【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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3 o; Z" E- s* }% G南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅

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! u. q# d: D3 U( k& o
! k% R5 L- P$ t6 _做法：

: V, V& m9 _; U% y! A1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

* F/ B' W( {+ m3 n' N3 q3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

0 L6 C+ E! ~/ X4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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; h3 r) w% u' l6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

* z7 d% T, [& `6 ^! A2 O2 I/ u8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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8 c0 Z7 g3 g6 j  ^/ t; q* m- ?9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

; ~; V: O- v. K& y* I10、从一边卷起，卷成一个长卷

) [6 A) x1 S3 v' |% G3 H/ v/ @11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

1 P* p9 J  [) R( R2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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5 W5 r6 H/ f# s; Y3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

# O; b# O/ R0 l" |4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！