【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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' X' C- ^( ?: [6 A& @+ B- D+ w& Q材料：
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4 ]2 z2 y3 E8 u7 L# f, Z" U0 s南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

1 Z* D. n9 _( U, y% X- z0 H白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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) M# P, j( b6 p1 C/ N做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

  p0 F9 e1 _3 H5 G2 }4 ]: J2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3 {! d/ `1 }% W: C3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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7 y$ R8 `, `- x6 d8 a3 f4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4 e+ N( w+ C+ X" e$ ]5、两种面团发酵好

/ F0 t. o3 u  ~4 e6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

4 ?2 A/ T- E& Y9 l1 v+ k7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

3 d7 Q9 I4 h$ F+ @, Y1 e' l6 e8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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. i" J' |6 y. ]8 H& h3 c- s10、从一边卷起，卷成一个长卷

2 G% {3 x) ]  |1 e' a11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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9 H# F( g, i; V6 b* K" F* B2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

! w4 P1 P" ~( s9 ^' e3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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& q: E. L" Y+ q3 @' Q0 A1 e5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！