【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
8 E, n. A. ^! P2 o! E想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

: s6 G1 E" X! }: ~: R* ]9 |我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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+ u  U' `5 M9 L4 M# l+ C这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
/ W9 B) z: M4 |2 n如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
' q/ `) u# g( c0 t9 N1 u$ q( g# H他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
. p% ]% ?+ I/ Y! m' Q, \3 R6 }+ V这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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# z2 |$ T$ W( @头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
8 ]9 ^$ V! V  j( u6 x$ J平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
; I. O4 d" C2 h. j! m% c% d今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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******** 金鱼蒸饺 ********
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材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
$ x, t+ F) s2 |1 E1 x调料：盐，香油，花椒水1小碗

* R9 u2 t) F5 ^3 }做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
/ D- E& U: \. c& Q5 G# o. c5 a3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
* I" f2 I, L" w) M7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
! _7 x; N% t2 |6 _5 c4 g, v, c8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
7 w- H* `3 a( h: k9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
. h! i. T# A3 l6 U" P/ X. x- t11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
- X2 Q  k. u' E* I- S( @: l12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

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备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
7 f% q$ H7 O8 N" L, r4 p5 m2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
7 ^2 e' S0 |$ F  p4 I% C% K3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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