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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑
/ ]$ S4 O; g' |* \+ c  j  R% ], @
4 H% q7 G6 y6 E5 }看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。/ }" F' C1 y* x" S+ X, ~0 E: x
第一幅:和味猪肠粉
0 K8 O4 o3 t) _# t6 Q 和味猪肠粉.jpg
  s+ |) W  k8 B3 V. S/ T$ A第二幅:面包
& J9 l% w1 F  O0 p2 G* @2 d" } 面包.jpg : y( z$ H3 V1 _3 ]# C; r
第三幅:黄金猪手
' a6 z+ w7 G- ? 黄金猪手.jpg
3 N1 s% T! N! N4 r# D0 u% K7 x第四幅:煎让鸡翅
( f/ J  ]# ~. c; u8 \ 煎让鸡翅.jpg
6 g* F+ c3 y, j8 w$ Y- N1 G5 Z第五幅:烤排骨
8 h- n, F9 }* P3 D1 W 烤排骨.jpg
. |/ I( Z2 k. Y% V$ X$ {5 c; Y第六幅:美极虾% O% z, B7 O0 F" B
美极虾.jpg
! g- y& l6 h8 b) z" t$ U第七幅:蜜汁烤鸡翅
6 T0 K/ R1 n8 r. E 蜜汁烤鸡翅.jpg
0 a6 V8 g; o7 \第八幅:自制牛肉干
+ p; H2 ?" C& x- t* c' w* v  _ 牛肉干.jpg
+ G- V- ~1 w- ^第九幅:虾
" w/ C$ U( o( X) q8 T* l) w 虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami 5 T0 y$ P& S/ ?0 L  k( Y' M5 v
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami 9 d% }) {) }* ^0 Q9 d7 K6 l
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊" W/ k. R. ^$ W4 k4 L
learning 发表于 2011-3-25 19:21
9 q' `6 j. \; V- A, t! k3 }
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
' @8 s; f1 W9 [# h0 q7 c+ N1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
& B1 h1 _: K) s2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
6 @+ g3 @% B" h4 `9 Q( X6 R8 O" D3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
2 n+ n5 l( v+ H4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
3 Y& D5 J$ j  L3 p注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下7 j% T  t( i$ G  ?6 U2 K9 F
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?, `7 Z4 \# `4 F6 U
0 a4 `/ f7 K- W$ g+ R! _) H7 s% B8 f; K  S
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

$ t$ l2 W5 k- q7 N( u 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花
  ~5 ~: z: s- B  O! Q! G8 |小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
# p) l7 h8 `2 Y+ `) [7 ~
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
' l! \1 n$ t: Q 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
. e" [; g+ _2 `+ p& U; o" w 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
# x5 i. O& U. j0 K+ R1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。2 F5 L# A' @  R- ~6 k! E5 I0 ]
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...8 D( p  ]2 D3 m6 `- ^4 t6 @$ N2 |
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

0 C- e2 B1 \; Z' B& |! G$ R2 ]- ]2 Y% o% g# z. q% |
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
" w2 Y8 j( j8 R) [angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

3 {7 x' w5 F# v# x$ s: _
- G, m, Y, y2 a9 p; v- \
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊
( g0 N  n) K; ^7 W) ?冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
5 M/ k7 f2 _8 E" D. k/ T

; B2 b) X4 A% c  e' T! c) |* U  I: P我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。& w; D7 g9 z/ ?5 j" S
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。% Z% D7 l3 X, P
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
4 X% u. a" i8 `* [和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47
: J. @& K; Y5 _5 v4 u- z

' U1 Z/ f6 `* k3 [& l 美极虾
5 _+ R- M, T% B2 C2 z3 [4 i" O  I 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
) B+ @/ S2 N0 j- m# { 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
+ x8 h* H; y& E, j0 S* r9 h4 z; h+ l3 \1 c
% d  L5 r1 E% k1 L- S( W5 n* Z( l& H4 x
洋葱牛油焗大虾! Z) U( j- x; K; T9 i. g# E# l
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp" q) H* y# H! _
1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
2 S% D: Z6 y9 s% d7 j. F( \3 o2 X# N7 _( Y
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
2 J9 p" Q" {' Q  R- g' a7 |

/ r% }, W* q; l5 e
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami   q' I% D. {; G# M

! }" c- Y, G2 \+ `. f$ D: Z1 `) F" v" M2 e0 F# @4 `) P
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?; t$ ^1 W6 n/ P* ^% F) W, J/ D; X  T
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
7 \# o0 a, B7 m% N. y+ @1 O0 j8 R

& n6 V- @- F1 \: }
; l2 J" C& n# S5 ^  w5 y% y+ k# H5 P4 ^不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
" G+ L5 ~, t. L9 v, E8 c$ s' t6 e! }7 n2 L! k  h! n$ ^# ]
隆重推介
# Q$ `; k$ D8 Y) @* Y6 v0 ]3 F: A1 g0 g
糯米让鸡翅* J' K0 C5 Y' x- o( e$ @
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条9 Z$ v8 K% H: _
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。
8 P$ Z7 s: z# {4 |: O' y( y! b  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。: V0 `* ~" Z8 p! `- M
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。
# V- b) S, i5 r" f4 ^4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
, L2 d& k- C0 l$ |8 D* z4 k/ ~$ p7 o$ l) s/ Q
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。  C/ B8 Q0 a1 l( K8 Q; p* S- n) ]
5 k7 r8 z4 M0 ]6 t. w# k- _
菠萝包
& e; Y0 l3 h5 U, g$ v菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,* I2 {  A& j- Q+ }+ x
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。) c# `! Y9 k# p3 m
6 y7 O! j! o$ c2 Y. D, \
材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。- b7 H0 o  M+ C9 z2 W% g
制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。% c: w0 c+ \" U, H( z
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
9 D) t4 u+ t" w: p2 }* @做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
1 V) Z  ~6 n5 a$ I, q馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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