 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： w% m; m2 @( }% ]6 `
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2 v3 F! D" h+ D9 K8 W4 G( T 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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做法：
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 W( k; d$ E, Y2 B$ `
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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5 T- \9 ~; {5 R8 Y) R 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 0 _, l% Q7 H' \/ i3 Q
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* \8 j6 N: [1 T! q, K2 N( b" w9 Y 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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发表于 2004-8-9 04:42
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