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求三思的饺子馅秘方

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看见版上有人求。专门发文同求!1 J8 i5 [! ]3 b/ U  {6 X2 o
我们离富农还远,但是过年怎么也得包一次~
* p- Y# q2 \5 w三思赏几个好吃好拌的秘方吧~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2011-2-1 12:34 编辑
5 v: D! q, y  Y2 }- x' s* e- V- @* N. g9 U% j" {4 M1 f. w0 u
其实各家口味不一样,我们家的你也未必爱吃。我自己喜欢韭菜,混香的。不过我家最常包的是蘑菇的,因为我老公只喜欢蘑菇的。
, n+ y: |, I9 }- Y
3 i7 Q9 a% n1 ^+ E8 U' bcostco的猪肉馅 1/3盒
! e/ Q* H7 k& H6 k' ?! z% S) `1 [) Qcostco的蘑菇一盒 (今天买的日本蘑菇,更香更干些),用食品加工机切碎
( J  g5 l( f8 R" f葱(多一些,4,5根)
( s3 d+ q( g) [5 g姜(一块,比葱稍微少点)
& Q- b8 Z& [- J5 H深酱油. z3 s0 J" Y8 s
浅酱油
9 Q2 Z% a, ]; P! b  m料酒
7 I9 I# H9 x9 p- H6 d竹帘大妈批评了红字的佐料,认为这样掩盖了肉和菜的香气,大家听她的不要放了。另外要加水(鸡汤更好了)和馅3 t" L2 [0 W7 W# [+ T" n' [. r7 Q
黑花椒粉 (TNT有卖,袋装)
, M& i9 V) K3 [( W* r; s9 O/ M$ q( ]香油 ( 几大勺)
6 X8 z. S9 K6 l  l" a3 G菜籽油(日本蘑菇干,今天多放了点)

. k: V! ?3 d* L) K鸡蛋一个
. A* F8 j" Y& W6 R- Z4 c& Y9 m2 u& L* t! X
就好了.给你看一下蘑菇的大小; N2 t' @" |. _
jiaozi03.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2011-1-31 16:26 编辑
  j5 f/ b! p4 S5 f
* Y4 q& w5 ~% ~8 K: E2 [韭菜馅,除了葱姜盐酱油香油等那一套不变,主料是:肉,韭菜,炒鸡蛋,白菜(缓缓韭菜的辣味)。因为我家有个孩子海鲜过敏。: b5 U7 A+ w: g5 f! {- L

- }. v$ H" P1 C. Z3 i浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种,吃一茬还自己接着长,特别经济/ z6 j) p* f9 p$ d/ \) Q: F$ A

- X% O. q  d- P6 _0 k5 _对了我家的馅从来挤水
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哪种是日本蘑菇?我见过平菇和白蘑菇(口蘑)。; }+ P0 X0 G7 `8 e
还有吗?6 n! O4 @6 R# O, P2 F
这个馅肯定好吃,我爱吃蘑菇的。
) }" M" l4 |+ U: {8 {1 B, R. X3 V% L5 T6 n3 f
2# 三思
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:32 | 显示全部楼层
韭菜馅,除了葱姜盐酱油香油等那一套不变,主料是:肉,韭菜,炒鸡蛋,白菜(缓缓韭菜的辣味)。因为我家有个孩子海鲜过敏。7 z% w6 t* ^+ s% \

3 Y/ R) B8 y+ E+ P浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种,吃一茬还自己接着长,特别经济
7 H( y. S0 v( L0 ^5 q. [
8 w2 u5 i' |9 a+ k! j# Z对了我家 ...0 y$ r/ B8 U& E9 |( J
三思 发表于 2011-1-31 16:13
2 M" @. i5 P( y+ \9 _. H6 L
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:34 | 显示全部楼层
韭菜还要跑TNT,太远了。我就捡costco能买的原料了包了。2 x2 ?8 f( j* E1 M$ v0 p& K8 d; S

; z: u6 U0 O5 h3 n; y5 Q, d6 T$ }+ K: c
3# 三思
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再问,# {: Z" m. L+ C  z6 H* y
如果不挤水,馅会不会太湿?你会不会把馅儿冻一晚上?
" R* S! q( X' U5 I* C5 W+ _: i6 ?3 N3 J; x
2# 三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:38 | 显示全部楼层
哪种是日本蘑菇?我见过平菇和白蘑菇(口蘑)。& {) E! ~' l/ q4 _7 M9 b
还有吗?, P9 y' S6 f, l  e0 \  C
这个馅肯定好吃,我爱吃蘑菇的。
* C5 X0 f0 h6 J; w$ q, \& [2 L* t3 Y7 b7 z8 k$ A+ v
2# 三思
4 m4 S/ }5 G1 j1 W5 F8 ysemiotics 发表于 2011-1-31 16:32
+ C$ B8 m/ P( Y; z% \
shiitaki mushroom, 没有的话白蘑菇也行
+ ~- Q: |$ I/ L( i: i
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
- d7 ~0 Y$ Z" C6 E" e4 [/ @! O% A
pchell 发表于 2011-1-31 16:32

4 s$ \+ @/ G( N$ u" c# v% u; k: K  G这还不小意思,谁家不吃饺子阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再问,
7 B, X* b& x* L: ~. b如果不挤水,馅会不会太湿?你会不会把馅儿冻一晚上?
4 a0 @) m% s9 _6 T/ @; n2 ^, K& l! b) w
2# 三思 : x3 Q/ o# \/ j7 e& _! K0 T" ^8 u
semiotics 发表于 2011-1-31 16:35

