 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 P' \4 p' @: P3 n P. M最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。! M# W& w3 h5 Z7 N
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为什么是菠菜？% x' t c7 g) l
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
' c9 K; U: V' n& S2 Q1 x' V( u虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
, M a+ E# g4 p1 F一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
" ~( |: k% |, }: O二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破" D Z" l" ~" E' T6 z
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
) e) S/ Q: B; f( b- K( }“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
& f2 S5 d4 A, h1 s$ l! r, h' z其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
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& m! l# c$ n# R- o) |以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
6 b$ u/ I0 C- H+ \7 G绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
4 N/ E$ }, @" G: N F而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
. _; Y! Z1 Y. Z% F$ A蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。3 r9 \0 T$ a0 x5 H$ a7 `5 M% {
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。; e4 ]' d. p5 x+ G% Z
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所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
( o& P5 V9 Y) f1 X+ k# j9 z不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
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蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。: Q& U" z* K: T) T; c4 V1 z, O; U
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。. z. F1 K3 e$ C' Y+ s
% s9 s7 q; Q% x( t: h0 m与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。/ |- b- P( ~6 I% Y
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/ q2 C- B8 {. i最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）- V0 O2 S% e/ o
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晒干菠菜1 O7 M' j+ G( {. Z' r
' m& U2 o+ R1 e4 {+ ~1 C7 H6 u1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分1 l' S( `8 x; j: G1 ~ m6 t5 R( W
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3 g$ n9 ~1 E: y3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
- s: E: z7 s: P4 m" }4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
W" E9 T) U: R( a5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天6 B( ?) u6 Z$ n" Y
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮3 x G2 Y% n% P' Q
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! L5 B3 ^$ l% e. u+ b; ~这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天 g% i/ G# C# v$ ^
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第二天就成这样了
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- F& y: r5 a6 P: @. X0 e9 m第四天就干透了
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( j* Q9 _% O/ o5 l摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间0 G2 n. Y; o# c8 B: | J( g
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装袋
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- Q) }$ C7 j" s0 x) Y营养好吃的深色蔬菜 |
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狗仔卡
发表于 2011-4-25 04:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-4-25 05:47
