【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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6 h" P" f+ t( e6 S) h* p. D% r材料：

( I: K8 q  C4 v7 P* \8 y2 G- X2 c% C南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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% b( y9 x% ^3 D2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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* d/ F# R8 N, n0 R1 s( w4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

  J* R: Z" ]" ~! @* H6 a; I2 f6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

. f+ g# \, [) W8 q$ P9 [& s7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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5 ?+ `+ ^8 ]2 A备注：
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; R9 p7 H- I5 O$ X. q+ l& [1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

# K% |* H, x! ~) y  Q0 f( s: T8 W2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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8 S# `7 e4 k) g" a) R3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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6 Z  S& I1 A6 a; \) J/ A' a3 D4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

# \* I6 n) r; l+ q3 l8 ]5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！