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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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, D9 ]5 n% Q; Y/ L1 a% R ·方舟子·
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
7 v) k# g/ S* B' n+ V1 V近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
8 A, X5 N4 A( l+ L4 g( n健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
) v5 k- R* K; L$ S* h济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知/ ?- x2 M; D3 M& I# d( P
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
5 q, R3 v: U+ O# H6 v: P的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东3 M6 q% A; K% y! S+ Y
西都未必真的清楚。* g3 B+ u' w- U( E( y
/ ?1 l* B9 A7 z& I7 }8 o 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，: s$ H( |# J% I& q# t
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜# w' W" ^4 p) ]+ U1 U! H8 {; C
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
: M3 C% w* Q: n, z' m) a2 V肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧8 Y/ V3 B4 a4 s- A2 c
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
; Y7 C/ m. r/ f( x脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。2 b/ l E, M0 u* A' ]
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过! A4 U$ x0 T1 s$ b
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
5 ]4 x- r, y- r4 q/ R燃烧脂肪。+ x) \* t0 n' k* ]+ B+ b
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
& y' U5 E8 y+ y( V9 l% r肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，* u/ q* U0 U8 j
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人2 Z+ P" Z4 H8 G% X9 z2 Z# x; R
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
; F9 D6 W& X ^' ]7 E$ U( X' F& C左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
3 O: c# m- O- e的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约. l' X. R, R3 n
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左/ W; L' j% H! P4 a# X1 n9 r: j
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
% a# n4 A# h9 x) M- h! e己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病/ H9 n1 |5 h; {. d' {
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
, }% U* B& Q4 r) K6 V& O左旋肉碱。
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' \+ _ B; ^6 {' G0 O! J5 ?8 D& ] 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
& [3 S5 q. O/ ]" Q7 m: k* L天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给& s7 Z4 d& X# O1 v. M
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
; B4 `+ Z" s8 t. j0 m8 r7 C运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进7 k: q0 D- X# C' r8 m0 z- M
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，# ` P9 z0 I) b
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
" X8 @$ w% y- Y( _+ }) F. b0 ?0 K大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本2 c$ l' u7 Z( i7 \# k0 |% f5 f
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
9 p/ P- ^) v2 }3 f就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴1 D0 u& Q, J" [- @6 x- d( ^. S
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
" R- H% q3 z& Y/ g, d+ i% Z烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
' {/ `- X* v1 G& U. U2 W' l1 G想借此减肥。! w# A/ h; l" ]0 E1 n$ L9 w
V! k6 h6 N Q. v 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此) v4 {- i7 E8 T" R4 ~6 e
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
/ `. h( L( s8 t, t& P0 `, `7 d' Y（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体( Y! [% S- W/ {2 U, M
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
+ \) ~/ L, ^: \+ q8 v的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
/ ^, {( ~0 t$ c8 q* P* v气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
% D, \0 @& N! A9 `% X2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做" V3 l7 X* g2 F1 Z9 U
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为$ `2 T9 R5 G6 I, U* u6 Q5 f! _
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），! k/ t8 o) j0 J
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
# z5 m' T# ?# T% w现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的& ?6 W m3 N, H6 J3 `" d
体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。2 s: s' W1 B: ^) E n
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
: X3 n6 E( N9 U1 k- Z) o' @于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
% E, z8 ~, C* o0 y' ~动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的1 Y0 z: L" `3 r2 Y5 {5 ]
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
8 R5 f% {: P6 f& v+ ^2 c8 X& C当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
1 Y! `. M' _! u0 r0 q5 U$ |' E; D0 l种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉* ?! Q' b2 z- [9 F: U/ K' T+ @. \
得它比左旋肉碱更见效？
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: y6 r9 _. Q7 {# `$ _5 e+ L 2010.11.21.
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3 n8 t! I R$ V% Z. G（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
