【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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0 @- G' L0 h- `: ?材料：

6 M4 `, z+ H, j% N2 Y南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

8 w5 J$ [4 z: n$ l8 t+ V8 i白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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/ ^9 Y8 J6 I4 v做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

, c; g! o; H* ]) y$ t7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

; ~' U2 {. @8 P9 T4 a, j8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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- R  ?! \0 M% w1 A6 i# [10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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$ ?: u" s1 v# i0 @( |) a, K5 [5 U12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：
( @- O! e9 }7 N4 T, v4 x: L6 ]6 L0 S: V
0 o- b; x  h) ?1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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5 Z( C4 J- C- E8 w6 F$ G2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3 q- r/ O0 _/ k7 {9 c7 w3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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# j: G4 y; E8 [+ O5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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) y- Q- B' ]* F1 i$ N4 \6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！