一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉
0 d6 K$ `, v+ ~# a0 {% N. ]4 b+ E
第二幅：面包
. ~' C. H3 U: o
0 ~5 m: x& A" p第三幅：黄金猪手
+ Z  K" Y) N) D+ x0 t$ Z
第四幅：煎让鸡翅
2 }) J. O2 k& w, ^
第五幅：烤排骨

$ I2 f. \* p, _* k第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干

% j4 t6 ]; J6 [6 L( B- O第九幅：虾
9 q5 r9 T: |9 o0 W5 W

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
5 J& n/ {/ o5 n5 d$ z% k楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
+ ]# Q8 s' l; |+ \learning 发表于 2011-3-25 19:21

8 }9 @0 y6 m( {. n2 B7 |1 h牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
3 I: V9 A9 @8 z  k  j4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
' g0 ~' j6 c" i- Q& y+ B9 q, O5 O
1 c- M% ~9 v5 ]$ e0 G* J3 N虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
' J% y. Q3 j& z0 \1 F& V& ?小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

6 y) g% x2 Q1 z. T! h2 I材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
1 C) L7 Q  c- [$ k. a$ w4 | 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
  e  g# y4 n: Y& v( T& v( B1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
% }$ g, E* L$ ^- z+ y$ k5 c( \2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
. v2 A6 u+ t6 N6 f  kangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

3 M' d9 ^4 v8 L% \$ o

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

, e/ W2 r0 p0 Z
5 l* g6 }2 G$ V9 d- k) C! L

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
" f) [* A! t3 r2 E9 E冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

; Z% @; H: o$ n我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
; j3 @" H$ q( n7 \4 E能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

5 f- Z# g6 l7 u5 |
美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
/ J0 R7 b9 q3 y9 K
! g4 l6 Y2 |) X" N
/ M9 F4 N7 C# c6 G# r6 x 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
7 u9 s( ~9 S# y# R, Z: n1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

4 Z& V/ v/ ^) `2 W《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
+ S0 C  _7 t8 ?/ n1 r7 K- D7 M
' q; Y2 b% O4 P

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
# a) }6 u% U3 W; q- t; E3 l
# s( A6 u9 S! e, c" C0 u
! x$ ?9 }4 b( ~0 {0 R8 k/ h# Z

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
9 H7 y+ S) l4 O: b1 Q9 N( e1 M0 TMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

隆重推介

5 q! l6 y) E% V- O8 K& _糯米让鸡翅
+ e4 g3 T6 S/ K  u' T材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
/ u: n( Z. h3 A/ H. L0 ~  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
! k, j3 U5 i+ F% S4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

  t2 O" B0 H' V' b* L* H菠萝包
9 F" e! y# N  C; T' d菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
2 y% Y' Y6 u( O# L! }菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。