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过年包了一些饺子。( Q o) |" b4 F: k 买的是T&T的瘦的碎猪肉 # r" p7 S* H) O6 Q+ h放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。 ! N/ }" j7 D- G" X7 b可是饺子馅貌似很硬的样子? 9 ~0 {; S, Y V$ P6 u - ]: V f. m# _0 ]7 v是有步骤忘了么?% O5 z! g7 s# }0 _' U 还是说什么东西忘了放啦?4 B3 s! V& L: ~' B Toradoll 发表于 2011-2-2 19:13
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。; r0 G& W4 g+ A9 B1 f7 h 我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ...& |1 ^ |" G/ I! [& A kismet 发表于 2011-2-3 14:13
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