【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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0 E: T8 F, U/ t# L7 F, d* j! ?材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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& J/ o7 ?: B3 b* v白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

! R) v' |; y9 E) T; R8 W8 W内馅：豆沙馅



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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

6 ~& v0 v7 D1 F* M1 b; K" e( }" y  A3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

3 f4 I( E( P8 L6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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$ W) M. e" t6 C8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

/ E0 w" h; J& C4 m1 F9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

- S: @3 w- z& N: ?, R5 u10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

* N6 w7 Q! `$ l8 K: F+ n4 m* |12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2 a" ]* S4 f8 Y6 m) q" T2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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  W4 |4 k1 r, D0 a+ u% `4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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( d0 y" P5 G0 c) X3 ~0 A7 `% J* N5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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9 @& C8 \2 z6 p& y; s. h9 V6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！