【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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: x. Y' Q6 r: a9 b材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

# `8 @# `# H* ~白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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; a- i0 Q: N% s% m& z& A2 j做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4 y4 y+ k1 x, t" `0 t' J' y5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

2 d! S( U3 F" ~0 M% c% N10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

5 Z7 P+ ^; c5 ^) J7 f/ z# y12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

1 D7 u' ~7 R9 a5 `7 o& v, m1 C9 E. M4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

. X) M- L9 W" Z! L7 u5 w  [8 `5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！