自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
. }, Z* I0 U3 B) a' e
干脆就自己做吧！
. @, l3 p6 `+ I& ^9 X4 i2 ^' t
原料：
$ T2 v2 m4 @8 Z1 E1 y黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
+ w! n! W6 ^: A* O4 H& u$ x8 @+ e7 Z

把原料一样样在铁锅里炒熟
8 u, l: t+ q' O, z5 J! G$ J6 ^

; v) A( {  o0 e. t2 Y7 o( x把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
7 K3 z* N$ \# Z* `7 q! J. f按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

. r! K* P0 Y7 t- E, B0 l
装瓶！随吃随舀。
) U* N/ |2 ]& z! C0 S
6 }% G* `: U8 |4 ~5 V
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
' p' @# ]+ b. ~: u- B
, f7 U4 d9 u+ C

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
+ _0 ]( C0 h0 P% T请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
. ]/ Y8 ^: v# ?0 |. {: }7 W
# A: Q3 O" Y1 a& a" Q/ u同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
, Z0 _  N9 C7 @0 z9 b8 `用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
, g/ d$ t. q$ l% i2 ?# j. ?5 w3 E你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
: K6 z" f+ q- ]( l  f请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

  z5 a0 u2 c7 M/ a, o; X芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
  D, F1 t' l9 A* n3 \. ^$ p1 Cgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

* N2 W1 S4 W2 f; e9 C30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
( r; h$ Y9 e- Y9 o$ s" ]用什么打碎的？
5 m8 H3 N, O/ ~$ o; U是佐料都凉凉后再融合吗？
% x+ }7 r- L$ f. M0 L, C四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
1 `  k# @, R/ x' K你这菜谱写的太差劲了！
2 y) b- }) q  ]4 |8 ]  |7 p7 M# J三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
! H7 \$ d: o( n% R9 e薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
" H* ]' }* o. m8 ~7 t只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
! \3 g1 r/ i  R; K$ t0 l* J7 g
( g$ r# o# B- \" |7 u8 ^1 s5 A4 @/ Ehttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

+ K) [; D) }  o0 E4 c我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

' _8 T' L- b9 n3 j! m9 X
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
* k- n) p) [& U  X8 R; y: n$ Phttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
. @2 `6 |" D& d: P3 y月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

* y' Y3 i0 W# C" }7 a5 \
当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
, R  ?! n( b5 v0 c" t$ m晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
9 K5 n, ~5 m7 I  k我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

" Q0 ?3 z/ M5 s9 Z9 \1 ]巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
4 x6 K" C& W- X! K' u. M' _混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
% n! B$ v% d" `  H* q+ i) _一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
( m6 q. h4 {$ w; X8 h0 E西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
9 m2 x2 m$ S# ^7 i9 {* r0 Ptara2006 发表于 2011-3-8 10:39

# d3 P- k& L' e9 }我们本地的华人店。