 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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S: C/ P2 w0 _- _; k' X糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单，操作方便，味道鲜美，营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时，粘锅是最令人头疼的，油倒少了容易粘锅破皮，油倒多了太油腻，冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。
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用不粘锅来做这道美味面食，新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。, E! U X4 ^* m& O
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******** 无油糊塌子 ******** 8 ]& J+ }* A, z: l# F+ p
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材料：西葫芦400克，鸡蛋1个，面粉100克，水约50ML
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% D$ j8 R: j: X4 `6 Z; M做法：. ~; r, W1 I5 O
1、将西葫芦洗净，削去外皮，用擦子擦成细丝 h" o0 O* h/ G8 n/ M4 m. t
2、将鸡蛋打入西葫芦丝中，搅拌均匀
/ D% q D6 f) b6 w5 |3、加入约50ML水，搅拌匀，再倒入面粉，调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊（如果有小面疙瘩要搌开）
/ J* g0 ~& d y4、将锅坐在煤气上，小火加热，不用倒油* q, d3 R: o3 u# X
5、待锅热后，倒入一大勺面糊，转动锅身使面糊摊开
$ y0 R# K2 ?8 ?6、盖上玻璃锅盖，小火加热约3－4分钟 @. D0 [! Z4 T4 [- H* _2 P
7、打开盖，看到糊塌子上部已经凝固，并且糊塌子在锅中可以随意移动即可，不必翻面就可以了
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备注：' ^( p; P" {) n m
1、西葫芦如果是很鲜嫩，可去皮后整个擦丝，如果是较老的，则要先对半剖开，去掉中间的籽再擦丝2 ?5 ?; X: [# l5 W3 O Y6 [( \, n
2、整个过程都要用非常小的火，慢慢加热即可
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狗仔卡
发表于 2011-5-31 08:23
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