 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单,操作方便,味道鲜美,营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时,粘锅是最令人头疼的,油倒少了容易粘锅破皮,油倒多了太油腻,冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。8 b& ]0 P. B( F- ]1 ]7 Z
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用不粘锅来做这道美味面食,新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。, o3 v. C0 `8 ^& S( E. n& z }" n. F
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}0 o! ?1 I/ r$ Q5 k******** 无油糊塌子 ********
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材料:西葫芦400克,鸡蛋1个,面粉100克,水约50ML* H* y, ]6 e: ~& e, H% h0 T2 `
0 v. y7 N9 Z8 J2 U W$ W做法:3 {' L$ J& W, S$ [ U9 U
1、将西葫芦洗净,削去外皮,用擦子擦成细丝4 m# g- f/ J# H& j4 R
2、将鸡蛋打入西葫芦丝中,搅拌均匀
7 t1 x$ L( i9 u4 a3、加入约50ML水,搅拌匀,再倒入面粉,调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊(如果有小面疙瘩要搌开)
( M, X; _6 @' ?" X4 g b4、将锅坐在煤气上,小火加热,不用倒油
7 p6 I x0 z) `9 v4 B5 O' }% X5、待锅热后,倒入一大勺面糊,转动锅身使面糊摊开+ I8 |0 k* ?8 v3 T' U% C3 g
6、盖上玻璃锅盖,小火加热约3-4分钟
4 y9 P. Z& k4 ^7、打开盖,看到糊塌子上部已经凝固,并且糊塌子在锅中可以随意移动即可,不必翻面就可以了
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备注:+ e ~! R1 s( h$ u9 X, G: M
1、西葫芦如果是很鲜嫩,可去皮后整个擦丝,如果是较老的,则要先对半剖开,去掉中间的籽再擦丝5 f) z! h, f0 f1 y+ B
2、整个过程都要用非常小的火,慢慢加热即可0 |3 L/ L3 W8 {* H. N% b+ D$ i
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