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健康食谱参照十个字
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8 M6 k7 m Z- c [ J 合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南,结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字:即一二三四五,红黄绿白黑。3 M/ c2 T" B( _6 B* \
“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。
, O A8 ^/ b/ U' B( M “二”指每日摄入碳水化合物250--350克,相当于主食6--8两,各人可依具体情况酌情增减。
5 q, ~8 j$ u6 A “三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两;或大鸡蛋1个;或豆腐2两;或鸡鸭2两;或鱼虾2两。% G, {; P9 N- l/ `) L9 J/ t/ p
“四”指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6一7克;上海型8一9克;北京型14一15克;东北型18一19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数多,有利防治糖尿病、高血脂),七八分饱。
& @. k9 E. Q' Y: w, t# D" v& E “五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品。) G4 v+ }" p- `" c$ m6 p# V
“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升,以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀,预防动脉粥样硬化。% J) G) D; w% H# N: M* U5 Y
“黄”指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能。
- o3 H+ y, A) w7 t “绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好,茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究,绿茶有明确的抗肿瘤,抗感染作用;又能调适身心,陶冶性情。
_/ r& y! V3 M$ I “白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实,每日进食50克燕麦片,可使血胆固醇平均下降39毫克%,甘油三酯下降79毫克%,对糖尿病更有显著疗效。 ; h2 h# {0 r: p8 ]" A
“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。
) u; {5 G4 A o0 G$ m. f3 ` 膳食结构正如文化艺术一样,虽无固定模式,但宜参照上述内容,以助制订健康食谱。 |
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