【咬春的春饼】：春意盎然

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: d5 I$ w2 x' f0 N: p# o听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

: G3 w: K  u1 F% @1 @立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
0 b( u3 M+ ^# u+ @2 O春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

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( E4 T- I' x2 U: f7 z  T- }6 n做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
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*************** 春饼 ****************
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面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

$ [+ i* e6 E9 B做法：                                                            
6 y" I: K  F/ I+ \0 U春饼：                                                           
7 h+ w: b# S7 F- ^1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
$ t9 a% B) Q/ Z+ \$ J: L2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
( v! V/ @5 f' y3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
. J" g- s) n1 }. z" l% |5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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和菜：
4 {: y8 B, F# t$ }8 ]1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
1 U! |3 X; R3 D& j2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
: `0 ]+ {3 F8 ^& x. G1 N3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

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