鸡粥的制作

swolf88

原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。
制作：
) x% ~" r! m$ m2 E( b6 c0 b6 E# X* F1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。
3 }' F4 D+ ~! _5 H4 }2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
1 o9 L( G3 |- t3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。
7 p) g5 X% N; b( U4 \: j* G* \4、起锅放芝麻油，装碗。
! G1 Z; M" ]. B* c! \0 E7 H3 l特点：香糯润滑可口，鸡汤味浓。