【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
) w  B* T( z* T5 V; F豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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# e" d9 m6 A/ U9 d# c2 d) |) ^/ g3 U自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

' R9 o  C# `& q! q8 b/ S- y" ^真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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0 ^2 P0 m& d' \( a/ Q. P( m5 u0 x******** 韭菜豆渣饼 ********

( a0 n6 X8 b9 ?7 ~) _+ ^! J材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
& `2 S. M' H  S/ u! ]$ |调料：盐，香油

, b7 p4 _: f( F, X+ j9 \做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
  Z' }& i5 L8 H& O( K' F+ h# p3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
2 k0 V7 `- r7 b7 w8 L2 Q4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
- I2 M' y; x9 M7 I0 j9 r5 t6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7 V6 a1 O) C# u8 e  `+ r7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

2 e- Z$ c/ G& u- S' e2 f4 y8 g$ H3 X备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
  ?8 `" y7 r9 d8 f; }5 M) K2 n2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

试试看
8 M- |' l1 [) r2 |' o0 ^frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？