【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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4 H2 s4 ^) V2 ~/ L* \, N7 t全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
0 E4 J8 u' Q+ j1 U5 r& p4 K0 j& S置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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( S8 f6 ]$ A5 j* D" {, g天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
, h& l" q; _/ ~: h挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, `3 w& G3 |0 V; z4 x$ s& X" C作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
2 `" W- ?8 p5 ^. @) e/ {4 r+ F红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
2 h: C! `* N9 e9 Y1 ~3 H今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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! O2 {8 w1 n2 `************** 翡翠凉面 ***************

) [6 X* N7 S' S3 s5 e3 b$ r: c& b材料：菠菜泥120克，面粉300克
2 k- b: Y! b  u, a- {" V1 y      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
2 G+ |7 _, ?% W      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
* W$ U) v, G& M+ ?1、将菠菜泥倒入面粉
2 `5 i3 u" Y2 J2 i9 V8 X" i; R- Y2、和成较硬的面团
; Q1 v3 n  ]0 S9 s( `% L3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
/ l$ V% G. b. q: `( M3 X# g9 D7、切成面条（宽窄随意）
, s+ F' D" _# e, Z8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
+ m  L/ `# D& J' e. @! b9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
  F( ?1 J6 |& K% k3 M5 m6 _2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
0 @8 a  O$ y: ^( s3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住




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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？