两个面包方子

三思

1）草本面包
% f* m- R* f" z# X8 V4 Ohttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
2 K. T( n1 L  ~* g) Z# L
3 l# s, u* y" n1 K" nINGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
( b" c  n' m& q+ H* t·        3 tablespoons white sugar  
6 Z! B/ F/ r2 z! ?4 n·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
0 M$ B9 j2 ?3 R6 {/ M* F·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
8 t$ |- e! G2 \. d/ W·        1 teaspoon dried thyme
2 d2 U1 w; A$ t* m·        1 茶匙 干thyme
7 Z& O, w5 c; [$ H' U·        1 teaspoon dried rosemary
4 P: T; _+ T: z; k% s, p$ N·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
2 s4 h& F. |; r2 s% m+ [+ }# d( M·        3 /4 杯牛奶
, F" S7 ~: s6 ^+ E  P& W! v; ^' B& u·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
; x* r+ {3 a7 s! v·        1/4 杯黄油
' L' y) ]/ c5 u! Q) p( S·        1 egg
- {8 B, S, c+ b5 |* L6 ]·        1个鸡蛋
! F" y. A! F% F4 ]. H·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油
( r3 W2 `- ~9 q2 O, D& w
DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
5 i! {; d2 P9 |0 H2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
6 ?1 A8 {; K2 R5 c3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
0 l5 N; u/ `/ g  @/ k3 ^

注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
4 h+ C5 k( ~, }# R5 h% b/ v6 X
菜谱
( X0 k* }5 U; |, F8 {' ehttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
6 f4 A# K% S3 }8 t% ?
照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

- I: ~0 ~* w" v) Y. {: i" m1 V" RI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
8 N; }/ k: L9 G% s' G7 b1 a我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

; g1 k# Z# Z" n: c6 w. \4 |麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

" _/ X% n2 }( e* `0 ?哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
; e& D( X3 g* ]. K8 h8 D3 n·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
+ n8 _8 [, A* L·        1 茶匙 干thyme
" h0 ~. ?# \) h2 T8 U·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
5 i8 Q; s& T" V# y  |·        1 teaspoon dried thyme
5 ]* I3 l) ]0 B! _·        1 茶匙 干thyme
" i& j  @2 p% l·        1 teaspoon dried rosema ...

2 I) ]+ e/ R. Y这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
, a, E7 i7 B4 Y+ V. a2 E9 l
8 Z& {7 u4 A1 R& h% X* K这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

2 V' Y' N0 ]) n; H7 ~
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

) ]( Q+ Q3 j9 N1 f: y
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

  f0 N1 W: t) p+ O; b: U  V. g* M
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

' w/ U7 _( [1 K, A8 p0 V
! c% b2 @# n# y' L1 `在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
5 X. P* L, \- T7 z当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
- |6 s% Z5 N- M' _. f6 [# a6 [8 k ...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

- i" ]* L  K* W; g
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

9 y. G9 _" w+ W
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

3 N0 J! t0 y! U/ c/ X; o等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
  h0 m. {, S, e! v' `2 j, r

强烈鄙视!

9 c# I3 ]3 w2 q  j
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

0 X! Z3 F: C6 V! }& ?7 R是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
3 ^5 _* G5 g% m) b0 }9 w1）草本面包
- K+ a& C5 }- O& ^http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

! l; }4 J/ @5 m+ N8 p

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


; g/ @! C8 a, E& S. @继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

$ |: z$ N; e" @
( A: H1 m! T. W# ^' ], n3 @
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
2 j9 Y2 @) T. r; f$ a% `: s) E! i

' V- ]6 y+ K" e' O9 B. F% X$ k4 S
! m% p. p1 F- i% [: S是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

! U4 k, }1 s( S( C你这样是值得表扬的！
6 {% V/ P6 J: R+ A4 o0 m4 I5 F: d
7 T9 f! j0 y2 R/ R怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

. X2 _0 m7 k7 c$ H4 Y8 q# v4 ^你这样是值得表扬的！
# q% u( c' O2 a; X/ e% j* |
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

. ]& c/ S7 y$ I( ^
( o7 Z! @; h( f# e7 Z: |' z6 ]/ T- t6 \
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
6 m6 V8 U8 s8 f! C! l: r# j
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
) T9 D; H) x" w" D
, v4 H$ i6 K% \* p可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
. ^: W, ~3 V2 h9 e, l, N  U  F2 @& r
; M7 \" g4 j- X, h可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

2 ]& v) C2 x, c, K9 _& @& e" o' w第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
/ F0 u! l3 Z$ j; Z  i
' W* V  {, q: U1 s# u2 K第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

* O% R* N: H  t! m7 Z, o: l8 x( w2 s第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
8 R. p& m. O) u7 A) W5 g
第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
& m; p5 M0 f1 N+ K  ]
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
1 ~3 q" o' \: a4 z4 _
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]