[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

markqiu

宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
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- ?4 s  x2 |4 B* J" C这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
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/ V( {1 U. c) W注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。

markqiu

第一道菜　农家四拼盘

9 r; M8 |/ D/ m0 X! `3 `$ e不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！

markqiu

第二道菜　黄瓜皮蛋

9 O5 z5 E9 z0 H8 D$ {这个菜不多介绍了，清凉爽口！

markqiu

第三道菜　醉淡菜
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哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！
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醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。

注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！

markqiu

第四道菜　炝蟹

( U, I: d2 M( a! I5 }9 v$ v: K是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！

海妮妮

这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
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+ r# m6 j# r# X  N  B: B1 e第三个碟子我都想吃掉！！！

markqiu

第五道菜　烤笋
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/ o7 ~5 F/ T5 W" ~宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
5 Z2 M" c( d9 Z) _4 C这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～


1 s: K% u5 \3 ]. z- b: A8 c3 k第三个碟子我都想吃掉！！！

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7 r: b' ^8 G! }* _( n嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！

markqiu

第六道菜　糟鸡爪
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这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！

markqiu

第七道菜　避风塘基围虾
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  k$ p& W) B& {8 G3 T* x& \- J3 [7 E６冷盘以后，热菜正式上桌！
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0 P: {4 i4 H+ d6 l. `和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！

% {3 @1 l$ ?; T* s) S+ Y这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！

markqiu

第八道菜　葱姜炒海瓜子

新鲜就是一个字！

3 ~! W) A4 b' a3 S/ f* m这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！

天豕爱美丽

老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

markqiu

原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

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老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
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下一篇一定发您那儿哈！

markqiu

第九道菜　葱姜蛏子

小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！

本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。

, G. z+ y+ [2 r2 x; h吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！

markqiu

第十道菜　咸蛋黄膏蟹
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8 c3 z, ]+ W: b, t/ u% F. q$ o点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
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哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！
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注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。

markqiu

第十一道菜　。。。。。。

大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！

谁猜对了，我奖励献花１００朵！

markqiu

第十二道菜　红烧大黄鱼
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大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！
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上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！

markqiu

第十三道菜　咸菜梅子鱼
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" C5 n$ _  J  J, q. C- g  i$ B记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！
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$ o7 }$ h- B) U" V可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！

markqiu

第十四道菜　酒喷草头
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( Q7 O4 S% v& h4 \" |草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！

markqiu

汤　沙锅大鱼头汤
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这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！

markqiu

点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包

) ^. J, O9 `3 F8 i; s1 s咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！

markqiu

饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
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忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
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1 O0 g+ T  V/ h& O% V想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！

多伦多来客

会搀人啊。

peterpan

马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
' \  k: d8 M0 m* X8 {
) \" w5 N8 M2 }# F  }另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
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7 G' a: a! h" j% f- `5 V另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

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皮兄也喜欢海鲜吗？

peterpan

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表


皮兄也喜欢海鲜吗？

稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
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稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

6 H7 b1 o) \8 o2 f' ^& Y可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！

wolfgan

真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？

海妮妮

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表
第十一道菜　。。。。。。
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6 e9 ~, ~" f; S6 ]4 ~5 Q; i. [, p大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！

谁猜对了，我奖励献花１００朵！

没人敢说啊？偶来瞎说啊。

$ W1 \0 u5 h& q* c8 N1 v好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
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; y* V% r( B% J7 f( \对了，这些菜你老婆学会了没？

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
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没人敢说啊？偶来瞎说啊。

" O1 L$ J( o' ~% {好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
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% w' o# v! H: C7 }4 H7 d对了，这些菜你老婆学会了没？

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嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
3 @5 n+ N6 ^& X& m7 t5 J0 V
6 Z9 s- Y' e  n" @１）黄瓜拌香菜
# X2 j+ ^* |8 C4 Q# u3 }２）土豆丝肉丝炒青椒丝

特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
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  V2 Z( T) V1 M  ^4 I3 M& T; EPS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？