两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
9 _0 E. z. o! z我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
) l9 z; t! G1 f, W, J·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
& r/ E1 ?! r7 i, H·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
8 K( q9 O/ y* D) H" y; O' a! C·        1又1/2 茶匙 盐
0 @" J7 C2 b# t4 B6 W·        1 teaspoon dried marjoram
: F" n( t. l, Z7 D0 R: Q( v·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
: D; H2 @" m. `·        1 teaspoon dried rosemary
! a- j  F( y- Q: M- i+ p2 c+ t9 c·        1 茶匙 干rosemary
- D* T- }/ c  a/ H·        3/4 cup milk
( M8 v) `7 z9 o·        3 /4 杯牛奶
- C+ H9 n5 b3 ]* Q8 x- ~. g·        1/2 cup water
/ T0 v6 O4 C+ d2 J# d·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
3 p; ?3 ^* m; t) _·        1 egg
) i; M( X4 J! O! p9 \! \·        1个鸡蛋
+ E1 {! X& }( d. V- D·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
5 |$ L& s. t1 q8 l
DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
6 L! S5 o/ H4 y) m; J. x2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
; \. \9 A9 |2 ?: i8 n! |# }) W3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
1 B. `& H: m( \/ z/ W! }" S5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

& a* B) G, X% ?: M
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

+ ~8 a; J$ L% e" Z[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
! C- G1 ]2 C8 m
3 w; J  F3 M! W! X: I" D菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

) `! }; ^. e4 O% H/ S- H* oI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
+ c; v0 @+ g% y+ x. H3 ~0 Y0 V我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
9 }9 N9 |8 S! ]; E7 ?
1 U( w& H5 C! e* _" L( k: [麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
. \' ?5 \  K! d' r" y3 V
* N. U) Y* m) v# i$ g麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

* p: S3 f9 C" b) @9 R8 f哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
3 J, A: [- F* ?, D8 N5 V·        1 茶匙 干Marjoram
% O; L2 E0 _* |·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
1 g2 I0 ]6 _5 g2 l2 J7 s2 U0 r# c  M·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
% V9 X+ E8 P( h8 q" ^& M·        1 茶匙 干Marjoram
. E( U0 {0 J8 X4 w( c3 o+ s+ u2 t·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
, |3 T$ D, g: Q1 ~+ g0 @·        1 teaspoon dried rosema ...

1 f% A! @/ F+ X  ^6 k这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

. V0 D: E0 B' |& W, V) |这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

; I3 r: D2 z% G  u5 ~在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
, R4 ^; x9 \5 a" j6 }2 ]
4 e: s6 }: A9 Z4 r- ?& o
4 a% U" |4 Z( p; d" f' w+ s& |在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

! t6 C: N$ C& p# h2 v7 G2 [
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

0 b/ G" m8 J- X2 u$ e: C: }有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

( z( M8 p4 z0 ], W- q) _( o
* ]- X# d# o5 v: A强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
0 P% H( ]% k( s( d( Q7 ?! l
- K5 Z1 Y9 S, |7 S/ A9 B  Z5 w2 `  `
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

3 \' {" {3 w/ _6 h. j7 {) Q
1 e) W7 l6 Z8 W上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

4 [* [8 z2 h6 o: `; H7 x
: f1 J% d; K1 F( a! \1 x$ V- M强烈鄙视!

) P8 p; q5 d* i( P. _8 u继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
7 S% B+ p: ?. n3 [: X$ q4 O% Y我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
0 y: n0 a, U7 J; U" N+ _  ?6 D7 S
( [9 P8 P  H, L$ K5 d是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

  V( K+ e1 M& ]) Z
8 g+ N6 U' F7 r" U% f  ]) [7 y4 [& e扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

* K4 z3 o$ O. T. S9 N4 y
; s3 ~/ P- r& m+ c; U5 Y! }继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

+ {5 F& s  I4 G; C

" w+ }) @+ f$ U/ c) M) u( l8 T) a是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
6 G8 Y+ U5 ~4 E" D4 k! i+ y

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
" r% Z( Z7 G4 ^; N" e1 J

- Q* u3 L. O6 Z
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
. I' g/ X% N* b6 g+ H  T) C
2 N# n7 y$ a. f- V. Y你这样是值得表扬的！
) y& w3 i; s8 C6 }! _7 t
3 c+ d9 C; s- G' G6 |* t$ I' l1 B怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

1 I; ^2 a* B% x
; }4 B! H1 g" J" X+ `/ P5 ?5 e1 \估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

! o- _# d/ @4 T1 Y) t可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
; k4 h7 x6 Q- b) f; j; s: t看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
! K! @' p: y$ d- y
% b' m7 s+ b6 Q* |5 N' d可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

! H& D7 M4 P; _8 U' E: ?9 z# p第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
) L4 m9 i! x0 {! t
第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
. X( P! d8 h. O) Z0 u. y
" V2 x; p$ z- G8 _第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
* A2 E: ~, |: c! M  e) D
) n# H7 O* T/ C5 y第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
( ~; }  y- e* `+ K, g/ N
5 z1 G; b" A% ?& A3 C8 e% H第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

" O' Z! C) A) u" G# I8 x: I最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]