 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。0 [3 W1 p7 T2 `2 Z
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我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便- q$ k# W& _% v
2 B1 \( M. O' W7 [+ A. ^% D' o0 E0 Qwater 1,1/2 cups
, n5 B+ `' K) ~yeast 1 Tablespoon
' i' {; x$ @4 y% z* e0 R; asugar 1 teaspoon. e+ F I' k1 x
Oil 1 Tablespoon
* x/ s" A- Q2 D( r* o! }Salt 1 teaspoon
3 Y, q9 v9 ?/ i+ Fall purpose flour 1,1/2 cups$ e, k. Q) L* o3 Y9 P/ b2 A
wholewheat 2 cups! T3 E0 I+ x0 r
: [$ S* h9 P! y0 L8 t发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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: g: q% D! f8 c3 N另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。% X1 l# x3 f5 ^
! f4 p: {. o1 j5 k3 o3 O2 \) |, P0 H大家主要看一下crust的效果
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