【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
* }. v0 S% ?9 J3 \% s这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
) y0 |/ D4 J4 c: o% b如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, [7 A2 l- X. e& s  v4 n7 {% b  l作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
, b& C% v( c/ e5 @. u红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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  o  z1 _3 q) t, |% j/ ?PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
4 c# @8 Q; s+ Y( K7 {大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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, x/ }# o$ _+ n3 }7 P************** 翡翠凉面 ***************

& D% c1 }# m& f5 a+ f材料：菠菜泥120克，面粉300克
5 W# ?9 n, \$ Y. s' O. `      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
7 y. W9 T' G& s: V& D" ~6 S0 k      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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5 \4 r1 Y- N% I" G做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
) v8 |; F7 k1 g1 w# w3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
9 B5 ^$ c5 U; n  ?, u2 B5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
$ M+ D- Z4 X' ~6 ^" W3 }10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
4 L) d. Q' j: b3 d1 \/ ?11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
6 u& b- i3 d  P- W/ P& m& r3 U: l12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

. e4 k$ o% y) c' L( H% H: C备注：
" {0 T2 Y9 r! d5 m( x0 M! e- U1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
) K" ]2 X. n% q: W) Z- r2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住



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) q6 b4 Z1 Q/ x  y5 z放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？