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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ w& ~" x' a; k6 C  ]  Y6 l9 }  h原汁原味的吃法。7 q# Y2 ]& L$ @1 G, \9 Q

4 J& Y$ N: ]8 w, `3 i+ ^“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。$ W9 j- d( ^& [% m
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。
9 p( o% Q# O' R蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
; p* Y& ?; C9 C而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。; `: `/ H8 ?: [% e+ Y4 `7 U
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。( X* C& x3 P  R; \  h
过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。) b% Y4 O! ?* d2 n* q" y
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! \: Y4 w2 s# a! s8 n$ X6 D过年多吃原汁原味的蒸菜。  D% q& F, B# x9 ]

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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇* l8 u* J0 O: t$ s  G
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做法:
0 N7 r* b  i/ S/ D4 ^9 q. s1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味
5 X2 ~  R+ J9 q2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以0 r8 @  n6 d" z  B
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净
4 K0 L( {: \' X' W( U' Q; m! m4 d4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟
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% v' \; U5 n* p5 z备注:
2 e, [; Q5 U: M9 B- w1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整
* k! [% u9 w+ U# A) G2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好
) ]" W/ Z, U% w3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味
; F" A# D9 w. d4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可
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