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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
. }, Z* I0 U3 B) a' e8 f+ S1 v8 j/ s4 U: _
干脆就自己做吧!
. @, l3 p6 `+ I& ^9 X4 i2 ^' t. O& M1 M4 c: N( C; {# m6 u
原料:
$ T2 v2 m4 @8 Z1 E1 y黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
+ w! n! W6 ^: A* O4 H& u$ x8 @+ e7 Z img_3069.jpg 0 [3 F! D3 W' ]/ Y
" i4 f( k; j' n, q% l6 Y/ I
把原料一样样在铁锅里炒熟
8 u, l: t+ q' O, z5 J! G$ J6 ^ img_3071.jpg ! o) T0 g3 P8 z% O# j7 q

; v) A( {  o0 e. t2 Y7 o( x把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
7 K3 z* N$ \# Z* `7 q! J. f按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团6 R. M/ T( }5 l& L2 ?' [) ?
img_3073.jpg
. r! K* P0 Y7 t- E, B0 l1 U, `0 L5 b- O  ^, m# q! d& e
装瓶!随吃随舀。
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6 }% G* `: U8 |4 ~5 V; C, p  I) h) m# o2 c5 ]* e- J- ?
烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
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, f7 U4 d9 u+ C img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
+ _0 ]( C0 h0 P% T请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。
. ]/ Y8 ^: v# ?0 |. {: }7 W
# A: Q3 O" Y1 a& a" Q/ u同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多长时间算熟啊?
, Z0 _  N9 C7 @0 z9 b8 `用什么打碎的?  W7 u, j! R3 v/ q! \4 u; `" S, D
是佐料都凉凉后再融合吗?2 I3 N" O$ t- ?
四样佐料是1:1:1:1吗?) a" T3 n) b% Z6 M9 d) b3 f4 q3 U
坚果必须马?
, g/ d$ t. q$ l% i2 ?# j. ?5 w3 E你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote2 {* @& [3 T  T+ S
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。0 [; H2 X: J$ F' L" h. A# q  v7 t
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]! x  L  {! R" s3 G, [* [
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?) I( u9 {- t6 f2 y; T
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27
. \3 ^+ Y2 w0 f/ W0 b$ G
- K7 o. l. u& A, @* T
不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
: K6 z" f+ q- ]( l  f请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。" ?+ X$ n1 h6 T/ u- o
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

  z5 a0 u2 c7 M/ a, o; X芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?
  D, F1 t' l9 A* n3 \. ^$ p1 Cgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
5 {9 ?5 T- G/ [1 G7 C  D
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长' r# ]6 P. a' j% F
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

* N2 W1 S4 W2 f; e9 C30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
( r; h$ Y9 e- Y9 o$ s" ]用什么打碎的?
5 m8 H3 N, O/ ~$ o; U是佐料都凉凉后再融合吗?
% x+ }7 r- L$ f. M0 L, C四样佐料是1:1:1:1吗?- V4 O! B, _. [3 `: v$ Z
坚果必须马?
1 `  k# @, R/ x' K你这菜谱写的太差劲了!
2 y) b- }) q  ]4 |8 ]  |7 p7 M# J三思 发表于 2011-3-7 22:10
5 H- B! a. H; \: I# X4 q8 M
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。  O3 @1 P' q/ K, I2 J& l
: k5 `2 q# P5 t* z; g* ]
东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
! H7 \$ d: o( n% R9 e薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。3 E: _8 A& A' O( ?1 n5 {
佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。( l; @- ?, v/ b  ^% Q
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
" H* ]' }* o. m8 ~7 t只能早上来小碗儿7 M" _6 m: }: J. P
晚上喝一个月能肥5斤至少) N! v& }9 r6 }$ P
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好4 F/ S) @  X' m, v& N
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉' ]3 |9 P8 K1 t  l3 Z
香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴
! \3 g1 r/ i  R; K$ t0 l* J7 g
( g$ r# o# B- \" |7 u8 ^1 s5 A4 @/ Ehttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层

+ K) [; D) }  o0 E4 c我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。& a0 P4 z4 G) V5 [# d
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
理袁律师事务所
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
! T9 J' i6 E! K2 y4 C0 {: b
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。6 e6 o& p2 {/ N6 @9 ?+ m
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下( o* M. a' T5 |7 A
三思 发表于 2011-3-8 09:29

' _8 T' L- b9 n3 j! m9 X1 M9 f) i% y( \$ b: k* c# y
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
* k- n) p) [& U  X8 R; y: n$ Phttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
. @2 `6 |" D& d: P3 y月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

* y' Y3 i0 W# C" }7 a5 \& h0 y8 _0 o, U, \+ x( ~
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人5 W8 w* I0 z$ c# y! O5 o
只能早上来小碗儿
, R  ?! n( b5 v0 c" t$ m晚上喝一个月能肥5斤至少1 A6 p0 v- A. ]( Y5 C4 a$ X
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
9 K5 n, ~5 m7 I  k我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉& J0 K1 Z6 w) ]$ \1 A
香得不行的不行的( }% @! [5 S# Y4 K- {
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
3 }0 C5 D, ~( X! Y4 |5 b5 |

" Q0 ?3 z/ M5 s9 Z9 \1 ]巨养人!4 w% s6 Z. z; J( A" A) {
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。
4 x6 K" C& W- X! K' u. M' _混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。
% n! B$ v% d" `  H* q+ i) _一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
( m6 q. h4 {$ w; X8 h0 E西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
# J; P& [3 P5 Z' n* G, A  h: r( o
你妈不是走了没多久吗?- A8 [: A1 g" d, j# E6 ]" }, L/ |
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
9 m2 x2 m$ S# ^7 i9 {* r0 Ptara2006 发表于 2011-3-8 10:39

# d3 P- k& L' e9 }我们本地的华人店。
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