 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 5 {/ L. u5 a% T+ M6 K5 s
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 0 `1 }0 Y$ \, N4 b$ p( G! ~
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 # L! e. E) x! s2 Z p
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 / A" _4 j2 s) c
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 9 n, I" E0 \' g+ F6 z1 U2 z. V7 W
住健康！
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/ Y2 o% f$ U& I. D/ {7 }8 u1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 k" @2 l% x8 Y+ b' _" U4 A9 x3 P
" H, w5 W( N! y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ) s+ C. j6 d: u8 s8 }9 R8 v; o; Y
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
9 n; c2 v8 ^7 g: h" p( y B' S- {8 ?略炒就吃，很容易引發過敏。 ' `/ v' U* H1 @4 H9 i; _) o
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
& A5 ]3 J- L) i- R1 ]" S是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 0 h$ f- o$ p- `3 ^8 c+ `
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 $ [9 ^; ?' C3 u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
* ^8 \0 h4 W# { m熟的茄子食後會中毒，不可進食。 6 H$ ^ m- j3 L7 c- u8 l& T+ T- o
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
) S- @; ], X+ M" @& d# k( R開勿吃。 ) o3 k4 q/ p$ n* ~! t7 l5 Z' M: ?
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
1 y- [4 ~' [" ~! B" N) H$ S芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, h+ a5 Q' s) ~. Q嗽有痰不要吃。 & C( Q/ F0 o' i0 k% q0 @
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
0 r( B. n5 D3 c% c" A上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
0 ~! |! V2 F8 f$ Y韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
) ?$ E G5 a; s患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ' U3 H; E4 B. h6 a: a
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
! P' a0 ]% y3 W韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 % f1 z' R! Q4 h# d1 e* {) E$ l
則會腹脹難過。 8 h4 e# q' f3 W4 f
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 / a, U( @, V. [ x/ {
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 - ?: ]1 B+ e+ h
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 2 B' c! x% i2 w* T2 R
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 1 H+ v8 v' D' [. E
開勿吃。
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5 k0 k0 u" Z1 {6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 3 h3 f4 P5 m+ f, T% N5 B
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
- z2 c/ p, z1 h8 e8 p2 Z7 B狀腺腫……等患者均不宜多食。 / w' w& `# h: c6 S7 C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ( f; h! i' Z0 V* t* t0 m
藥時，要避食白蘿蔔。 7 g( A% \. v" @
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
) m3 @, q$ C1 ?山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
; s# v5 Z( K+ d+ C! U3 M( D" o重。
- A0 ]2 n( S u山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
2 A4 e- K3 u+ e& t8 K5 H子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
5 F2 b8 W. u: v1 {腫瘤。 " U* b: {4 i- ]
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
( A l$ z( I* c6 V8 a0 o生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
) {. i3 m R; [) M; M$ D; D除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
' I. T: ]& [2 L5 z- T素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
; ~; Y/ n z2 A+ p6 i' ^有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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) d- z2 |& r1 _3 _+ O! H& _! y. C( g9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
; C0 P+ w4 [2 G* d" k* b馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 3 V' ]) r. x ?9 }5 n
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 3 @) A0 X5 A/ m4 K: f, ~4 i# j
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 6 S3 n2 O# b2 ]' H) U& Q6 C
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 , Z2 A2 M4 O$ H8 E% j. C* K" I6 Z T
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 6 C; A$ Y) H# M% |
: a" _6 X, R2 p7 ?1 F" o8 @. C. ^, k0 M未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
2 w( ~( o) d$ y+ K$ ?8 U狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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w/ \/ N; _- q x以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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发表于 2006-4-10 23:25
