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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
( o* k* M$ ?8 m+ }$ c+ t
2 e9 o0 j; {( T5 m: z5 R这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。: Z# K0 p, f! E- }$ k4 p

. S! V; |; e5 ^* c' i% Y- W, L, Q3 L注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘! v) ]$ q5 \9 h( }2 s, T+ d4 Q
/ T% C- c1 }9 d, @/ J
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋, X; w5 ^& u' E9 o
3 W6 V. l7 H8 b3 ?7 ~- _4 ]
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜& k; H, D8 `& D3 N# R

7 V$ t: B* I' t- K; I+ R哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！
7 z- R$ Y) `, i3 j) Y( b8 J$ F0 t1 I
( t0 I8 k& _0 x2 k+ G0 f. z; y醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
4 ~6 w$ [9 ^/ ~
# {# L+ }$ |. w5 F注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹
! V3 ^8 E; [& m- ]9 K7 y* h, o5 F1 u2 f* j- o! P8 y2 P
是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
6 x- K6 p6 Z9 U$ p0 h+ H6 z: B. ]
, w  H: y) c1 X7 |  e3 Q* `7 ]: ^7 r. O  w0 {/ u8 Z1 o
第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
+ _* r0 D6 |- a( _# d  W8 @, i; ~$ x. g& q3 y$ e. x+ }
宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
- H1 T% H6 b1 v这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～& I2 a* @" n" B1 d& n
: j9 S8 U& n: A( r

  [$ u! `! I5 ~第三个碟子我都想吃掉！！！
+ U  R1 ]$ T3 B+ c% U7 ~9 G
, a) \+ K7 I- ^1 H
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪
5 {, W- e. K2 z  v1 O2 s4 [; w/ f+ r. C! n
这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾8 |, U9 U; r3 J# o) B

) _( }/ ]: T# \3 t, e* }６冷盘以后，热菜正式上桌！. j! {" P4 v5 \0 ~9 z+ ]

0 C7 M0 [2 |2 y/ |3 ~9 \6 {3 V和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！" l5 J' v3 K. y# w2 j9 I0 o8 `9 ?

% {- h* P" i: @: e& ?, Z/ Y这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子7 a# k) }. s: O9 b! W

$ H% Q% i/ q; u新鲜就是一个字！& `6 F- j9 R! Z
( n5 r! s5 t; G- U- `
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表1 u, l) T/ h+ J' e; @9 Q/ x
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
2 J2 O7 j/ I4 p: _
& M" G8 ~  X' ~% ?* J: J) i
老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！. i5 E( `1 f+ M" r9 \3 i1 Y7 _7 @7 k) t
- z4 M9 g; t; I* R
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
+ B1 i5 w  u) F6 T2 p2 G& v) i+ P! i. P" g: v( W2 f5 `- D
小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！, c: }) v& F2 r- D: X. I1 W0 d

( C5 i: h/ M, Y0 F# Q6 _% r本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。  f0 N3 `) p7 W" V! ~

6 o/ e3 G" v2 n吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹( s2 b+ B5 c3 w- P. E
! k" a! ~2 F2 H, ~4 C) `, P, l) {
点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！, K' [+ V/ }  B7 v" K& P
4 |0 T/ ?; O4 s) @& x! b6 }4 h0 C
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！
: L" A% R% v% c; n( B
" l* G- G$ [- I注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
2 w" q; G: s) N1 k- H6 C% x1 W9 Z! o6 i3 u) X
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
1 e, P* O' |" ~2 s, S4 z# m/ V) Z+ @6 k
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼) R" T3 T. u" X+ ]  e, U

9 X7 v& I) z$ i; Y大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！" x& l8 K; x9 x7 W: s" _! |

' A, B+ x. T9 I7 i6 e4 H- t" I( g上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼+ w# l1 G# U7 o. C$ W

+ c; Z% L; O# {) ^8 A记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！8 C) C0 @7 c5 b

6 s' m) T& v# {' n" E, v1 c可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
! T3 e& i, l+ C5 F& j
5 ^/ n3 n' V& m草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
0 x1 f. {6 F7 k+ d/ _# U
0 ^, g" [) ^2 g' V2 ]- {8 ]4 D9 B$ L这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包) Y! G& r7 l# J& e" Q' H

* j( {4 A* X3 [. f/ x3 Z( F咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！5 e6 |2 s: D$ y. s' |
+ w% a. y2 H6 m2 L6 `% u- U
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！3 y6 S1 l8 b' f2 x2 X

3 m# `/ ~& G+ k. w* c7 M想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们5 O& y; c7 ]" g

1 r1 x- o! a7 O" n) d另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
# L/ f3 I. Q- O% o" k马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们% W& i6 Q4 M# U) J; _
; {6 n) G% E$ ^8 Y7 {5 u0 c
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

* g' J2 g- \+ o7 R8 r6 t4 p/ R3 h$ U% o" T: w0 \* _% |9 ?
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表8 J5 R# {$ D' Y5 V+ ]

* w1 i2 h, A2 w8 `* {
5 I' F  g- e* W  B, p皮兄也喜欢海鲜吗？

6 u# y2 }2 F; \; u: U4 O7 `, \$ Z& H' ~4 N. [: v6 C
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
- P5 h7 ^  }" i8 |
* t* v3 i* [  a. f/ a  b& S! n6 N4 a  W/ X
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
1 k' ?# C0 l& d( @$ o& p4 X

! `, n* J6 L  \. p3 P可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表, i  e& a+ F* ~# @# r
第十一道菜　。。。。。。; T; r& e, k: j6 R" _$ S( S4 y3 g

& K" x! C; H% a3 v" t+ q* h大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
: o  U3 ?1 G; {; ?4 p8 ?/ A- [, K6 h; c
谁猜对了，我奖励献花１００朵！

1 P/ b! }6 F- C
7 N/ C9 k& T9 Z! D5 L, U
' ^8 j4 ]/ y; X: h/ f, Q没人敢说啊？偶来瞎说啊。$ s0 ~/ O- v5 H# ]7 q% C! |. D
1 p6 K8 v) w1 o& T
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
$ V: Q3 P  C! R+ p: o/ `/ x: h
2 S5 r0 A/ `, K0 O" o; C' J对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表- i) S, k1 P" l6 b% ?( J
5 [6 [: t1 l  a4 y3 p3 [6 D: q
0 S& Y! N+ t7 Q- b  ~6 i
0 s) G, P% W4 W- C8 I8 i
没人敢说啊？偶来瞎说啊。7 C2 @3 U& C1 d- A, i

- `' ?9 j2 \' I好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
* i# f7 z2 O$ Y* x% b% q
* b: R5 P0 u" Q+ p0 n对了，这些菜你老婆学会了没？
8 N% X  w+ u5 D7 W+ S
1 P5 b3 |. B% k5 V5 i9 b
嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
  `2 h0 S9 j7 z$ ]  ?3 r! ^4 U0 u8 z0 u5 l; X# o0 i
１）黄瓜拌香菜
3 [* u5 \7 R4 t3 `２）土豆丝肉丝炒青椒丝
4 G, O- b5 x8 [' Z8 ?& a
: s% M/ r0 P8 `: T" V特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！4 Y2 H$ N; U/ Y$ Z' ^# p* V* k& D. L

7 e/ h& D+ i& ^3 ]! cPS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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