【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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; B! N0 P9 E- p: _$ r' k材料：

5 v8 S' a9 r- I2 r$ Z' r南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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' }/ b4 J, [( c白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅


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做法：

* \# i1 I4 n  Y, w1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

  p8 G+ k) ?0 B3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

& O% T, l6 _+ I! A6 ]* Q1 b- A$ D1 Z$ T! I+ Q5、两种面团发酵好
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( m4 n7 L4 E9 i: k. ?, K" W8 O- O6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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& z; {: P; l4 R# {8 k+ I7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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' Q" p$ k  R4 ?2 n) A0 b- _6 b8 R; Y9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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# I; Z# ?- B  M, ^5 @12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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0 O" f. B3 N; E' D/ `备注：
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0 a1 C) Z0 P1 L/ @! i+ z! C0 O1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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! D5 g' ]. A6 s$ O2 K7 x* c' p2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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- z* d+ ?; k' `& Z, H# J) J4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

# m$ I" O1 T- Z( M' e7 g# Q5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！