]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

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; Q/ O8 ?7 P* y  p) J- |  s8 m4 z' w材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
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. N) L3 M( L) W  A注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
9 A4 v, G# `$ ~5 t/ l  X9 I8 Y: v( Y姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

3# eastbunny9
5 g3 d- T# ^4 F' E! i9 k' y
0 E/ C6 P# `0 B2 [3 a7 g: P* R
2 R8 U: d% [: P0 X% V/ i9 G, b
所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
5 X& g  u6 w$ B$ o. i, Y0 r4 `, }

0 G. x. n# ]6 v  e. D' J

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine

2 [: v- x* T( p5 i) O6 r
1 _$ b. }" {% O- J材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
% s3 h; b4 z. Y# y4 c4 Qteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

( `5 p1 {2 T$ u$ }+ ^6 s0 M

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
. D4 f8 e2 G$ K; B% {  \6 ]梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

+ N$ v" H# X0 M% d姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
7 k: v+ e% K8 W+ [8 K
! v, P* Y: C- L! P  W7 u
! B  u& H5 l/ Y* c# H" [. r嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

. R+ x1 p! [4 ]嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

% \) t# h" D  o+ C( Q嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
* f/ @, m+ b  J小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

3 ^! [' `6 n& j8 k% q你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠

2 X. @$ \# C5 M
! v' j: l( P, \/ m( v1 G呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风

+ `. u/ m+ c8 A
阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
& T* t& W/ n3 S5 s' \
$ U0 E! _, o9 O( O
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
$ U- E4 @0 E3 E" c! Z/ Z; Q小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

呵呵， 你多大啊？
' l0 s4 ]' J; s1 d2 @1 Q) \1 _4 p
7 H2 a5 Q+ ^0 {- R- C我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

2 `0 Z. C* u5 a  ~& f# g& A- W
- W$ q1 U1 a/ {7 a嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
- e6 q, }7 ?/ C
( _' e) q/ Z# C# e7 m8 }

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
& }( E. g6 C: K6 Rjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

0 G, l! `- k! t$ e& P哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell

: o5 E# [* g  B) S, K6 }+ {
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell

* n5 Y2 `) A6 H( D
哈哈，我也补得有点上火了
2 q1 N/ u8 p, a5 Y小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
" i. D) D( C% p2 w. ^矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
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7 E! J5 g4 Y3 x* q# C: D" Y西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。