 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。# Y2 ^$ e4 I" X o0 Q* n
3 g9 f7 S- V z3 E- J1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。& B+ [8 t! [1 f! U& J
4 x2 v! l9 R. W% W5 O; @" P2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。( O$ N/ i% Y/ F' @: A' { D
. p" E/ R8 O. Z# a3 G# O" w: {吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。3 G0 V/ N6 T- w1 H i5 \ i
) A2 u8 a7 E: c/ p3 F3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。) C% A# M0 b; E$ r( l0 i* i4 P( K
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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8 x% ?! V" U. a0 W; O; l, G吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。- ~1 P, H6 h+ q3 O+ d
2 v1 K" o o7 j: Y, [& E* Z6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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# ~. C( O8 t* t: B+ D吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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. W% v0 g1 p+ A; M D \* H A7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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: _2 ~0 T+ L9 x1 \$ G吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。/ C3 `0 [6 d( p2 R; S5 ~
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。8 m8 S- z8 T6 }0 ^
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吃法：凉拌或加入沙拉。; V# N, Q& D: ]9 a# X
. R6 I' v. f. d! g9 ]9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。) |; y. i* O9 a
3 c4 O! }) z4 Z" q+ E2 J吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。% @+ C- \8 M5 T1 M
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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