 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃左旋肉碱能够减肥吗？) ]5 O ^9 i$ ^8 e1 _. \
3 y' F3 ]1 o, D8 i, C. J X! v. P7 E ·方舟子·
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
+ ^# T. U' X* c+ ?近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
t/ s. `4 E3 H/ b* x% X健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
& H; }! f( l. t" _5 k, D济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
7 ]" C* q* h' t0 Z人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
. O# A6 L" ]+ U的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
3 k9 \1 a6 x3 ~1 k- y0 C西都未必真的清楚。
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，
" O& M# j& |6 ?! }, n所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
6 d. G; d5 V" O6 B G% r* F像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
1 E! }4 m( Z a3 D肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
3 V2 F. r/ Z- S' u+ j脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把3 W1 D& H" {0 ?4 |9 D2 y
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。$ u8 E& ] C0 x; T* O+ T/ M
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过 H9 u: D3 C9 R( s* h# I% i
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法 g9 k5 [6 X7 F/ o! w. r7 f# v* L
燃烧脂肪。: Z, b1 F! W' l( v6 T" E
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和$ E/ e5 d5 N& `1 m, W
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，. r- @* I \3 ^, }0 T
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人8 ]9 P+ d# ?( g2 `7 ^+ T+ d6 {8 W
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有' B4 I) r7 r* G" s5 F
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中7 p" q( Y& n9 X" u: l8 Q$ ~
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约$ V8 r7 m& c4 |: Q
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左) ?, R' E, I- k' h2 S0 X1 ^$ ?2 `
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
+ G) x$ L* T; \0 @2 z! R5 s( k T己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病" {6 ~6 y! T% L) ~( }8 ]& ~" \
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充+ K* D8 `& o1 W& c+ S7 \, o
左旋肉碱。
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9 [! `8 v5 P7 x! L 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
7 y9 S; G7 O7 V/ P( i5 J天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给& ]" d8 F* I/ C0 v
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺" [! W' b9 g1 J' A7 b
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
3 B2 w" Y7 T( a$ K来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
- E7 v i0 W0 D7 t如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
8 @9 u( T1 R. V0 d% ~$ _; k$ a: y大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本: G0 z1 v4 s2 T. w. Z; n
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
- E( c6 Z6 O% j5 D) K就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。4 M2 ^7 x$ b) U n M6 H4 X# L
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
" Y5 @# Y) A8 Y4 y% S ?素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃- o" K' G9 f6 p7 U
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
2 V R( o) t; J; T! I: K想借此减肥。* P6 a4 c+ r9 y$ a
* z. z+ [. f+ p3 r" V 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此! P$ k2 W- Z/ g4 [9 n, h9 m
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
( d& c; Q4 j4 g, Z$ e. o0 U# f' y: Q, l（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
/ _0 |8 g1 q. V1 k: @# X7 v9 K临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
i( k6 s, Q: K. V7 O3 o# Q7 Z的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧 d6 T! ?. s& a. }; E
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
2 a6 h; V n5 Z2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
! Y* x0 ~& P* v! O双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
+ |9 R. ~( Q" i% ^2 g9 ]安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），1 ?+ D. \0 a; ]# \7 M
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
% [0 K9 q$ L" w$ W& g- @% q5 m8 N现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
) s3 D% N5 |+ L- I( l$ X, {1 {体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。7 Y2 H9 \ Z4 \: P
t9 v* @3 a% d* v' v- T, { 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
3 m- t! _ c8 {于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
( W9 P+ `4 V3 B2 i5 s# H动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
( P s% r* M+ o' g% k' V减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱# ^! N# n% u$ O
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一$ G7 V( s+ @, f. F8 R
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
: ^$ z) w) L$ M e9 i得它比左旋肉碱更见效？
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+ C3 x& H9 ~+ D2 C+ y1 \8 R; g% J 2010.11.21.9 q+ ?# S+ |, s9 c3 s0 Q
' Y+ S7 z1 V% w r( h8 P（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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发表于 2011-4-6 12:21
