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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~% M8 D! u& a( X5 ^- \! |8 w
7 u7 p9 j3 J9 x4 D/ B5 [7 P6 L4 }
~~~~戗~面~馒~头~! H8 M& x1 ?& M, m- d) d/ G$ |8 r. z

( \" G8 F8 q/ G看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!
! E& Z* q$ R5 w3 s0 k' P5 {: M. f+ U5 _, U  l& |. M; a
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
& i2 o( O6 |7 L( B4 O# |( ~雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21

6 F& g5 C+ n" t4 F: A+ o& f( M' z/ t8 ^! a
简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?# ^! T( m9 X5 I1 G/ C
还有碱面上哪买呢。。。。) F8 F8 p* |5 q' ?8 a
求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。& x! v" P* Z6 o$ b. ~; V/ X
5i5j 发表于 2011-2-16 13:41
2 J5 h2 g% D! c8 F
据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?9 b# b4 p6 g& a
以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~5 \6 A- q5 J: q- C5 L$ G
还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
+ Q! D" m& L- ?9 @( C% i
: L4 J" H0 O6 j油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
那就是铛铛铛铛~~~~~~) x! X+ s( g. `, A4 O" _4 P
  a# Z# L( B' A5 W/ k4 A+ e
~~~~戗~面~馒~头~
) J1 ~+ [0 E& F( t) R! r
; n2 s8 J2 m( _% N看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!) m7 }+ s& |& y/ z0 Q
3 d7 N+ H5 N- P# c! P! }
http://photo.edmontonchina.org/201 ...0 g8 p* n2 h* ~$ W5 b: ~: u( O
5i5j 发表于 2011-2-16 13:15

4 T5 B9 u$ s* p+ g, ~% Z
" u; M# W- O- ~瓦萨,
8 n9 m: I6 F$ o; T0 A
6 k4 _2 v" K9 L% R$ r楼主你必须让我兄弟来踢球了
; b  @. c% Z" o+ d& b. J: \) z' V0 C' ~4 I8 Q0 |. G: Z- m5 L
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。' J- l% k1 X  ]+ X1 I3 o
5i5j 发表于 2011-2-16 13:46

9 l) S, r9 z) ^
9 {& j, _* p; v
8 p( S& G4 v$ w- C: ]原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,7 i3 N" q- T9 g# {
! l! N' A& ~: B- e9 l/ g
楼主你必须让我兄弟来踢球了& D6 n3 y- g7 c" L% q( u5 N

' v7 L( Q0 A# Y8 \再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
# q% ?( K: n: B: C; x& S8 q未名 发表于 2011-2-16 14:18
# k0 T; \% T) ~. n

6 F) D2 S( A5 t, h" O迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
5 j# k) x$ x: l* [闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19
% ]4 I. a1 t. E8 n  L
: S2 y0 F8 g, k- z  {
我脚的还是不一样的~~
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
9 E4 [  B  {) j. M简易人生 发表于 2011-2-16 14:22

/ [+ k! L! w6 F* u7 U9 `" D. X  h/ w6 |! Q. r% Q
欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~
* X. I. p# Q6 f% K  y% o; D5i5j 发表于 2011-2-16 16:33
* T) a6 i( A0 W9 Z2 x
同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈
# l9 S- o, g" b  h+ l) c4 e; l# N
http://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈; X' |% G7 F) R- @6 P% C! J

$ c4 F8 j, |6 W4 X7 vhttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...' w3 J. e$ p1 ?$ a: {5 M+ u0 v2 o
三思 发表于 2011-2-16 21:03

( h, T: o8 u) T! o; F# s听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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