 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑 ; `$ D2 K# C; M/ d0 i" G% O
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上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便
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8 w j% }' p+ f- L1 x* Nwater 1,1/2 cups: C; f! o3 V( C q. Q2 b
yeast 1 Tablespoon
$ U1 g9 }9 F; v% Vsugar 1 teaspoon5 {' G' b8 B W
Oil 1 Tablespoon
3 P8 f4 K; O) D* \- a' ZSalt 1 teaspoon
: M0 \! M0 Q% tall purpose flour 1,1/2 cups
e3 J/ [+ g" m/ `wholewheat 2 cups7 L% B% j; \6 M5 @
2 h( w" z& o) ?6 C发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了( n6 }* t l- E: Z
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- D7 T: @4 I# Q0 S' W另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。 O8 T+ ~) ]+ L3 U; G5 B
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。( w8 H F4 f% m7 B
2 s L/ h# H, r: C% \: m大家主要看一下crust的效果
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