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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑
7 h- P9 U# {5 ?* F" K7 I
4 m: B. [3 h6 X/ _看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。! K! `9 V2 H3 X  Q
第一幅:和味猪肠粉( t: U1 i6 ?6 W8 [. |, y3 L
和味猪肠粉.jpg
7 ?$ q7 m6 ?: Y5 z8 `# f第二幅:面包
3 }2 f/ }4 e' f1 a* ] 面包.jpg
$ k+ [$ \% }1 U+ E' h# f, T) B第三幅:黄金猪手  Q9 U& S, w( S
黄金猪手.jpg : @% O' |- {9 v% j+ r. `5 s
第四幅:煎让鸡翅
/ \0 a& b: E  T9 h 煎让鸡翅.jpg
7 j5 C' Q& q/ e+ X+ z: x第五幅:烤排骨/ c0 l+ T' Y7 ?7 h- _
烤排骨.jpg
$ [6 K, `) g6 C9 X# R第六幅:美极虾
& l: g1 K: A. F% j 美极虾.jpg
( x2 l) _# o1 I' H3 ]3 B6 [第七幅:蜜汁烤鸡翅! R- d; r  o. E
蜜汁烤鸡翅.jpg
" @! }; D: n0 o5 s1 H, u! Z. L* |第八幅:自制牛肉干& g- e3 U1 Q& k+ v1 j: m( l
牛肉干.jpg
8 ^, b$ s  `- k/ x第九幅:虾. I. O% Y- p5 X( Y* C( [
虾.jpg
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami $ y' r) h6 l1 O8 ~, A
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami 4 c- |: X9 U; i2 }% m& o! _3 m
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊; q# ]) _7 y/ E
learning 发表于 2011-3-25 19:21

+ F. U9 F, H+ e! u' S牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。+ N+ g# j# E/ m, H3 [/ r
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。! p/ A& D9 ?/ \/ `0 T, x
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
/ ~& R$ W  b7 i; Q# w" Y3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
+ N! e* @& i8 p% `8 p+ N, `/ h4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。0 I6 h0 V/ u5 x) S* P9 a+ V
注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
+ T, p" Z7 g& e/ d1 f天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
4 V: o1 A& w3 R6 z  j3 }" h4 K2 g. |' d, e! z  i
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47
4 a7 E  t$ |( U, J
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花1 z$ n4 j& a# s" f; D1 Q
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

( n- N& E& ]0 A  C' V% b. f2 t材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
6 Z1 O3 ?6 H, n" z+ X, z8 L 1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
3 ]3 n9 H! K/ M+ T% c( P 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,; _, N  u  ]5 K9 h$ k- H" o
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
/ \- i$ l6 X! a5 w+ n- `5 N2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
+ }2 i3 ?3 y! J$ Tangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

+ Z0 H. t7 t( J; H" _3 V' M* o" u  K
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
/ M' a; K) I& K4 R7 @0 [angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

: s0 E! t# K3 S! K; K6 |' M& G9 h8 Z5 q6 {+ [) I2 F1 d  Q
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊
' c5 r+ R: L& N: a+ N冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

: @; `# A1 M: F  I1 J( G3 d9 W5 f; y/ D% N% y( N5 z/ G; V
我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。' V4 ^0 W9 ^  U/ F+ B4 c
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。- ]* O( h' [+ q! t$ l* @
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
" }& u. w* m3 c+ h和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

0 y" K; V6 P0 a  G! _6 \/ r7 k7 @( I* R. s( D8 c! S
美极虾
; [1 |# T( g) B- N* Z 材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
0 Z3 e" f* c+ x' p3 C 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。5 v: l5 j; O7 N/ T- X" [
  [: T6 v1 d) g3 T/ g
. w  N, e$ j5 O+ U$ p3 F# Z/ P
洋葱牛油焗大虾! S# k3 h2 V: J+ a% c
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp+ X4 w$ f& C) j5 Y
1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
( b$ y9 E- A; R6 v
6 e- ~3 ?9 U" P+ z! d- m! C1 C( k《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》 $ K; A  }) K5 Q
5 R( `+ _% V$ k' {4 M+ E+ n6 O
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami 9 N# R2 c+ ?( P
! M8 l8 P* X( A& M
4 x& f2 _$ H5 Q$ H
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
( H' ^4 v9 i/ S9 I/ @% G. I- A" D, UMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

# I4 d3 [0 \7 z$ ~
7 g% f. M9 G. `
$ h( a- B! W) ~3 ?不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
  ]9 P# W$ F: C- Z" ^2 {, m+ x; L; u+ x
隆重推介6 I, K" {1 ~, [# j

$ N+ z* {( ^$ F* U+ ]糯米让鸡翅8 p% q8 d( D6 I! Y) p7 g" N* O
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条
7 ]0 {, Y( @' F- N9 M" Y1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。& K7 Y0 s5 o2 w7 W5 g+ Y
  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。& l7 ^; P: L+ X) u
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。& @$ q$ \8 }, j, ?: j- ?
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
; K9 [$ n! b7 E; |* x5 w% K0 \* k3 ~6 |% W
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
# `: M6 V# D9 r6 |
# r$ F9 @; y% p菠萝包
) w5 z* M' _/ h8 ]1 E菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
8 J$ P& O: v! M做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
: {5 n" w7 ?; Q' I2 o. P  V1 F5 e6 D- v1 g) l
材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。
/ j7 w& Q( T* g5 l+ P制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
8 A) ]0 [4 M# K. c7 t) K$ H菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,: E9 V  p- u# F$ Q/ g, y
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
6 g; a4 q+ B5 \$ Y) ]馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
大型搬家
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