 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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刚刚完成了一个任务,一下子轻松了下来,想好好歇一歇。
# e- |0 z0 p- v; J) u) G昨天他没回家吃饭,我连开火的兴致都没有了。
4 t2 j$ ?! W* T/ o) x0 k想起梁实秋在《女人》里写过:。。。。女人对于自己的享受方面,总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时,她能立刻变成为素食主义者,火炉里能爬出老鼠,开电灯怕费电,再关上又怕费开关。。。。
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8 d+ R! ~# m- S9 I我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”,主要就是懒——和自己有关的事,都比较懒。) j% A) C, r7 c) ^& l+ Y
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这个有点麻烦的金鱼饺子,是前些天做给小朋友吃的,所以要包得童趣一些。4 F u+ L6 i8 R4 J- K, w/ R
如果是自己吃,才不会计较包成什么样呢。
) s7 [) i% N2 R" N% l他想吃的很多麻烦菜,也能投入非常大的兴致去做,一点不觉麻烦。到了自己,就犯懒了。! k. v9 n0 ^, j
这么一想,觉得自己真是挺伟大挺无私的呢,总是为了他人付出 。, Y+ J* c# L& k9 \
我身上这么大一个闪光点,不知他有没有发现呢?) k) y2 G6 O4 `5 X' f" e& j
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今天入伏了。
' r" n, Z9 i E受我妈的影响,对传统历法中的各种日子都比较在意。
: W( p e- T o0 \还特意了解过入伏到底是怎么回事,传统文化就是有意思,包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。, F$ C7 N7 Z+ k% A' f
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头伏要吃饺子,这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。* y( G3 y/ V# N
平时难得一吃的上品,才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少,可见它从古到今都这么招人喜欢。! ^6 r( C4 V) P( N; z6 \$ y
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了,一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来,自己包,才是真正的饺子味~~~~2 }% p$ _3 z/ s8 j8 G
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******** 金鱼蒸饺 ********5 a9 ?/ u7 v# M& ?/ m' o: Z
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材料:胡萝卜汁100ML,饺子粉160克,鲅鱼肉200克,肥猪肉50克,韭菜30克,
3 c' O4 V" x3 @4 J 豌豆20克,葱花,姜末
& q6 g" g3 d0 x j调料:盐,香油,花椒水1小碗
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做法: W |; D# C g0 ^
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾 w/ h- L4 B# ~7 y3 v
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状,稍晾凉些后,揉成面团
7 C. a1 x7 n4 K- N: N- a! l3、鲅鱼去头、收拾干净,刮去外皮,将鱼从中间片开成两片,去掉中间的鱼骨,只剩纯鱼肉
3 {, S' G) ^% P8 k" A4、将鱼肉剁碎,猪肉剁烂
9 ^" i2 M* l& H$ \7 O5、将鱼肉泥和猪肉泥混合,倒入葱、姜碎、盐、香油,一点一点倒入花椒水,顺一个方向搅拌至上劲
# R+ t9 N+ C0 W0 {" v7 d- ]* y5 K6、倒入切好的韭菜碎,搅拌成均匀的馅. j. U5 P2 a X0 {! s2 e5 _
7、揉好的胡萝卜面团,分剂擀成饺子皮,放上一些馅+ D9 L+ m$ R3 }7 r& z4 p" s9 w
8、饺子皮对折,中间捏紧,两头不要捏: w4 o) J- _! k( _! K0 j) j
9、将一头的皮向上捏起,作成鱼尾状6 Z! r b( C# ?+ p- T- I. P7 g5 A
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏,形成两个孔6 e9 \: ]0 b; B9 y* j
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
" z& Q7 x+ B: x% y( r2 M: M12、盘子中薄薄涂一层油,放上包好的饺子! ?& n5 w" }) \/ c
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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备注:( C7 H3 l3 q; @: }8 T7 ?0 U
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
4 T. P1 S) n. |2、调制馅时倒入花椒水,比倒入清水更好5 _- j+ h% @0 w
3、花椒数粒放入小锅中,加一碗水煮开后关火晾凉,将花椒过滤掉,即是花椒水。也可以不煮,把花椒放入耐热碗中,直接倒入开水放置一会即可7 k6 M _- x- N" }- m) {4 f! `
4、做蒸饺要用烫面,即开水和面(水和面的量仅供参考,要根据具体情况调整)% c! l; E; w/ q1 b8 M) v
5、蒸饺子的盘子上要涂油,以防沾连
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