糖醋排骨的做法详细介绍

左手破刀 · 发表于 2011-1-27 22:44

菜系及功效：湘菜

糖醋排骨的制作材料：
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

eastbunny9 · 发表于 2011-1-28 11:56

问LZ几个问题，绍酒是花雕酒吗？生粉是淀粉？

竟陵残雪 · 发表于 2011-1-28 15:10

糖醋排骨
http://www.edmontonchina.cn/view ... amp;extra=page%3D54

vela · 发表于 2011-2-1 23:05

多谢分享

smartnana · 发表于 2011-2-2 13:00

口水中~~~~~

小鸟依人 · 发表于 2011-2-2 17:56

2# eastbunny9

不一样的，绍酒一般做菜都能用到，但花雕就不一样了比较挑的

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