【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。
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, A$ p$ [  g% C3 Q' a“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
% s" H4 S* o) b+ t* E7 Q食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
8 [/ I) v. n3 `4 b蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。

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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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* G: J; X  ], v$ I" \: Q/ p做法：
' i8 }# D$ W! D3 V+ I3 I3 l4 ~6 o1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
- _# e8 ^2 F6 a3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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+ n, E& ~# H: s' D: j备注：
: b5 M: j5 E& X# w1 ?1 @- x1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
1 s! a4 q" \4 `- h1 Z2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
( c' l9 r7 e* j$ i, t3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
# l7 I  [" w3 d4 z4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


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过年吃蒸菜