【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

get8686

- s' H9 x9 j! [* i! N* ?% A
刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
: `3 \0 A- N* c0 e, @: }昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
1 h) Z; T$ c/ q$ ?3 l想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

* c; r3 A" W$ C2 s" _我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
$ Y; k, a- h/ h/ n+ ?  G4 c% v
1 h9 N, w9 O2 m' K这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
4 P: L5 X' t2 @9 u# V. J* `& y还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
7 v+ l' O) ]2 N( t
% `- i' u$ Z: `9 B/ k0 i% |" ^头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
( c8 ?* p9 }, s  ~9 o4 y- a平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
+ y1 i- J* d0 y3 |  O$ n今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
+ \; }( L7 T6 p

******** 金鱼蒸饺 ********
; O$ _' u; t' R; |6 L* X
- \% X! E) M3 i材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
3 ^* ]  i* S+ i' _" ?      豌豆20克，葱花，姜末
9 W! T( n$ ^" O  F, R调料：盐，香油，花椒水1小碗
$ O8 L: A& x3 Z% R) H& q
做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
" ~& }: }$ y! R( b% k+ h0 r0 i3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
2 O! G* R' k0 N4 ]- }7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
; n  a* M& D" G* G  O* b9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
8 b' ^: r' ]7 z. k' J
" m5 _: U4 k( K  \$ W
3 t2 [* ?) L: @3 p
9 P) D$ K+ l  c1 E备注：
0 S2 s7 g- Z7 c) z* L  T1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
; |4 M4 q  k; p! Y/ W2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
5 w: z8 W% ^) p; E; i' ?; }3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
( y7 {# B. i- x% |: r! I4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


% i, {4 i' w0 H1 m, p! [