【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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1 {! K1 [9 P; I+ q" z7 d8 @
) Q9 ], Q" o6 Y" ]' z) f原汁原味的吃法。
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% w7 F) k) o" a! ]; s“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
, M  a5 P6 [6 \) a食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
  h/ i, J+ C. {4 R' R) V; U2 ]  l而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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' o3 n" ]# a) ]& r: J******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
* G8 D" d1 F* m8 A# R1 R8 X' Y1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2 l, j- p' w2 R( s! F- m2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
3 R3 ]% c# |7 q, L  v. J4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
7 V6 E6 a3 `7 @. g' q1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
9 w6 G  y; W' P" z2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


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