皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

1 l9 m2 N) W1 g- k
8 F4 i# |. `" t) X% w上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。
* i7 w2 p. l& m' i$ S3 [- `/ i
我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

water 1,1/2 cups
yeast 1 Tablespoon
sugar 1 teaspoon
7 q* u+ y( y) E2 `0 HOil      1 Tablespoon
& H' k& N4 c$ l- {8 `Salt    1 teaspoon
; R6 d. w. C5 y, ~all purpose flour 1,1/2 cups
: J# g& s- }* W- F. Q3 I) Twholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
8 ?( e- H) W: X' a3 V8 [
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另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。
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效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
3 O" I0 f" E- L4 A: C$ P闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

7 Y- A4 B$ c2 g+ i. h; A因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
1 N4 A$ P5 g$ K梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

5 a1 y  f& l/ x2 I" c# P7 [! t手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
5 H6 u' U; C% t, }7 p有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
& `/ {' ]2 G+ C. H& A有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

7 \* E, P% f: w- ?) Z& u# u哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
+ [# f4 o6 v! I" k; A) T我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
, e9 w0 d7 e- v# j2 P+ R三思 发表于 2011-3-3 21:36

( T& K+ `) p( H* t4 A我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
! m$ g" b2 m/ l/ W/ T4 A& U我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

5 _% Y, |2 b! f$ p( D* U
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
; S9 r0 R5 F& T9 ~5 h0 \amybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
6 A" Y; K3 v! r& c% \' O, j' flittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

/ d5 G/ }" Y" N+ }! i7 j% V; M( D
主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
( g3 [5 P5 Y  E周小花 发表于 2011-3-4 01:58

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
1 G4 q0 [+ k# K% w+ X" r3 \1 v6 X  t: [花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

. {- J# f% ]# V  @( s7 q: s当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
) {& ^$ `+ s/ ^, u三思 发表于 2011-3-4 07:38

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
4 q7 f9 l: i1 U5 I0 E" F. t+ u三思 发表于 2011-3-3 21:36

% s9 B; p- _/ j& `9 H; k
我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
2 X. e% n9 h' ^8 M
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
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8 S( T# D+ p; i: v补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
3 N* |( S" W5 [& j" G+ r三思 发表于 2011-3-3 21:37

2 k  R. D% Q' ^6 ]! _
这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

; I& B- C! x- g8 t, ~# w好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
: _8 B1 B6 p9 m2 W! L6 {  ~三思 发表于 2011-3-4 10:38

5 R* @7 i7 ]& K" x
这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
$ r; q. |& [; o8 J" J6 ~+ C三思 发表于 2011-3-4 07:39

2 ^6 Y( L7 ~# w) f下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

, ^1 V4 }0 E; T) U( r9 K3 X6 e靠谱，不就是囊嘛