 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 7 @7 w/ U- D; G5 M
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 3 r y) {$ [ N) ]) ?$ Q
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 1 |4 A+ N+ _; c
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
* V; A7 Z: i& M& a( Q- L該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
8 [6 F% n" |3 W ~4 R6 T住健康！ ( z; }5 W, ], D% M0 Z- {9 H
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
0 A$ T8 U% z+ U1 w1 V敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
' Q) p4 F4 u; o3 B$ _' D4 l7 d略炒就吃，很容易引發過敏。
, `5 i. o9 ~8 a0 M1 c5 L鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
2 M1 g1 P2 d$ b9 q# r& Y是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
! J2 R4 K x* e( K; P, q* M n行煮食，比較安全。
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, Q5 u/ I! D' ]2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 - f; k t9 T9 ?4 N8 Z$ }+ l: K
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
; i6 g: _" I* t s A熟的茄子食後會中毒，不可進食。
1 M2 K- m& L4 \! \茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ) m7 f3 Y3 ]5 x& ? d- i0 O0 i6 O
開勿吃。 - E! x; L: @& z; o) F
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ( Y0 E+ S/ Y! l; ?3 h! c, a* A
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 % {+ c, D& i2 y; ^5 A$ U
嗽有痰不要吃。 ; ^6 ]3 W0 {* z a: X+ b
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
0 i8 k0 p4 {8 d) j8 R/ o/ g上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 & _% T) A* A5 |9 f7 N: \
# X) T0 r$ B3 H, a0 _4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 . }# `" G5 V, O; N6 U5 ?
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ! o+ ?# ^& b; R. {# @6 z( ^
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% n) N% B$ Y7 `. ], g* k、痔瘡……等等病患，不宜進食。
8 a7 j; R; `: B5 G6 g韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
( X% E- \: F6 K# ]# U; M J則會腹脹難過。 / n& a2 y% s2 E% v
* r+ b% p" {' L+ \. ?5 菠菜 避免與高鈣食物同食 8 i( \& z8 }2 O/ e& @9 O! _" `
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
0 M# J* X; l$ D- d- P成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ' B. m2 U2 K6 ?4 V e
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 9 n% }/ p S* U% W) d* a
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 6 J* C' d9 \" A d7 Q$ l
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 1 [ ~/ f+ z7 p" U9 _" f5 B: j' j# q5 h
狀腺腫……等患者均不宜多食。
. }, l- V' q) p7 m8 G3 c2 n白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
/ c0 {5 e# z- v" h% i$ W藥時，要避食白蘿蔔。
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- W _4 x. y& U# n3 h6 [# o4 s7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 * E/ b/ t$ M4 a0 b' e# e
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 " C j' J! G" r+ E9 {
重。
H, x2 N# J, }( m) z% q山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% i, u, t7 a3 H3 D" d* C子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 8 N# _% h7 E4 H/ w
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 q4 j6 H, b7 J
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 1 e. ]3 s- F& s6 `' F9 X
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
' m9 W4 }$ o! f% h素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
9 W8 o# i9 u. H3 ?* `- t) [% p有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 9 @) ]9 T5 w/ {, Y
+ A. D x& L0 a" Z- C9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 z; L1 W4 a; F z4 \ `8 K% C馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 : K5 M7 F. b0 k C+ Z1 [
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
3 n A! ]2 t- h薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
" e) v Q8 }/ d! X' V& ^$ M產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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! ~# _! B- F- q1 _) R未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
# Y" `' ?/ F G* l狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
