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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·" \7 m$ C; z; f. V2 R9 W
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了4 g& \* @' m4 y; h6 G: m" I: X
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
4 _) `5 E0 P" y9 j3 ?, F' U健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
7 h1 G3 @, C3 a% f" ^9 E( C济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
3 q2 ?# f3 h; l% Y人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域, D1 {0 V! X! D7 A, b
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
" F: v1 W6 ^$ D. F. m7 {西都未必真的清楚。! k( W8 r7 `; e0 a, [6 L8 N/ m
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，- W4 {1 M( k& k( s6 X$ ~* a
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜& Z3 z: L1 l1 e- ^% M+ Q+ l
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
, ?9 [3 F0 H$ c& l& V$ H肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
3 s& z' `4 G$ `$ A& k/ S脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
& z- g9 J T" G% _" z脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
5 ?0 k6 C$ s8 }4 X+ M' H脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
c# C% ^( B( i6 q c程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
0 G; \9 S/ I Z燃烧脂肪。
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& G3 q2 _, B9 x2 T% |4 U; b 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
( H$ Y, U7 O2 f1 V0 ~) e$ L. W% g" i肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
% n; |4 G( A. @* T这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
" \/ c, B8 t! [9 T. l/ D没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
$ Q( p- P, Y- N7 j% l左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中1 Q8 x `$ {" S5 V$ H
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
7 Y0 M/ e+ |+ ^/ i, }只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左; }) X; f- ?8 n, \) |2 U
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
2 v: ?' o% {! ]( T' c己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病8 ~8 ?) C4 H8 m
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
1 A* c) R+ J+ }1 S. l" T左旋肉碱。) q" W! m' I) S5 k2 }4 o
4 b3 J& ^) J7 q; @2 B 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一( g: M% @" v1 J
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
! h8 Y, N! ^" G' n: R煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
. J) t& \: y* T- G9 V$ n运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进. [. s9 q% A* e2 r( q6 ]% ^7 X0 O
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
" T! A& |" t, \# f4 t如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有5 b' X! f) K+ j6 ]5 j$ G$ k$ H7 R
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本3 F. A9 n1 ~: g# E
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，8 \2 y y0 I `0 L4 |
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
B; t% Z U" L% q素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
/ @) o7 v# B4 ?烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者+ I3 K) Y B$ z0 Q9 r) M" T7 m
想借此减肥。 @7 h& F1 f3 M+ s; w
# ~. \- T6 H& q8 j/ @ 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此5 T, o; o/ }4 ^* @+ O0 ]
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
( G; h* {* J, }. ]（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
& K* x; `; d. U/ j8 a临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
# ^* i3 c0 C2 A的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧9 z% o' x) U9 }, G4 ~
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
5 v$ M/ j, n! B9 v% v4 _; I% E( x; I2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做 I$ d- X0 Z3 y+ R/ Q# u
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
; b7 e, Z0 N- ^# r$ m安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），. M5 a+ }, J) t g) ~
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出3 ?3 f5 a+ N" v' _3 k! J1 n/ q. x
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
8 C& h) X3 [7 w3 O' Z- @7 ?体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。% k# `- ?2 v) m2 c
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助9 q. Z, N& O: F0 g
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
( \$ F4 O H( y动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的0 @, |% L1 h0 @7 v1 [
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
* a Q# [5 b, W5 ~当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
# G. L8 g- p5 \4 D# N8 E3 d" j种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉4 i7 X- j1 h7 T3 P
得它比左旋肉碱更见效？
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1 }9 \( c; |5 Y( r, h 2010.11.21.
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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