 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： " T9 S' @, o1 W: w) c& K8 `
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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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" |6 V- n" b5 P# | l做法： : Z) L4 V& H, `, h A+ i: C/ i
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
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, n/ @0 ?8 l5 O5 O: U8 e* K5 u 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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* A! i. i0 Q1 s8 _8 T( K( \8 d7 h 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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发表于 2004-8-9 04:42
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