 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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8 F4 i# |. `" t) X% w上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便; W, Q/ v! R4 a9 q7 c& S/ k
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water 1,1/2 cups, G* ^" P: ^/ K/ l
yeast 1 Tablespoon4 B5 N3 D* t# K5 `( v7 w
sugar 1 teaspoon
7 q* u+ y( y) E2 `0 HOil 1 Tablespoon
& H' k& N4 c$ l- {8 `Salt 1 teaspoon
; R6 d. w. C5 y, ~all purpose flour 1,1/2 cups
: J# g& s- }* W- F. Q3 I) Twholewheat 2 cups7 g% X0 ?, M3 p- f$ c h! c/ S
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发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。' H" @! [1 g' _
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大家主要看一下crust的效果9 e% Q: X6 ]( I9 C( |6 P
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