【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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$ w& ~" x' a; k6 C  ]  Y6 l9 }  h原汁原味的吃法。

4 J& Y$ N: ]8 w, `3 i+ ^“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
9 p( o% Q# O' R蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
; p* Y& ?; C9 C而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


! \: Y4 w2 s# a! s8 n$ X6 D过年多吃原汁原味的蒸菜。

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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
0 N7 r* b  i/ S/ D4 ^9 q. s1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
5 X2 ~  R+ J9 q2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4 K0 L( {: \' X' W( U' Q; m! m4 d4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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% v' \; U5 n* p5 z备注：
2 e, [; Q5 U: M9 B- w1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
* k! [% u9 w+ U# A) G2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
) ]" W/ Z, U% w3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
; F" A# D9 w. d4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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