【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
9 P' c: S6 Z+ _) g, W/ i置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: h  J; u3 e4 b" Q这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
7 R3 V+ M0 Z$ e这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
" ?' Y# G0 j3 ?6 ~如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
$ Q9 x7 R- j8 y0 [- D' V# V吃下去，要即美味又清凉。
( n* w  m' ^) o5 |! b$ J6 L看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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0 `, C' G" U+ r" z8 U绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
9 T7 W- H; ~& P  k9 q今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
! R% q+ ?6 B1 [' F大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
3 U$ b) f' B9 V7 A! W9 a  V( i: h      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
. q& u  G- a; o, e- c# u      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
0 x. `5 z4 |, ~+ M2、和成较硬的面团
9 l7 p+ S4 n! V2 D5 e8 q' i3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
- j' S, k' V6 k5 s9 \4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
( ~0 m+ n, x6 M' V7 b/ }5 j  ?5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6 P- B$ P# L& g& C. _2 [6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
$ a3 D. G6 Q0 z+ j5 S& ]. a( ~7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
" [5 r- A6 `, C12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
% n% @; y: H* D! r+ X$ d. G3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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0 N, q- [9 |/ l( p7 p" F放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？