【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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7 l4 o/ z3 x6 f1 b4 e8 k! H自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
4 V) u1 d0 d/ }) G要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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/ I8 Q- q, p( i我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********

0 A7 W2 Z) j6 j0 ]材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
! e& f8 P( X& s1 H- E; ]0 P调料：盐，香油
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7 @- p& s* r/ r: m6 T2 S# x, K. c做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
* k2 X& \5 I. W$ W, h6 @; Q2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
( p" I% N  I0 j3 `& f( R3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
2 {. C+ ^9 K. B5 h. ^4、材料混合均匀，能够成团即可
: q: w5 e% y4 K8 Z; l1 T7 E5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
! y+ o8 K8 i$ c/ z2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

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frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

* M1 \2 |! F3 I豆渣从哪来？