蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

8 i' k! `# [" h    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：
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% e) g9 a8 ^3 `- c5 g  O    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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. K" Z- o1 T3 O* ?' d, w. M    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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* N2 }' ~! K6 [: Z" j% i    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

( k( k4 U( M* _- B特点:
; T! K0 @0 S$ |% O5 `- \    状若蛋黄,味亦似蛋黄.