【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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) M: E* H; h: C全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
9 g% O4 Z" Q+ x置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
. f8 [9 X3 w# Z. k这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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9 I- D$ s( C+ I3 ^5 F, ~天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
2 K% c$ a, C! a, z; n. g' I3 O  o& J7 s如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
. `7 E4 Z+ ?6 ?挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, }0 }# D7 B2 W" ~+ i作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

8 J7 p. x! i2 Q& N5 }- h绿色能带来一些清凉的感觉，
$ m% R/ i1 ?9 r+ M2 b" H红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
! q5 d! D( r) |6 e) F今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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) w& O- D* F5 T; }- \8 g************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
$ d" K7 A' `- u' U& Q4 m* T1、将菠菜泥倒入面粉
0 l" Q# w0 S+ V8 j( V; ~# r$ }% Y5 [2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
* v# L0 ]" g2 z- \( |* Q4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
' C, a: q* I$ \' T2 P  W10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
0 Z1 l1 E" V. A1 D! {12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
* I+ `1 F- Z; O% g' I! m! M3 X3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住




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# L) u+ z4 D' v% w放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？