& _9 L! [- `3 S: U" d# ?1 m菜不要切烂了,保持小颗粒,不会出水的。: f2 [0 [: }0 y) j# O/ f7 w
不冻,马上就可以包
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:21 | 显示全部楼层
一声叹息。。。。。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 17:24 | 显示全部楼层
一声叹息。。。。。。。5 s& F: r: A3 }  t6 a5 k
竹帘儿 发表于 2011-1-31 17:21

; K4 h# `5 U- T又怎么您了?
鲜花(119) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 18:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# semiotics - C" _; P8 Q  T/ I* ^- _8 r

3 K+ X6 J- `+ n/ O1 M$ B' E3 r
+ J+ @' Y5 Q' z  V  q知道哪有卖混香的吗?我喜欢吃混香馅的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 19:28 | 显示全部楼层
1# semiotics
" k$ c1 a! w( Q* q* F( b# W4 s+ v5 Q0 Y6 A) ~

) q+ ?8 I1 [# _' ]: O0 d7 K知道哪有卖混香的吗?我喜欢吃混香馅的!# o) _) m) z, |2 r9 M) }: e7 E, T( O
Elainezhao 发表于 2011-1-31 18:53

1 T5 Y8 q7 v/ X% i% y! KTNT有时候有。其实你可以买籽自己种,特别好种,而且一茬接一茬的吃) G8 m! {1 P+ {& o1 d9 ?
3 D$ h  f8 A6 I0 |4 n7 k/ d+ Z
搂住,株连大妈批判了我的馅,说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料,还要加水
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 21:13 | 显示全部楼层
嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.
" v0 l# B1 m7 ^pencil 发表于 2011-1-31 21:13

& E0 v  k1 s  ^, }- |) W; A这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 22:32 | 显示全部楼层
这还不小意思,谁家不吃饺子阿
: W: P+ V8 _4 m& w5 t! L三思 发表于 2011-1-31 16:38
. \, T# w8 A2 E# b6 b0 n
就是。我家天天吃饺子
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 22:39 | 显示全部楼层
17# 三思
6 b, M) q- @9 L6 l- O5 c, }
& ?: l: r+ R# m: A" T6 t哦!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
TNT有时候有。其实你可以买籽自己种,特别好种,而且一茬接一茬的吃3 N$ y. o  P% `9 [

2 @) Q3 E) b+ q& [搂住,株连大妈批判了我的馅,说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料,还要加水
! }) ^6 r/ a3 m0 p+ D' [! h2 F三思 发表于 2011-1-31 19:28
8 T% L$ s4 R/ [; n4 Z( c7 h0 e

- t. c+ g( F9 f请问是Fennel 还是Dill?
鲜花(119) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 08:47 | 显示全部楼层
14# 右手
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-1 09:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
是和发出来的差好远~~
0 P8 m+ R# u: b1 ?还是新鲜的好吃多了~
# \( N" C3 J* b; T4 }3 y
) @" I' s- x7 `" S* t$ K6 H1 w* k
这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。  @" O3 m4 M% [' ]8 _9 M
三思 发表于 2011-1-31 21:14
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-1 09:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wow~' `. d  A$ J0 z- O( g
这,这,这,三思要是富农,你这都资本家了吧?# b7 B2 s* ?$ ~6 A

9 G  w* U$ z* {8 R4 A
' `, n4 ?+ w- q5 R3 f
就是。我家天天吃饺子
) {$ ^, ~+ G& _8 ^. ?4 d2 Zpchell 发表于 2011-1-31 22:32
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 09:45 | 显示全部楼层
请问三思,那个食品加工机全貌是啥样的,多少钱买的啊?
4 W; P2 g' j7 D8 u/ q每次弄馅都切啊切的,好麻烦。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶家从不包饺子,因为偶不会包.   J8 p& a4 }0 t- i" i* Q+ t
天天大米吃烦了, 看着大家热火潮天包饺子,偶也心活了, 打算试一把, 饺子包不了,先从馄饨练手吧.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-1 12:33 | 显示全部楼层
混香是中国菜,和dill, fennel是亲戚关系, dill的味道更接近一些。
; [# S6 W" |; j0 ]: ]* ]. W* n) n& t  L; {8 p& Y3 d
食品加工机什么牌子都有,关键是容量大一点。你搜一下看' _# O0 w$ S/ d1 ?8 `' ]! s

8 \7 L& F5 O$ S. L$ D6 o- Eshiitake好像还不是香菇,TNT有时候有卖新鲜香菇的。shiitake的味道还是没有香菇香' u; w: Q: B" U/ F0 v+ e9 u

" _3 y4 k# Y. Q+ {3 G( n# h今天作了扁豆馅,听竹帘大妈的没有放那么多佐料,用水和弦,果然好吃。建议大家都学竹帘大妈的做法
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 12:38 | 显示全部楼层
请问三大妈:那混香子从哪买的?英文名叫啥?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-1 12:40 | 显示全部楼层
请问三大妈:那混香子从哪买的?英文名叫啥?
" \1 c5 @1 t: x大圣齐天 发表于 2011-2-1 12:38

$ k" i3 k7 J6 d, C6 d& \2 O
4 z5 w1 H, D6 v0 O6 H6 [* h哦,我看错了!哈哈
. G: M$ ^1 D" @1 u6 f6 {4 p$ G. Q) Y
3 D0 c  M& p7 Y& Z在TNT有。中文名字
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,我看错了!哈哈
- D5 c4 I! W. H" R  |& k) j
0 h* Z4 b" g: T2 Q( U4 s& a+ X在TNT有。中文名字( K0 Y, Z$ l& V4 S1 z9 v% H2 J
三思 发表于 2011-2-1 12:40
" ^, c4 y% i8 N6 i
' U6 J- a+ ~. G
多谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 16:23 | 显示全部楼层
我爱在馅里加一点五香粉,不加调料的我总吃着有猪肉味
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