【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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. i) V- ?. _- o7 j4 y( _全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: s$ V6 J8 F6 j这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
: D/ e: b) E# N) y2 w& A: A这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

% c6 x8 ~' S0 v" ]天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
# I% x! O" a9 [  s/ B; j8 {如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

4 a/ V9 r" a8 _: s1 ?9 ~绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
' C6 g1 ]" q) }我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
* z0 \8 ]8 Z7 c( B  ~( L* D今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
6 t4 s7 P7 n; a" m4 q. y大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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) p9 e- Y: B9 k$ H) o做法：
1 H+ R, Y& `5 Z, W2 Z9 m1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
& o% T7 W: ^% \5 P3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
8 Q, o  m% d, ]3 e5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
4 f$ X: Q2 C  n+ z' |4 f$ [- p6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
) _% v  E( S9 x7 r! Y7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
$ J. Q5 k* o( u9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
/ ?7 H2 B. A- e! r10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
% P: @% y* X# m* @8 B# ^/ L) D4 e11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
2 C* e6 L1 N- t. j5 v12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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3 S8 x0 Q8 K- }+ D$ v2 N备注：
( w* w: ]: t1 i! `# ~) @1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
5 H% T/ F# j6 m0 H2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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1 |3 X; m5 D2 G' e放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？