【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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" `" B- g# f3 ~! x  c+ s+ g1 q玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

% \  s5 T8 o. q# {6 E/ R" f  O. C) j自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
4 c8 _' V) k0 u. w3 Y/ W) d玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。




******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
$ O2 z! y; l  j- T调料：盐，香油

% P' g; t7 H# }; q做法：
/ [8 \2 C6 M4 j2 S, N$ }- e9 I1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
9 q* {: s2 G5 G, I3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
2 J* T  `9 n% I! G, Z: x4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
" X2 e1 W) l/ l( ^& `1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
. J$ c# n4 |$ j' X) Z) Sfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

- `- n. p! X# \' `; e; m$ L9 ?豆渣从哪来？