【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

, p" ?6 j* `5 V2 o; _  L% r
说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
) p; _8 F" q2 b0 ?, n$ F: D
- v3 S7 F2 r2 Z  r# V$ P* u包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

! T& _5 h3 G0 d" Y9 K( D- E1 I' q真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

. s* _+ X4 A& R# M, V1 r6 K
*************** 梅干菜肉包 ******************
+ y( ^: k$ a8 d4 ?2 s' W2 r7 |; `
4 `+ `) U6 k. w! U4 g7 a( @% L梅干菜................250克
+ ~, Z: |- e  H5 J% o# J肉馅..................250克
. [- W$ @2 g8 L葱末姜末...............适量
酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里
0 P' H- C, \& {* N- K
梅干菜和肉的比例随自己喜好

做法：
5 J1 w" F0 j. D+ v( _. P) H1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
, }1 f; F0 _& A! m3 E/ _" a2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
3 z  `; D+ e0 ~6 [2 j2 o4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
$ }) Z$ o. W# k, @（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）


5 u* {, R; b; H6 p' L" w


/ D1 Z  |. ~' A7 w8 }5 V- x+ Y



! C% o, _8 S/ o: }# w" }' Y  x% t
/ C& T% @' M8 D0 g- i' O. p幸福的面食