 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
* h2 [" X$ p+ w. T, ~+ g4 e9 d世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
9 h3 K8 v+ s9 V- r同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ( q& I3 _4 @# e9 P0 K- K3 Q
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ! m4 e7 M9 y" u& ^# ~
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ! E3 w q9 _! D; ]
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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; r9 E w5 v' Q5 q新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 1 [, m) X+ l, x# v4 P. Y; Q. ^8 _% }5 L
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) N5 p+ b# G, a2 k/ F: n
略炒就吃，很容易引發過敏。 5 i1 @; i( q' b( ]% M: `2 H6 i, ^
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 & ?" e3 V+ n6 Q2 f) K
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 " N) e1 U; V0 Q3 D. n1 \
行煮食，比較安全。 9 W) Z) O! @* J$ ~* {. }) u4 O
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 % N5 |6 S+ i. p7 m1 Y! }2 i* ]
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
# O" _/ |* P. i4 x1 i& p1 s+ v熟的茄子食後會中毒，不可進食。 4 y( D; z( x( M
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 1 w) Q' l- \' _5 L" \
開勿吃。 8 n% u$ N5 U* ]! Y! u/ V
: D$ ^. g; O& ?1 v) ^: o1 l3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ( R1 w& T8 P/ h" w {& N
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 t3 Q7 n% M; Y% g
嗽有痰不要吃。 ; A1 _; y, R8 `, O) V
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 h9 f; q, V! ~3 Z5 f: M
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
( W! P! A; B/ g9 y+ u8 i- f) o韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 - }8 O2 z0 O' c
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
& K% X O2 V. _7 @3 Q" [8 ^、痔瘡……等等病患，不宜進食。 + G& d7 O. ~5 k, r
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
( C% z6 b/ y! p則會腹脹難過。 ) s% O. M# ?/ O d8 ?6 `! J
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
% I& [0 \! E9 ]. X' _菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
; a- l; ?- n' b9 D+ E: @3 s成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 * Q: \4 @" ^3 w2 U/ o" r& v$ o
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
' Z1 V8 S, Q2 q: g6 u開勿吃。
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: t: N f: O. C6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 7 L [2 u, [" v' F1 ~5 c+ E# H9 C
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 * r' D {6 B# c! c7 P4 P: i
狀腺腫……等患者均不宜多食。
* c: d' Q/ Z4 A2 P白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
3 g1 S' a4 q* `3 e- Z藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
: {0 K9 G9 c: @* f& G山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 8 K/ m% q9 l" S( Z, B: `# e3 Z
重。 8 v! o, I4 D( E; N: D
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% }3 O" X \( c- b- P0 ` S子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 6 o2 B$ p, g+ Z2 u4 T
腫瘤。
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+ N, Y& K, r) ?9 @- L8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
/ ~9 G9 C2 N( Q* u) s/ w4 J生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
! p3 ]. }/ }# ]4 {# z除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 # E$ u1 x% b H/ j
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
; g1 j, G7 C2 c7 b7 h3 O6 c6 b有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 6 F" d. u, J% S! W; m
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
+ H. P1 ?- r' p1 T" P馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 9 G4 C: ]& _' c- h4 O" {
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
( |/ l4 G( F: z7 z薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 # \6 D4 B8 c- Q- Z1 }
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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6 g/ u" i8 i! r1 ^8 ^% h& j) ~4 n未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
' S5 ?; h. C/ u: n狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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& {$ `9 o/ w; e7 O: p" q以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
