【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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! n2 @1 t! F1 N南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

- a" x8 S% x( g$ D$ b% @0 [3 @" e白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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4 |# c! ^. S/ Z5 @2 e  k: G0 Y内馅：豆沙馅

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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

( r; Z* ]$ q# }, ]# |* e5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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9 S! S0 w8 G; l5 V6 I1 [7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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' ?# ?  i$ O6 O5 b9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷

- q7 w8 ]/ H$ z11、将长卷切成每个约5CM长的小段

$ {* P) }$ F4 C; R/ V3 R0 H& I+ @12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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8 a0 `2 ^  u+ e& g. o" \5 m2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

) D; b3 ^  {2 i) H6 r3 E3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！