 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。- W: k' u2 k) z. d/ O3 ~
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。 A, b( v% }7 }% N
6 A( `1 `: Q% N0 E8 _" {) r; y3 V吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。, ]* [' g& u. {' E
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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4 e4 g( i; G7 |7 V! v吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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8 ?0 h9 D- J2 Z3 i# D' f& X2 B, f3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。% V" x1 F" K' X$ w8 \7 M# f
# J9 {& ^! v" b( x4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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. X( D' I6 ?; ]% |" a, o吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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4 r; H4 w( a# s2 w2 g5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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* x3 y# y# ?1 X/ I) W3 I! ?( |吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。% q( O( `+ P- w
) G# o7 k2 j1 l4 S. b) l6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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/ T, |4 D9 A2 |: [/ I) \吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。2 n- B" J. d( |
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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$ |1 _" d6 |: z8 s吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。. S2 L# n) _3 |$ F- w' C
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吃法：凉拌或加入沙拉。5 O: n2 F" F# p* r7 m j
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。, }7 \# x c) _) f
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。4 K w L0 q0 P) }) B8 G$ n
$ Q; N3 G/ [* {4 C# ~# q9 w8 t0 Z' _/ E10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。1 V$ C x" h8 H/ ^; j* T
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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