【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

/ D+ U. l$ ^0 O: b& a7 E1 B0 f: `
说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。

' c2 a% |+ O3 m包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
( U5 N0 {; {: l/ r
长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。

真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


" A% n: k5 k' T9 z# j7 J*************** 梅干菜肉包 ******************
  |9 T" l3 s6 {) i# M8 \* V; [
梅干菜................250克
4 l3 Y; w6 ?3 f/ V3 s% z肉馅..................250克
, y# X3 O2 j7 L葱末姜末...............适量
% a5 z: B. O5 M( G3 ~. o酱油、料酒(或黄酒).....少许
糖、盐.................少许
; n$ i  K% m0 s2 C# F: M水淀粉.................少许
发面面团：做法见这里

, A8 t# }0 x$ W梅干菜和肉的比例随自己喜好

做法：
( a5 m# c5 S' a9 }9 [! ]6 W  c9 f& M1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
7 l5 ]4 Z+ w; K. |2 \2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
5 H9 V* G( `- p% g3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
/ d  e; z& }# N% \1 Y! R- T" a; o' U4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
0 z5 \* p( g/ b. H2 B1 m（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）




0 p$ u+ }' {3 j; U4 L2 R3 u
' o- a3 U6 l3 j6 {; M! j: F% N

8 @( w' t/ S7 {; l5 h


9 j8 o+ t% q8 _, L幸福的面食