 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
$ f: r6 {7 W _/ i$ V9 e每年这个阶段都比较痛苦，乍暖还寒时候，最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧，越到停暖气，越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着，难受。
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自己整个蜂窝煤出来，虽不能生火，也能望煤取暖吧~~~~5 z& a/ {$ K. n+ _# ^. `
为了搭配蜂窝煤，还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”！看那黑乎乎的一堆，别说，还真挺形神兼备的~~~~
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8 N/ t+ V. ^; v2 b- n9 y现在很多超市和市场都有现场打粉的地方，买好现成的杂粮杂豆，现场就可以打成粉，很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打，但是米豆一类的还是不太好打，很难打成细腻的粉状。
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) l/ ]5 X! v6 y窝头，可以尖顶，也可以圆顶，当然还可以蜂窝~~~~! b6 F4 I1 j4 V: D. n
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******** 黑米杂粮小窝头 ********) @& H9 S6 ?2 v$ k
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材料：5 X0 R5 }' ]7 C, N% C' J& J- w
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克，黄豆粉+玉米面共50克，糯米粉70克，
1 S0 _! E3 S& h n) ~* w# e白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
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5 O! U. Y% p+ }1 q做法：
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# M9 e) e8 s4 n6 }# @1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉$ k7 }& l B, f; ]! M
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团5 h% e- |. Y1 m6 `
3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
4 @* f8 G; m, k$ R! f4、将发好的面团，分成30克一个的小面团
5 y% m8 k0 f5 V, z+ Z& G5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞% m" T7 }' E, Q; Q5 y- [$ j
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
# z4 e! T9 k! Q1 Q- W6 `" @8 }9 U* M7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可3 h$ J9 g' t$ l: ^! U; d4 k
8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型2 J! w, H8 p6 @
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备注： h; T, _, b, f! u8 G: } }
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口6 `& N& ?# D2 J3 @6 Y
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软* M8 }2 S2 o# @, K- b( f
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择$ d% T# x1 c5 m5 p
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以4 f' f5 a& L( {8 [2 q' W+ P
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味* @3 N7 ^2 w0 ?6 Y; K$ Q' S5 `
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! n* t( d/ V: r3 {7 S Z做蜂窝煤- {8 |8 T/ W+ X. Y& u# ?
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" G. z8 g' W' L$ g5 [春寒料峭时，自己整块蜂窝煤吧" I- U, _* Y8 s( P- ]+ w' Y' S
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狗仔卡
发表于 2011-5-23 09:33
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