皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

% S" W- T' P. c  ]% _- \上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

! l7 u( z( C# w0 [6 }- y3 B我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便
* U# \, y1 `' V! K3 V0 K6 C
water 1,1/2 cups
5 c$ b) z: g* H( N* N$ ?! ?yeast 1 Tablespoon
sugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
1 v" x$ \7 M7 @- q
# d' Y+ _, q. |: j- {) M3 g  R
另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

1 g3 t# \" l& a

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
5 ?0 p6 c9 f9 ]9 C梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

, }4 b% w( V' K+ h3 M9 s+ M4 M4 x5 X手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
, n, d7 o$ G* @7 f1 |
( _8 ~' D* A1 X补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
) R  q1 [% n3 V有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
/ J! I% a/ D6 w: d' f4 O1 t- j- \

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
2 u' s' ^- D, \
* \. t: M) }5 j9 g) P; L4 q听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

6 D* @0 B0 K+ J6 Z3 \2 H哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
8 _: @: H* \! k" ?三思 发表于 2011-3-3 21:52

' [, J3 {( I5 A" D不行，这两样在我家卖不动
# O/ A8 y: i! d: r0 E除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
/ f, F+ ]  V8 ]) a我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
2 n: Q! Q, b6 o% N/ ?4 s  z我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

! ^- c, H/ y2 H7 H# Y$ H
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
+ F" D5 r6 q% y2 ?: ^6 f+ ?amybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
7 [! a, z; s7 o0 z! mlittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

0 q! p# s. y! e* w2 c, r
商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
, N' s9 g5 e, m花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

% _7 b0 y3 H6 Q我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
9 }% \% e3 i/ J/ W9 I+ jmichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
+ \0 F. ?# ^8 }* r! N4 a7 Y三思 发表于 2011-3-4 07:38

! F' i1 _& \" c$ l! s+ d3 [
我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

% x" m7 v+ O! H* P. B
/ p8 d5 n6 z. }8 |我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
- E3 r. W  Y( @: P8 d! a
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
: Z* z, q- j+ V$ A8 U6 Y; f
补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

- {, \7 F9 ]4 y+ q我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

* R( ]5 c2 i1 I7 e+ J好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

1 E- |& c" F! A! @, L1 Y我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
- G2 ^5 p9 y  ~9 @& o6 H3 J三思 发表于 2011-3-4 10:38

1 ^+ L& e1 @% G7 @/ M+ E5 T 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
! q2 h* {0 c& D; ^+ m0 |三思 发表于 2011-3-4 07:39

, Z- ~* m6 ]$ [& c. f5 C3 i( Y% H下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
; o( R: v, k& i6 y+ [5 ]' u& R7 f眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

靠谱，不就是囊嘛