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[原创] 过年

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上世纪70年代末期
2 M2 f6 s0 {" Q$ W黑龙江北部嫩江平原, h% q2 N' `0 L$ D
一个叫二克潜的小村庄- G  E: k3 l. I4 F3 ]
冰雪覆盖着莽莽原野
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一、杀猪
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杀猪一般在腊月26-28期间进行,不能太早,否则猪肉就剩不下多少。杀猪总是需要有人帮忙的,但杀猪的人家一般不太希望很多人来――有太多人来,就意味着吃肉的人太多。但是,总要找几个亲朋好友来,否则,主人家就太不厚道了――二克潜人很在意这个。冰天雪地的早晨,雾气还没有散尽,被杀的猪在临终之前的声嘶力竭总是能传得很远,从而被更多的人听见,于是,热心的男人们就聚集到主人家围观或者帮忙。7 a& a, `* J; Q3 r$ B: e
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抓猪、捆绑、按腿、烧热水、褪猪毛、收拾内脏……所有的程序都会有热心的人帮忙,等到杀猪完毕,照例,所有手上粘了猪毛、猪血的人都要大吃上一顿,寡淡了一年的嘴巴,这时候可以名正言顺地放肆一回。
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村子里的女人们,在家里真切地听见猪的尖叫声慢慢地变成呻吟,最终没有了动静,耐心再稍等一会,之后便及时地抓住家里那流青鼻涕的孩子说:“去,叫你爸回来吃饭。”其实,不是真的叫男人回来,孩子去了,便一定会被主人留住――大过年的,哪好意思不让孩子嘴上沾点猪油就走呢?女人就是心软,不肯亏着孩子。
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5 U+ p. Y$ B/ q* D3 ?" \酸菜和粉条肯定有一大锅,猪脖子上的肉大片地切好下到沸腾的锅里。一向懒惰的东北男人此时勤快起来,把猪肠子翻过来,在雪地上磨蹭干净,另有一个人不停地搅拌猪血以防止凝固,加入调料之后灌进猪肠子里――血肠就做好了。随即,血肠也被切成小段放进酸菜锅。特别厚道的人家,还可能切下一片猪肝――这锅杀猪菜就热气腾腾地让人充满期待了。" }2 \; m8 f0 E( s

* Y" ]) V3 }3 Z2 |9 w照例是要有白酒的,女主人早就吩咐孩子用塑料桶从供销社买了回来。热腾腾的火炕上,男人们喝酒酣畅淋漓,男主人一定是要被灌醉的,除此之外,还得有几个陪醉的主儿。从清早折腾到深夜,杀猪的所有程序进行完毕。有人自己走着回家,有人被搀扶着离开。男主人早就躺在炕上酣声镇天,女主人看看男人,无可奈何地算计:二百斤的猪已经被吃掉了大半。剩下的要赶快切成小块,放到露天地里冻起来。剩下的肉,要能吃到雪化了最好。可惜,往往是等不到那个时候的。* ?: R+ X0 X9 p4 F9 t: x- B
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二克潜的村庄里,杀猪人家的门口,总能有一个雪堆,看起来不起眼,上面可能还浇着不少脏水,但里面就埋藏着那些可爱的猪肉们。如果半夜里有大镐刨雪的声音、有狗叫的声音,那就很可能是有人在偷肉。一个村子里总有几个二溜子,是不是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 10:55 | 显示全部楼层
有意思!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-18 11:45 | 显示全部楼层
有意思1 K& u. ?$ R* e+ X
' d. }9 S' ?+ s1 h: k
我都馋了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 17:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很想见识一回啊。
3 E) `2 K0 C7 B$ \8 g# ]
0 T6 R& J) f" V- u+ d酸菜炖粉条,好馋!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-18 20:48 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-18 10:45 发表1 Q4 r: w& k: c: N9 Z
有意思
* M9 A! u& {3 w3 B我都馋了
! |+ Y. k' m1 I7 |* l2 P

- j' u) j: Q& I; j9 R% {好像猪大肠还没有洗干净哪,你就馋着要吃了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-18 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-2-18 19:48 发表9 B7 y* \9 O% X) {4 y

: O  S% k5 r8 T0 o8 s! z5 |( u8 q5 U2 v: g7 P, |
好像猪大肠还没有洗干净哪,你就馋着要吃了。
; t% h! z& b0 ?6 v( F
你懂什么?朱大肠洗干净就不好吃了
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-18 21:30 发表
! G0 f- D1 l/ [* n
3 r8 V5 }$ i8 R3 }: e" u你懂什么?朱大肠洗干净就不好吃了

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5 ~. b$ k1 C/ B& @9 U1 A- a猪屁眼一定是北方美食了。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 14:22 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-2-19 11:03 发表
) I* h7 L- r8 ?# s5 r
: M, I" ~1 T1 [% y
/ h1 C7 B9 w. ^7 ]" n; _/ Z" A猪屁眼一定是北方美食了。
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陕西有道名吃叫"葫芦头",据说就是猪痔疮做的,不知道了吧你?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
实在是恶心啊, 楼上的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 16:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三思和海妮妮真是北方美食双姝。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 16:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-19 13:22 发表7 ~2 u" I, X* B  k4 V2 r$ D+ m

7 t+ T% o% B; n% s陕西有道名吃叫"葫芦头",据说就是猪痔疮做的,不知道了吧你?

* z+ Y, J% D* k3 {( n) A: P; ?: u& b; N* J2 l& [4 `
生庤疮的猪不多,“葫芦头”一定很贵了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:23 | 显示全部楼层
都有够专业的.; x) V$ g1 _* R; C
杀猪菜上喽.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-20 14:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 kingsnake 于 2006-2-19 11:03 发表
# v& X) S' N7 @0 I- n! y: ^" t
) f; X2 P3 |, f5 p% h5 J0 J3 M0 O3 d
猪屁眼一定是北方美食了。

( A4 S9 u. D1 J  \7 J0 N2 e还有你们香港人没吃过的呢?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-20 18:37 | 显示全部楼层
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原帖由 三思 于 2006-2-20 13:14 发表. R+ F. E# P! J7 J7 Y  d  N2 s
还有你们香港人没吃过的呢?
! Q& u( \" o3 u! u& \
1 o% o4 e2 Y/ _$ k( [9 e3 `( F& O
香港人喜欢吃“北姑”。哈哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-24 09:21 | 显示全部楼层
好文好文!
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