【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

  \% E/ d; b# I% D8 r+ a3 \4 Q南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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0 l  c! Y% h9 k! O/ v白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

, j+ @$ {  C9 i: n0 m内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

# o! V3 A. \: G, \) _' B4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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+ k& m6 ^4 j8 J9 t) t3 M% v5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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3 M4 j) c% ~7 `# `) o: m9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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0 u  n# Z# u' C1 r( u/ U" G! O3 N10、从一边卷起，卷成一个长卷
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1 U2 L) I5 e9 n+ }- S/ g' P7 x11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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  A' Q, A* g. u/ r7 i# c! F备注：
3 g5 p/ N! W! E3 [+ t! q- ^
6 I! m  b8 K3 c9 N$ k* R3 y% f1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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3 H1 K2 ]# s9 S: N4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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' V2 e$ n( e' B: h3 `6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！