【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
3 f9 f3 v9 g" b5 S' s想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

/ R( x1 @4 k. |  b这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
! f1 ^# e) ^9 z6 y" I( A% ]6 {他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
% [; s" p9 y' H9 i' ]# B0 G3 ?这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

/ K7 [8 b3 ]5 c0 V$ B今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
# ]% ]' J1 J0 Y6 r1 Z* ^! l还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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/ i4 u0 w4 ~8 b% @# ?. j" t2 |4 l头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
* C" D* T, L, ?, q  [2 t) `平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
; z- i. Q/ D0 k. \! z( z今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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0 Y, u. L- O5 W5 I. g! A******** 金鱼蒸饺 ********

材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
# x7 B% S8 f5 [7 h3 Y, ~% }      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
& [+ M! F0 L. V- k4 q2 W" z1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
  d1 j/ G7 R) f: T3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
% n$ o0 M( T, A9 g& X4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
0 i: m( J% c- a8 b2 l. O$ q6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
( B$ C% f  z+ x8 T+ ~3 j7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
8 d6 ?" x  z- j, Y" \9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
3 o; n7 d  X  ~0 a" f2 V10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
& A! O% |4 a) F0 y4 Q5 u11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
/ w% d1 _- m& ?13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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* C+ T  E3 |" k/ A备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
1 J( K4 P" i% m8 s( W$ b2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
& Q2 w4 @2 O8 Q! L/ f4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
0 K2 V$ D. o. N2 {7 _5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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