材料( c" r8 m, G6 ~8 s) |" V, ~
1、 洋葱9 b( s# u6 c! [
2、 大蒜头
# a3 A2 d4 k# c" z* i6 x' ?* b3、 奶油
( E$ z& q: @- F) v7 L( d! v4、 番茄酱% |1 ?% x% u& F
5、 盐, L# X+ G* A7 F; c2 U
6、 黑胡椒粉
& j- G% i/ N: J3 j+ G% y& ]7、 牛至叶粉(比萨草)% ~/ B: o6 w) ?* ^
8、 糖5 U% s/ a4 {' o/ s+ o5 i/ ~

' J6 F. Q$ z/ J* ]# G9 e) X' U做法
6 |! h7 P  `# a9 w: U' C1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。. ^5 S  r, T; x$ \/ L- \* o1 v
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。# m0 {! O. B. g( F
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。4 c  N! ?9 z- G. h; O5 D. Z2 c
+ g, D8 m! R0 T. i
程序:/ ~. q" e8 T7 N8 F# {  ~; L2 Z; `

  ]0 C3 e+ j/ S7 H, |先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.- d( n& W( W+ \
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
% `7 t/ _0 K0 X+ Q我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
! a8 J2 v. j  I- `0 k7 o! ]( D) z
tips:
( r4 {9 Y+ P" e' Y* a% v第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
9 {8 D! b# d, K: p# x2 g% T$ _( K6 }# M# M' P. y
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。( g8 |+ d4 K" z" @
2 R% S$ I7 l6 g" r/ E1 r
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
" j7 W% [1 r# {. D; K. y最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。! D/ W5 b" h/ M4 A( W' l! u

7 H2 [& {# o1 z1 b+ `' E[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???& J2 }" A8 b( ^8 q8 K+ f' \
# X+ t, Q9 {* ?1 O, i0 X
/ Q0 n) B. ^. m
手真巧呀" |& }/ `1 {, h+ G, p' e; X
9 Z  H; u7 P# k- w: l) h7 c
心真灵呀
. w. x, X5 g' A' ~
5 D0 w# V9 C& ?: u. l  y% S谁娶了你呀
  @$ u0 x; e: A8 \/ g% I6 {/ e% y8 P- o6 ]- R5 E
真幸福呀
7 _, r+ K: P, o5 j
3 T1 b8 ?. B' Y) D——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,' Y7 G7 q6 b) J/ A
可惜,我把饼皮烤糊了。
1 r4 C2 e2 [! P6 e$ |) g! O总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表- O8 F2 l: @( O9 A
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

8 ]) O' S2 t2 ?2 @1 Q/ Q3 z( i: V( Y3 L$ V
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
# p7 N2 M6 `2 }6 G$ ]0 Y你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
) h  N2 l9 R) X; X1 e0 N! _如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
, H4 _+ i4 j  g5 B$ g/ O$ V' z/ d1 l& @5 i
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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