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[其他] 自己摸索做冰激淋

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做冰激淋有许多好处,最大的好处是想吃什么口味的就弄什么口味的,比如我喜欢放点酸的干梅和香的花生碎,那就是它喽。最主要的是这些东西家里都现成,不用再去买。2 v. Z% C' [4 H
准备第一步,先在网上看一下可以借鉴的资料。综合了各路信息后,决定把家里可用的东西用上,比如说剩的果汁,白糖等,按照这个思路盘算了一遍,发现只需要买一小桶CREAM。
+ V! L& e' G9 D  _4 u. I/ m$ l$ X' Y8 C" \6 a/ v* |
下面这个是果汁和CREAM 的残骸。
DSCN0462.jpg
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 11:43 | 显示全部楼层
炒了点花生,还要碾碎。
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 11:51 | 显示全部楼层
把CREAM 放进 B什么玩意里面搅拌,说实话,这个B什么玩意很不好用,也不是专业的搅拌器,不过如果懒得买新的,就用它呗。要不用手,不怕手腕疼就试试。搅拌到看着凝固了就好了,这个时间的长短要根据搅拌器的情况自己摸索。' _$ \. u; ~3 b$ L2 A
然后一点点倒入果汁继续搅拌,同时放白糖。喜欢甜就多放点,喜欢巧克力或者咖啡什么的就尽管放进去。
% N( g% z3 E+ u' K8 y专门去买了一个玻璃碗。6 V- _: D3 `; E; o" u% ]+ R4 P
放冰箱冻起来,过一两个小时后再拿出来搅,如此两三次。
* l! z! j- e4 }7 P  |上午开始做,晚上可以吃。
# b" R& z. Z$ V+ Q! w$ R: N4 _成品晚上再上照片啦。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 13:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
blender吗?这个是搅拌机啊~" g- c# L- }. V, s- T- M( I, ~
还是你想说需要用egg beater?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 13:22 | 显示全部楼层
应该都行吧?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 13:26 | 显示全部楼层
偷懒了,搅两遍不搅了,加料冷冻吧。
DSCN0466.jpg
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做冰激淋发现这个东西热量很高,除了奶油以及花生牛奶等,那个最主要的糖要放很多。所以怕胖的人就别馋了。) C" Y! a" v; B- ]
还有一个问题就是冷,自己做,对了口狠劲儿吃,肚子受不了。这不把宝贵的国产老酒翻出来了!难怪周恩来总理喜欢茅台加冰激淋,肚子里冰火两重天,超级RELAX。
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 15:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 麦子谷子 于 2011-4-7 16:59 编辑 & H8 Q7 U2 ~/ n/ }  h4 j# O! L

( K& P- M2 O$ B中西合璧的下午茶。冰激淋还没冻瓷实,不过味那叫一个正!没有色素香精的味道,喜欢!
DSCN0473.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 17:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就这么简单吗,去年我还琢磨买一个雪糕机,今年我试试你这个方法。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可以用牛奶代替果汁,也可以用咖啡或者巧克力。加果仁干,草莓或者果酱等在最后一次搅拌完加入。0 m* V9 {% C5 M$ r- e+ W( z
因为我用的果汁,所以没用香精,喜欢的就加点吧。
7 X2 g0 Q" P  u$ h4 S' k+ {. H) v+ p; q4 X) K& m' S
我觉着做雪糕应该再硬一点好,我看有加鸡蛋和玉米粉的,不如你试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 18:15 | 显示全部楼层
可以用牛奶代替果汁,也可以用咖啡或者巧克力。加果仁干,草莓或者果酱等在最后一次搅拌完加入。
/ N- h5 U0 ^, t- ~* G1 l/ `因为我用的果汁,所以没用香精,喜欢的就加点吧。
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我觉着做雪糕应该再硬一点好,我看有加鸡蛋和玉米粉的,不如你 ..." h+ J$ U( J! }, k
麦子谷子 发表于 2011-4-7 18:48

7 ~, L7 d: T5 x8 s9 P7 D+ w/ X1 F  V& M0 Q! Q
感觉应该是硬一点,如果是净打发cream,口感和奶油差不多。- \! E5 q9 g% j0 N

6 j. M8 ?* V. f2 z1 v5 @4 K我超爱吃绿茶雪糕拌牛油,汗,不过真是很好吃。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-7 19:03 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-7 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好!我有绿茶粉,下次就是它了。
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