两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
8 Z/ J3 I* z9 v  z! m0 ^. G; j我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

+ \8 `) R% V( zINGREDIENTS:
0 O/ P+ X; H: h$ ?( u1 O) |·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
" l/ m( w5 T4 t1 Y8 W$ q·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
/ _4 N' _+ B. t·        1 1/2 teaspoons salt  
( [" f) \  ~: m# v5 P·        1又1/2 茶匙 盐
' f9 E- p( ^' ~2 K4 U·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
& @, {" c" B3 e$ z. z* C·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
3 I+ g) p7 L* z  ~( p" H, D( H, \·        1 teaspoon dried rosemary
' U# p5 L# U; D) y0 Q* Z2 c·        1 茶匙 干rosemary
: _4 k( v$ c5 b9 u& E  ]·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
% I- F# g' J* _. S* a·        1/2 cup water
) q0 n# w% e  u: E# S·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
9 b4 I2 L8 k6 y% K. C) O, W·        1个鸡蛋
9 ]3 }( ]( G4 W·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
! `! T1 d8 _( Z: W2 G- _
( s+ n  P& P# E- j8 i. {DIRECTIONS:
, t9 O% L; h4 m. _1 C6 Z1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
5 A6 k: w  j  C% ]0 {: ^( |2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。


注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
7 e/ v+ f) A6 N' `
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
' [- ~- G' L: |3 Q
0 K5 d5 X7 o& I5 I3 @' j- B: k菜谱
% {: {1 g! t$ {# k! \http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

9 C4 F/ s5 j: L4 m" `$ r: z照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

) Q; G3 [, q# AI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
2 P- h( i. a/ ^我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

3 l. U: Y9 K+ ?9 g/ J+ |- z是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
8 u+ X9 d; E! U' E5 i6 B+ j这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
+ K  u' n3 H' B·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
+ Q" ?9 Q8 B' n1 b# e1 }·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
2 W0 l- U& j; n+ w- w# R7 I·        1 茶匙 干Marjoram
7 `, k( D" q* a/ A! r  u! w·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
; G6 P- s- d9 u! m5 G' o; z·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

5 {6 I6 a( l  ]3 s  k这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


& W6 T; [7 M) u. K. e在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

+ y; e; q: p& B  r) `" G麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

! E* w; A7 W- R0 d
: `  Q9 I; _: [9 _, ]& j7 }$ t在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
& _5 g& A; E- _, O0 Q8 h ...

& v9 P7 q9 `7 m+ ^( R, V; p# [
强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

! V- c! i; g3 J
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

8 U( x* I% a$ F, S) N
0 s! l" k! i$ [- b
( u# O7 K6 g' H# @' |( j上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

5 a1 \" B$ d5 f7 G$ `* T7 r等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
& g2 W3 V8 X9 W( y5 E  R第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

+ ~! N( v9 u9 H7 N
强烈鄙视!

; H4 h& F" E# r
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
$ b( G. z) O, m$ q2 `5 l  A7 n
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

, Q+ j3 k( O0 _1 |4 F扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
3 {, e1 u$ l) L- d1 f  x+ W我做的成品

3 z2 @4 {1 Y/ V$ p, O7 I
5 Y4 D# r( z9 l0 }2 o

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
( S. I! N% {% Z! u
4 M% H: E! ]& D& x
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

8 H6 g/ T3 ]% J# k$ Z

1 Z# v; Q7 ]. Y1 W- S4 P! I' {: J# c是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
5 {1 U3 e7 [- L# G

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
% m2 Y; j0 D$ u3 M


是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
1 |/ G) \) }" q5 T6 k" C$ a  z2 e但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

. F1 i8 r7 j7 C( d! G/ W; K! M% y你这样是值得表扬的！

8 C! E: n+ @: t* p: K0 u) @8 A- m怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
$ i$ W! B4 O  A: X% Q7 l6 n  i5 S
你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

$ j# U0 [& j( \  @
$ V0 \; `, v+ I6 k/ Z2 o1 V2 s- s  `& D! h估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
  c" O* W1 w, k' s
' f' B( c1 [' ~; r1 @$ B[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
( S( j) B8 M! e6 v5 L0 a
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

2 J# _& O* A( V+ v! w% [第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
9 `) y( Z6 ?5 a5 A
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
3 l' n2 c0 T- x1 A2 X" g
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

2 ^/ A& i7 D/ \$ J第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
( o& h; m% I% j  x
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
1 R4 v& X$ s, E9 W; Q
0 d* j% n; i) Y1 w[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]