【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

0 f, O* g! [: z5 x
说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
4 U( k1 r6 }/ R, u7 c$ ~
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
1 ^8 z. F, p& L/ [; b# z; Z
长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
  X# m! c; i' H" e! j* e
: \( ~  g0 z6 _' c0 m# C真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
  j& r- S+ A# ^( x# i! B6 \$ z4 K  |
% V, J/ p0 m, d4 c  {( z" F( U
9 _7 v4 I5 ~9 u8 F0 I+ N8 k*************** 梅干菜肉包 ******************

- B. j4 D$ ~8 E- w梅干菜................250克
( L" w$ H2 e3 C肉馅..................250克
葱末姜末...............适量
# m; \% R+ f* V9 n, {酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
5 q3 g+ P3 P; ]# S9 B0 L5 D水淀粉.................少许
6 k( l6 H! [; J% ~' W发面面团：做法见这里

5 I5 p( _2 D. C4 c( l9 Y梅干菜和肉的比例随自己喜好

1 s* E4 u6 M. l& v2 g) B% `5 Y8 r做法：
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
6 @+ H0 x+ h9 |0 z5 \2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
3 a9 |1 i: v" [1 b" z' a2 ?3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
# V4 ^5 c& n$ ?. J! X0 H8 e5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

. V* H8 M, J2 d) e: T, r


, J: Z# A$ ^! G

9 f, c" s( f0 g1 D: P0 |
6 e* r. D6 ^3 L  o& C8 a
# E9 \; m6 A7 @8 r
. _& z" s6 |7 y3 N0 l4 ?3 H
- B$ L+ f: a" b3 f7 X& f! \& G  x幸福的面食