 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 8 ^) c4 G `6 e0 z' J$ @1 g
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 # x$ c5 I b8 N% P$ M! x6 R
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 9 }4 a( I; {- b+ I6 ~; C% X: y( C5 a [
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 7 y# A: e, g$ d+ q4 o) k: P$ ?
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" z. A; x8 o+ L住健康！ ! P2 L7 ]" h% I9 |4 d6 l B
$ s6 T: P' g$ {8 F% Y9 C- B( O% T1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 6 @- X9 ]: W8 C& j- h# Q
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 % H& T. v8 K2 `+ p& ~' y5 n6 O7 H
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) _+ r: `2 L3 t+ ^
略炒就吃，很容易引發過敏。
4 v6 G& }; h# Z; M7 u' |鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 + e* @) [ d6 @7 x# P
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 7 v' ~* `& Y+ ]' n, E" [
行煮食，比較安全。
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* u1 a0 a9 ^3 d* @2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 8 j& a4 n4 M# w
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 2 x. _/ ] B1 x0 N: H
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 % ~" P2 X& o& W) S3 S
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 0 u9 p* `5 }: [+ Q
開勿吃。
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8 B8 n' N+ T3 \, H1 K& a/ ]3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 1 N# R- \$ p, \ P5 B7 p! D
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( L2 n8 W& Y% _9 a$ N# o2 s. G
嗽有痰不要吃。 - w3 x6 ]. P. u/ S/ `8 W
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ; c+ M5 @# Z" |! Q; X1 A4 N4 x
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 R3 C8 {3 E# c- H3 Q9 `
0 X" s- ^( R7 |4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 " i/ Q! S h% d7 P2 X
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
4 {" E# H7 z, X t患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ! u7 g& u ]8 ?3 o5 ~ E
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 3 [" B$ R. I- K: s- }$ h
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 5 J* a( c0 Y1 K% T) v
則會腹脹難過。 " @( U& ]0 m4 q; @8 N( [7 b) J
! I$ V9 X' N% t( t' T' y5 菠菜 避免與高鈣食物同食 - i/ x% g3 s2 M) \" K
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) o2 D% W2 e% S/ C8 u* Y/ q7 d
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 / S0 i, J; t) c3 O* s1 @
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 / M$ \1 T* x( z* T- K' i4 O
開勿吃。 & c. Z, I: ^* B' z; i
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ; A+ m5 d- c; u6 v4 A6 p% A9 y
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 . c! l: G; E. u& c% t7 `. l' @2 s
狀腺腫……等患者均不宜多食。 8 K, R5 ~! u! B- X, b8 Y! ~: d
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 2 v/ W4 L1 d* h+ h# o3 l- x
藥時，要避食白蘿蔔。
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# E* W- [/ H0 y0 g7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
+ X. A* n1 g, R: B' M* i山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ' T3 P4 m- p- q. h/ t- c
重。
! N: [: y. z- ]山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
8 `* k5 Z% y) K1 Y子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 # y: ~( D6 ~3 o! x, ~9 R/ }
腫瘤。 ; _2 v! o w/ N+ u
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 v0 i8 V* |7 M! V9 x' i! v, ^
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 - p; T/ d# d9 e; f& U+ u4 A I
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
5 n7 H2 O) r; R; h" h% o6 g素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
/ A1 n" U! H, i, N3 T4 T有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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/ e7 Y* W3 Z* q8 ?9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 K, h9 j) _1 Z. Z- ^/ n( \馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 L5 |4 c3 B; g- ? Q7 R D* P高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 # d* X5 D7 O+ c; l& u
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
" r6 E- d4 z- f( J! d產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 $ g4 A/ b( E. S7 t3 n9 g
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
6 b0 u* `" f" E3 O! L" k狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 5 M" \ n' e& @# p& u# M
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( V* C8 C1 y$ D4 t以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
