 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！- B0 }$ a. D8 Q' J
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INGREDIENTS:6 q7 ], q& i5 u; [* w
· 4 1/4 cups all-purpose flour
; f6 x# [; L* w* C& L· 4又1/4 全能面粉
& t# g- g2 V/ u8 p8 v/ D· 3 tablespoons white sugar
' U1 k, |; U8 r9 B· 3 汤匙白糖! d$ e8 P9 V: {6 l! Z) s1 L, X
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast / s/ @- w8 G3 M( ~: `3 C
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
5 ?% E& s2 J- f+ I1 k6 F) X· 1 1/2 teaspoons salt
2 X; p, M7 @/ J6 K) Y5 I· 1又1/2 茶匙 盐
7 {7 a6 V" x, A* |! u· 1 teaspoon dried marjoram * J! r/ X2 D! `% ^; `4 J
· 1 茶匙 干Marjoram- a$ Y" J( z) o! x2 Q% ^
· 1 teaspoon dried thyme
0 o/ n4 _4 d4 K0 {$ F7 }5 g+ Q$ j· 1 茶匙 干thyme
9 I8 |. |( R n' X* p· 1 teaspoon dried rosemary 7 |. N# t( ~2 {+ i U4 Z
· 1 茶匙 干rosemary* ~9 H) k, F+ `) }8 ]
· 3/4 cup milk 3 |# q, W$ L( F4 Y% V/ `) m
· 3 /4 杯牛奶
Z0 W) Z6 H1 j* W· 1/2 cup water 9 J( N p4 `7 s/ S N
· 1 /2 杯水7 i& D+ [9 H9 ~ U. n0 l
· 1/4 cup butter - c8 `7 B: e% q, r* [/ \! m
· 1/4 杯黄油. d2 J: ~- y0 Y3 w- Z
· 1 egg " w5 n% i# Y3 W6 \+ w$ r
· 1个鸡蛋0 j+ @, {% i3 V6 v9 O4 O) ^
· 1 tablespoon butter, melted y/ h7 m8 n; X K5 S/ Z
· 1 汤匙 融化的黄油
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DIRECTIONS:
% M) S9 q/ x0 r* n1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
, _! ^: U$ k- C2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
% v3 F/ s3 k- K/ R! l& Z" J. q3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）1 S& y% W5 A$ E8 K
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。) \( z U/ P2 j! O# F
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
