 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
* A) ~, ?4 U% T* h3 T世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
7 T7 D) u9 L3 U/ N- _同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
0 ?6 P b R! ]8 ?' s+ o菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
2 }+ {9 t& c T0 A$ {, {該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 5 ]1 T9 V; f1 d- _* E3 {! a
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 & ^+ c& v. @# ^% e5 ?( k7 V- G1 K' r
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ! d1 f: G; j E$ O6 u
略炒就吃，很容易引發過敏。
q5 X n# t& n8 y& D9 P鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
2 c: Y7 S8 F" `5 h是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
6 s; D) {. F+ L& r, Z行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
8 F J, {6 \1 G5 Q& L2 n2 l7 T, A茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 i- ~- h' a( e3 v r( r! K
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) f2 g+ V( Z: b$ x9 x- p, W! A茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! `" L$ n$ i! W" r3 D
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
$ Z0 e4 a- O3 e芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ O) l- L5 a$ j! ]嗽有痰不要吃。
2 z. ~ d1 E S" W9 G芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
: G- o5 G" i0 O. I上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
: N/ [! \' b# D7 g @0 K韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
& J0 ^/ J6 M- c+ e, m- T+ W3 z- ~ g患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
6 C2 Z, g x' a" u2 f+ Z、痔瘡……等等病患，不宜進食。 0 B$ T2 R2 O% E/ k. H7 H, {
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 \! N; V9 {7 {/ B則會腹脹難過。
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( N2 m' ]* Z+ E! Y( V% Y5 菠菜 避免與高鈣食物同食
& D+ H1 O# r' P1 r9 }# ~7 Z菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
9 N* h/ }8 R3 c+ q" n# K- e- g成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 4 q) q/ w4 F4 R" s0 E
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 2 y. {1 d2 j4 S+ M5 q1 ~' z
開勿吃。
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6 |8 u# U& D) }' T6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
0 H. R" f( a9 v5 y" `) Q2 c2 N# t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 $ N5 s7 R2 s1 j8 V5 J
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ' Y; f9 [0 i& k2 _" ~) p: b+ ~4 e, C
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
. z4 Q7 q4 R- m/ z2 P9 S+ Y藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
- E* ?4 j0 Q& `7 d: K( d! c# P+ u7 ]山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
5 o$ I+ Q' `6 V, |4 `5 Q% a重。
% w9 S# x d. L* K j9 X" E4 r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
, m l( S0 Q4 _& J* B子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
& \$ X9 Z6 r5 R6 @* ?6 g4 o腫瘤。 * E- L5 s# \1 R3 n
" r& b8 Y5 T2 V! r: k) y8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 9 H! s) j6 j3 g6 K
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 % B) g. D* ?6 _, y0 H( ~) a
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
$ Q0 p; P4 H7 e3 C# @) w素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 1 Z5 L1 M8 X; T, U
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 0 J$ S& a" \$ A5 y
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 , [+ a7 w9 F% J C1 B% F2 ?4 ~# u
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 $ g! v3 k. a }6 p
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
# |! F$ @) G2 l+ c* r9 T薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 6 D Z& P% }6 `* m' E
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 $ e1 T1 M9 m% A5 l) H
`7 b6 C& x+ [* V) S) v, z& y10 番茄 未熟番茄含龍葵素 2 R7 c" |+ |# }7 B
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ; i' d$ h y1 [! w5 Q. z
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ) Y, D* J2 q$ n( z0 a0 R) E5 V2 L
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
