 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： + Y% z1 m/ I2 }. k6 \9 r- N
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: L1 z- T) B. o5 p- Z0 J4 { 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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& b% f; r6 p% T4 L( a1 W做法： 0 F# H( y6 l- D$ l0 Y& @8 l) A
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
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+ f6 M C: H6 ]1 \7 G: L 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 + Y* z; s c+ Y* m4 q R' K5 I& E" h
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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发表于 2004-8-9 04:42
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