一家之煮

angelmami

8 G* \) h/ `- x5 r看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
, Z) W4 t8 d' q第一幅：和味猪肠粉

/ k  O$ ]) X5 H2 i9 j第二幅：面包
+ y: P) S. e& M8 w& f" P, D1 ^
第三幅：黄金猪手
# S2 G; H9 x- h7 [* {+ ^9 a6 y9 i
第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨
) ?1 H; ?, s! _: P# E) F( \
第六幅：美极虾
" ]/ Z8 N1 y3 ~, w
* c) z6 K( ?* {2 G9 K第七幅：蜜汁烤鸡翅
6 q; z" b5 R' B
第八幅：自制牛肉干
( n7 {* _3 P& D! B% X# p
, [! S% H* m+ D. k第九幅：虾
/ m  f0 E2 p4 t5 [

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
# q7 |' t; A( A  x2 a3 t% Z) a" }楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

0 [6 q9 a) j. j) f* Z牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
3 l) s7 Q& J. l3 ^! M% }) U8 H1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
  `' f9 o* }6 g* e4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
3 d' C, ^. E- X; U天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
+ v( |# x: p; s( {9 S
# E; _2 d$ |) M# O虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

7 F( e- P; q3 U* }+ V+ A1 {) b2 M4 x+ t 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
+ {- D7 ]# d8 Y6 a+ g小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

, K+ a1 l0 j2 P6 {! w; o! L' G2 j材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
+ W. W# G, Y+ `. o. p7 a# F" M 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
- y# M* ?9 o+ ~/ [angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

. h2 H+ z5 I. I" b' f' J' K) x

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
6 \2 _1 A  D8 F$ P/ ]7 A冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

8 f1 f$ m: t" O& c& u  c1 z
我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
$ N4 D) ~* h; K* Q能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
- x1 S) `) a. h. ~& B- J能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
& t. i/ e6 N* d% q和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
$ m' E5 y9 G8 [# g6 W# G' p$ f' s 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
- E8 g4 r# A$ j3 [+ i
! R2 m* I: T5 @8 P! K1 z+ G
洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
. ?# Z* h5 T1 [" k! p1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
6 t3 U9 @1 O* P# N1 J7 }
5 j0 g  i4 J+ r+ k7 ~$ y《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
% J, r8 _7 G6 J$ ?3 F

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

/ E0 m( j7 D% c7 E: q) A
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

# `, r9 X6 l: G# E% J* Y8 _
; e7 b2 h9 {7 q! h( [隆重推介
9 k& Y* k( I0 y
7 o$ F1 G; t* n糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
, P6 a/ ^7 R6 D, s; }: o4 \7 m3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
. ]: H, ?! e  f# m+ {7 R  V
4 P) A2 [7 N% `1 k菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
) V$ w# Y. x: |$ c
材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
7 a/ @  ^- Y) ^: X( N- G制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
' a; q& w) i$ j) s! r菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
' d& K3 w2 H/ S做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
' {8 \2 b5 F. `1 X! H0 y  P馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。