 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 8 x' F+ z5 Z7 z; h" O/ s# B4 ]. l
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 $ M( X/ z- V2 M/ p- F0 {2 l6 Z
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 % k$ Z0 r7 F8 |
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
& k. j, h% T/ {9 B0 W" n6 l8 z$ w. W/ u該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 . p5 p; ^ v' [5 q; F7 Q K, e6 f1 u
住健康！
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9 t( s8 ^' }: Y* e8 G; d1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 / G# f4 y- r7 |, o8 N
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 7 t4 A5 h& c3 j2 v* D
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
; |; W `2 u5 [+ e5 b略炒就吃，很容易引發過敏。
# j9 c( h/ u; W7 a2 w2 t5 h6 z9 P鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
# l" z% ]2 q1 v8 E# Z0 ]2 Q是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 5 Z: D' B ? @
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 $ i8 ]( M/ O2 B0 w0 H4 r
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ( x9 e9 C3 a! `5 O4 Y; n$ j
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ; B( t% z6 Q2 r; G0 R9 c" T
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
4 A) O, k8 U0 X開勿吃。
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! a2 q* J" U7 `2 k, E3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
) g7 o5 N8 p+ R( y芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 : R$ y% q% r1 J, H. } R
嗽有痰不要吃。
) |9 y. G$ ?; u( T- Y+ d芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
. p0 U* r3 M; A( T8 ~7 a上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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2 G4 y3 I" n6 r j2 r/ S4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 1 u: g$ p3 q, I8 s" G. X; t
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ! h" g( Y9 Y8 N6 Y5 \
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 4 ^; W6 Q5 f5 b. d( _- h, A
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 # G/ \- j, ~# [* Z; r
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
# z$ K# G4 \& F9 X% i則會腹脹難過。 # h# f/ ^0 m6 E6 }7 [( U9 x; A
& f0 K' w( ^ X3 p5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 A+ G* K- Q% J, q菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 % P- k: M) e y: |! i
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( N% j) \. K0 @7 U* o5 a+ p2 I- @% e" g
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
4 t- M; y j( D# j5 z; X開勿吃。 ! A- {6 o8 j+ u
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
; J: @/ `( e: Y" o. Z5 ^- L白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
. S3 S/ L, G6 o1 h& P狀腺腫……等患者均不宜多食。
3 E6 d/ U. A$ U8 l0 E白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 8 V# V3 O: {' e/ @& Z: N+ u
藥時，要避食白蘿蔔。
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- H# ^6 Z$ q8 r/ o* I, Z& `7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
5 P' ?& w; ]* D- T9 a山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 & _9 w* _. t, N& `
重。
6 G7 e, t. M4 j4 D; a( R山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ K9 c0 A4 ~/ g0 c' {# E4 i
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 8 e# _2 q% \6 K, D: p8 w/ L
腫瘤。
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! R/ U4 U* y* \# E/ ~4 g8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
# l5 c& ?, }1 ~9 \生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 w% e( _4 @+ W5 E M除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 8 J# y+ v- T$ p/ u6 u6 r0 r: E
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
6 b" ^8 h B y2 w& Z1 j有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 @% ?+ T# z( E6 w2 g' T E9 {+ w9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! x( P: y9 y2 P" F9 f. u( z馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
9 `; X: b Z5 W$ Q' h# K高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 2 }) J9 f8 C) @6 ~. G4 o) d0 w
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ) @+ F% [1 d9 l( P, |4 n
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 0 X; k. y" z* K$ J
( o6 s$ I8 M) s, m" }) p j10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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: ]6 J" q' L7 C; Z* x. P未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
7 n+ I1 _- y: t) j7 ]狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 3 D- p! t6 D, V/ k; i4 @& A8 f
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H/ @) _$ c+ l m+ e8 O以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
