辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

' ], C# s1 j  D# V7 }最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
- v; `4 ~& c6 A
8 r4 }, t6 e" z* U# Z为什么是菠菜？
3 R  k7 w+ t, R% g因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
# E- l9 k8 P) }, r8 A, ]# ?二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
3 h  x; c! M$ F+ Y% X三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。

" L- r9 p) Z0 G0 P; W: ~以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
% \0 i! a9 o3 }绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
, l8 N  X# U% p' r8 b; }( q7 k
& X# E1 K+ r7 j& c! a; k, _9 t蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。

! b- J/ Z* A. M  t3 F& s与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。



+ e7 G+ {" s4 x3 h( K# X
最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）

% q  F, M; M' W! ?, r" i
, E) i7 n% c/ P' z. Y晒干菠菜

5 {- Y7 d: Q" V1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
* h5 Y# P2 m' M+ ?& j  o, g2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮

. y6 ]- n1 i0 G8 ]( p$ t# z& {  P
' I/ F, W1 Z: \6 g" g0 N% m" F1 t
# j4 j9 X3 I* n4 W% v0 _. G: i8 q
+ N- w/ |% h+ ?这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天


第二天就成这样了
6 y& ^, F4 O4 a


第四天就干透了
" b' D9 C9 m/ A6 w1 U( h" h$ A7 q

# {, h" ]/ V, G' ?2 X; r( z摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间

$ h1 B! L0 _% Y7 q  f8 ]3 W8 I+ n
9 H& c7 v" _: N+ m0 y- |5 V装袋
/ E/ ~$ ]! [$ `$ z0 q* B" z
! o9 Z0 v7 v+ a
2 p: R, h3 F9 S+ H3 q
8 V8 q* `: ^7 h
' W; `; [6 X& u  A
) x% D8 }' \2 F, H4 s+ O

. _; M5 p; \7 T- Y+ b- I% k2 M
- @& |6 i$ b9 F' H- Y) {" k
营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！