 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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2 R! a3 ?* ~9 @7 U, @: K 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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做法:
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1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。
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: x0 I; X$ X% y) B+ i 2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 7 {- L- n. i: _5 v; d( E
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3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。 - g7 S. q- H, O% w; w
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% M; H' D1 N8 g& O' j9 _ 淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 |
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