蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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8 q$ l, M5 w" l! B4 M) }) A    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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5 [: ?% ^3 s/ A/ j制法：

# n- g" U3 L* C. R. g* B! H    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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4 }& p/ ?: O1 z2 L- E2 E    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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: i* `( G' Q, K0 m8 b% r    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.