一家之煮

angelmami

/ ]$ S4 O; g' |* \+ c  j  R% ], @
4 H% q7 G6 y6 E5 }看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
0 K8 O4 o3 t) _# t6 Q
  s+ |) W  k8 B3 V. S/ T$ A第二幅：面包
& J9 l% w1 F  O0 p2 G* @2 d" }
第三幅：黄金猪手
' a6 z+ w7 G- ?
3 N1 s% T! N! N4 r# D0 u% K7 x第四幅：煎让鸡翅
( f/ J  ]# ~. c; u8 \
6 g* F+ c3 y, j8 w$ Y- N1 G5 Z第五幅：烤排骨
8 h- n, F9 }* P3 D1 W
. |/ I( Z2 k. Y% V$ X$ {5 c; Y第六幅：美极虾

! g- y& l6 h8 b) z" t$ U第七幅：蜜汁烤鸡翅
6 T0 K/ R1 n8 r. E
0 a6 V8 g; o7 \第八幅：自制牛肉干
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+ G- V- ~1 w- ^第九幅：虾
" w/ C$ U( o( X) q8 T* l) w

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
' @8 s; f1 W9 [# h0 q7 c+ N1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
& B1 h1 _: K) s2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
6 @+ g3 @% B" h4 `9 Q( X6 R8 O" D3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
2 n+ n5 l( v+ H4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
3 Y& D5 J$ j  L3 p注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

$ t$ l2 W5 k- q7 N( u 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
  ~5 ~: z: s- B  O! Q! G8 |小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
' l! \1 n$ t: Q 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
. e" [; g+ _2 `+ p& U; o" w 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
# x5 i. O& U. j0 K+ R1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

0 C- e2 B1 \; Z' B& |! G$ R2 ]

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
" w2 Y8 j( j8 R) [angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

3 {7 x' w5 F# v# x$ s: _
- G, m, Y, y2 a9 p; v- \

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
( g0 N  n) K; ^7 W) ?冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

; B2 b) X4 A% c  e' T! c) |* U  I: P我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
4 X% u. a" i8 `* [和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

' U1 Z/ f6 `* k3 [& l 美极虾
5 _+ R- M, T% B2 C2 z3 [4 i" O  I 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
) B+ @/ S2 N0 j- m# { 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
+ x8 h* H; y& E, j0 S

洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
2 S% D: Z6 y9 s% d7 j. F( \
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
2 J9 p" Q" {' Q  R- g' a7 |
/ r% }, W* q; l5 e

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

! }" c- Y, G2 \+ `. f$ D

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

& n6 V- @- F1 \: }
; l2 J" C& n# S5 ^  w5 y% y+ k# H5 P4 ^不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

" G+ L5 ~, t. L9 v, E8 c$ s
隆重推介
# Q$ `; k$ D8 Y) @* Y
糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
8 P$ Z7 s: z# {4 |: O' y( y! b  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
# V- b) S, i5 r" f4 ^4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

, L2 d& k- C0 l$ |8 D* z4 k/ ~
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
& e; Y0 l3 h5 U, g$ v菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
9 D) t4 u+ t" w: p2 }* @做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
1 V) Z  ~6 n5 a$ I, q馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。