 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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! W/ Y" z. l% G$ R- `6 E6 R+ N& M1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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% M! E( S: ?: X: D, e9 f吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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( z" b% S8 L$ y5 d' N! B2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。7 _+ L! ]' S1 m( R- } r* s( ?
. |- q4 ~7 x0 r: Z吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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& G5 i. h' P* o' { m6 z3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。' h1 K/ E3 Z- B" {8 _% @3 n
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。$ d2 P; V, g& e: D% L: o' g; H) _
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。% o4 M# Y1 w+ Y2 e U0 d8 Z% Q
: y# }" H5 e1 ] Q7 M/ E8 g: B吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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# V6 F4 K5 P; O0 ]5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。& w# o. c3 `9 f$ U8 e/ E9 R: _
4 @7 Y' H3 k9 N$ K" w8 u6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。, _7 P9 o4 J3 k5 H) D
$ [% P+ Z* P8 i p9 R吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。: k: E" L! D0 C5 b+ v4 ~: D
4 {# s5 F* \$ i6 p* r) ^$ m6 J7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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, `$ I- V+ f- s吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。; J2 O0 S5 y; P' Y) k1 `( J
% ~; T7 R$ }% Q5 f' j吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。0 ]' l3 z; e: n. {0 B
3 H- |4 C" L. Z! z吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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