自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
; i6 g# h- Q2 v
8 I/ f. ?4 S; S干脆就自己做吧！
; W  [2 d+ G: A& H
原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
1 _7 q3 E% @! h  W4 @( w( p

" _# p. j* a7 r; z, o( S把原料一样样在铁锅里炒熟

5 g1 W% M8 M0 A
+ L3 w0 b8 p0 r# C9 \& s把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

" ]+ U5 f! {5 X+ z3 n( V
装瓶！随吃随舀。
0 u4 h( f6 Y% H, r# ~: t

烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
& _! ~& @' U. H7 v5 @1 A% U9 P请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
. ~/ p, e' p; C6 O5 I用什么打碎的？
6 |+ L( J7 c" Y是佐料都凉凉后再融合吗？
# @4 Y6 r% g1 I& p四样佐料是1：1：1：1吗？
: j4 t( G% O/ n坚果必须马？
; \) Q- ]9 n. m/ {' w你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
8 i: y  n+ |2 e$ P  I: X% F% G, {! ^请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
9 a& V" N# i- y$ H/ O同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
# G- S. _2 m' J) }1 n# P' ?0 SRainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

7 ~% }1 H% O" T' }, n
不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
& D* u: B; v9 }0 ?6 `, T小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
2 A, d  B" H% G3 Y2 e8 d/ g" O3 zgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

4 U! b% t. k7 ~9 O( o) v有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
+ U9 Y# m3 y, m- @7 S" W莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

5 [' h% {% m! N7 o  l. N30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
/ W  ~9 L7 z' c, h: o( g. A是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
+ j8 ~/ R; \6 W" R( Z你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

7 C, \1 u( h7 K  T, I8 O5 u( d你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
$ ~" F. z8 e7 T% ?( a
东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
1 H/ @+ c: N/ p% Q佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
5 y8 }4 R  s! G5 q' H我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
3 ?$ h9 l- p4 s1 j: d5 ?( L0 g只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
  y0 }4 _2 U) b& }2 ~) x我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
) V. M- O1 `: I8 I* @* i3 k香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
2 w; e) ^/ I' M; @" fLZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
  N' T. z7 ?) B& K! ~三思 发表于 2011-3-8 09:29

' r6 `4 r) d9 J: Z4 e3 G
$ c% G: q0 P! G8 u' @* X! V1 A就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
* g" O: k- V, Z, ^# Shttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

& l1 ?8 |9 S6 b; H
2 {. m2 s( d9 s5 g% y当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
, {, M1 Y1 {" ?, [% x只能早上来小碗儿
3 _, @& R6 e- c1 [& D8 \# \晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
# X7 i) r4 |  f9 M7 K香得不行的不行的
( Y2 @6 m1 e/ j: n2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

3 _5 y4 D' D( ]) \/ T8 O
巨养人！
; C1 A0 e- T6 j: m/ ?1 t我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
' N/ Q9 S2 Z- L5 G2 u混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
* s+ p: L" [' v) ^) k一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
  ]( C4 P. r7 X5 b+ B西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

8 s" E$ V0 n+ Y4 V( _  a你妈不是走了没多久吗?
/ p' F4 x* N( O0 P  B1 J) o1 Q这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。