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[菜谱] 【梅干菜肉包】:外表细腻内心柔润

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-7-5 07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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说实话,这个包子让我想起了贾宝玉。; ~/ \! Y8 G, Q: F# }  V

' c2 a% |+ O3 m包子外表细腻光滑,内馅温润如玉,吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至,以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概,整天姑娘堆里厮混,不爱学习却好做脂胭,奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白,一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻,最能打动女人心。更何况,贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好,我固执地以为,他发自内心的呵护,他灵魂深处对女性的尊重,才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷,却仍是幸运的,因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时,还是今天,这都是女人内心对男人的期盼。/ a. {% R4 u( H0 L3 [  |* E' a
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真是很像这梅菜肉包,外表细腻,内心柔软而丰富。6 z# l6 Q* }& b, [
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" A% n: k5 k' T9 z# j7 J*************** 梅干菜肉包 ******************
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梅干菜................250克
4 l3 Y; w6 ?3 f/ V3 s% z肉馅..................250克
, y# X3 O2 j7 L葱末姜末...............适量
% a5 z: B. O5 M( G3 ~. o酱油、料酒(或黄酒).....少许5 t) w8 k3 F2 u: s4 V
糖、盐.................少许
; n$ i  K% m0 s2 C# F: M水淀粉.................少许3 K: d: x8 ]" F
发面面团:做法见这里5 n$ b/ f$ t2 t. H, m

, A8 t# }0 x$ W梅干菜和肉的比例随自己喜好& b9 p' |# ^. T2 V
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做法:
( a5 m# c5 S' a9 }9 [! ]6 W  c9 f& M1、梅干菜用温水浸泡2-3个小时,然后用水反复淘洗,直至彻底洗净,挤干水分。将梅菜的硬梗去掉,如果块大需要再切小一些。(梅菜里有沙子,一定要多洗几遍)
7 l5 ]4 Z+ w; K. |2 \2、锅中油热,先倒入葱姜末爆香,再倒入肉馅翻炒,同时加入酱油、糖、盐炒匀
5 H9 V* G( `- p% g3、倒入梅干菜,再倒入适量水,煮开,使梅干菜吸足水并入味
/ d  e; z& }# N% \1 Y! R- T" a; o' U4、水收得差不多时,倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润,不干柴/ Z* N( {; a" B/ O; z
5、发好的面团分剂子,包成大包子,盖好潮湿的屉布饧约30分钟# X' ^- J8 Q3 S0 m8 D3 M1 ?
6、上蒸锅,蒸约18-20分钟,关火后继续焖约3分钟再开盖
0 z5 \* p( g/ b. H2 B1 m(焖几分钟再开盖很重要,除了发好面,这是包子表面细腻光滑的关键)5 l0 w4 c4 }- o4 o  X0 T
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9 j8 o+ t% q8 _, L幸福的面食
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