 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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3 E; X9 g8 L/ R# ]8 v! L吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。2 h' o- e: }( H- q n
: P( V; y0 Q8 r4 R# B5 u2 l吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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4 A; b" J; _+ h2 N: }, h; J! W3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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& Q) x. _% I2 w$ U9 Q( H$ M吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。/ U. p' {! ]: |' j, {
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 \3 [# a2 Q/ _7 a' \- e. q
7 A8 `- o0 S/ s吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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2 y7 Q. j$ I( i6 _* m5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。- o* q9 U3 D0 L5 Z7 V
! b6 G3 C) Y% y8 k/ o吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。; n- l3 g1 n0 ^, m8 h
9 W% P$ Q5 W% r; L; ?4 N吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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& \9 A" R4 B8 K5 [8 B2 M7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。3 {/ w( h0 r1 }; j
# a" L3 g, A& U8 Q% ?0 g0 ?8 I2 p) L吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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* p% G2 z, K: s: t; ?5 X( g8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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. f. q9 g7 q9 ^& v( Q吃法：凉拌或加入沙拉。1 M( Z7 l7 l6 k6 i! w5 Q* D8 Z
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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. l& m9 n* t1 W _- N! F [& h吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。. A5 s( k4 W8 r/ n2 B$ G
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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; H% `' f4 U+ y$ U, y: X: J7 i3 Z吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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