]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人 · 发表于 2011-2-10 17:51

本帖最后由小鸟依人于 2011-2-10 17:57 编辑

材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤，鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了 E[FSO~AGNBTZHB65L7F}DRL.jpg

和你在一起 · 发表于 2011-2-10 18:07

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9 · 发表于 2011-2-10 18:24

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人 · 发表于 2011-2-10 18:25

本帖最后由小鸟依人于 2011-2-10 18:27 编辑

3# eastbunny9

所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁 · 发表于 2011-2-10 19:02

谢了。

junglebell · 发表于 2011-2-10 19:48

1# 小鸟依人

qzy · 发表于 2011-2-10 21:12

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy · 发表于 2011-2-10 21:31

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑 · 发表于 2011-2-11 16:03

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine · 发表于 2011-2-11 18:51

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人 · 发表于 2011-2-11 19:03

10# teaandwine

材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠 · 发表于 2011-2-11 20:29

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell · 发表于 2011-2-11 20:34

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？. W. u- E( O$ ?. \: p
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell · 发表于 2011-2-11 20:40

本帖最后由 junglebell 于 2011-2-11 20:41 编辑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
! w1 _$ K" N# X. |% ?8 X6 \梨涡浅笑发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人 · 发表于 2011-2-11 21:16

12# 天上明珠

嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人 · 发表于 2011-2-11 21:25

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风 · 发表于 2011-2-11 21:59

继续继续！！

天上明珠 · 发表于 2011-2-11 22:07

14# junglebell
$ t2 w* ]2 M' E) F4 l9 M4 o* X
7 \/ E! q6 P# Q- \) }/ j嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹' p7 r9 k8 f" q8 B8 c
小鸟依人发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人 · 发表于 2011-2-11 22:12

18# 天上明珠

呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人 · 发表于 2011-2-11 22:15

17# 虎吼西风

阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月 · 发表于 2011-2-14 12:34

18# 天上明珠
6 o+ X/ e% U. k$ e0 s
0 t" d3 y$ m/ y( b) c
0 }6 Y) N( H& ?3 v) l% r呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。, | t; E: A& U2 E+ ^6 x3 v
小鸟依人发表于 2011-2-11 22:12

呵呵，你多大啊？

我觉得你最多２５

申甲 · 发表于 2011-2-14 13:29

小鸟依人 · 发表于 2011-2-15 00:15

21# 八千里路云和月

嗯，曾经是25

小鸟依人 · 发表于 2011-2-15 00:16

22# XXX的马甲

junglebell · 发表于 2011-2-15 20:14

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑 · 发表于 2011-2-15 20:44

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。4 m& ]( s$ f% D
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell · 发表于 2011-2-15 21:11

26# 梨涡浅笑

西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人 · 发表于 2011-2-15 23:53

25# junglebell

哈哈，我也补得有点上火了

apiel · 发表于 2011-2-16 07:32

25# junglebell
: I/ R" n. F8 O; E5 f/ |& V, ` E5 Q. W8 q- b; x. a* T

?& X$ Z& y* n5 }- A2 F' |哈哈，我也补得有点上火了
8 u, i7 z+ W+ W, {( M小鸟依人发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑 · 发表于 2011-2-16 09:19

26# 梨涡浅笑
% ^# c% Q' a) s$ K$ k1 o. m: @, t' u& _9 K' c: F1 l2 x8 L

7 T# |: F1 f1 [西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。

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