减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

0 T7 s3 J* I$ F; b酷酷的五谷杂粮黑馒头。
3 M4 \2 x$ K% d5 N! {
3 B/ A3 F: f+ J8 M% [9 y要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
: X" l0 n0 L) E/ u2 J( ]
" d7 m: f1 A8 C+ x现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
0 R1 X& G$ X* v做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
; n+ c& w6 {- q7 Y
记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
5 H) k! p* A3 D2 N( j想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
3 I: d4 c% K# L1 P! s9 V
过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
/ r* [! M" k' Y/ h- P$ [0 j  {
% ]' f, ?9 K# \" _$ A不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。

: @; f& p0 w, G  _6 q% D8 d, f
, B9 O% T! b7 x7 b: o0 m. u2 O- a

******** 五谷杂粮馒头 ********
$ I  Y9 [* Q: |- n. G
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
. r2 W9 F/ C. z3 t- h, R9 o! e      酵母粉6克，温水约210ML

做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
( M! M& b. y2 i; h; M3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
: @' Z$ j( g+ Z" }5 `4、用手揉面，揉至面团表面光滑
& I% r+ q5 u8 e5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
" y  D* R. t8 f; e) z7、将揉好的面团整形成圆柱形
6 _# S9 P" x: m8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
5 U3 O4 t' J# i! _- ]8 t10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
1 {: N/ L+ o- J  [- t12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
# b* s3 H# K# v/ F13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

备注：
1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
( [, |3 J3 N# }' ~& m9 E$ c3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
3 U! h& ^: U' a1 P3 P1 e" i. @/ n8 V4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头

6 e0 j: d2 |9 Q/ r2 Q8 s7 U2 \- n


# e; A! l" B, N4 i! R! M
% t  e+ X( X8 P8 E3 o

lhj

图片看不到呀～
快晒出来

黎明之前

照片看不到了