 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 " l& ?3 [# K( ?+ D# Q
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ! }3 |+ o `$ r6 V
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 8 H+ ~1 Y; [6 \6 Q' k+ \ F# g
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ; B) i; d% ~, E) N6 b. t
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
/ b+ e, M- o8 ]1 {4 _, T住健康！ % K( ^" O% [, u& \8 z* ^; g( o! x
( E! F& g# J; K$ K. x1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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{3 [! d# ~9 q. b% p% X* y; U新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 & W7 L1 ]7 s: @) d3 [3 i, N
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
5 a9 x; ?' Q; Y, c3 T( [) A2 O略炒就吃，很容易引發過敏。
0 A4 j, u. y$ Q. f) K; J鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ! S( l' M3 s, X" o1 ^- U' R$ `
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
5 w) u4 t+ S; P! w# P, o5 P; I7 V/ N行煮食，比較安全。
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. u2 y9 n: f( d2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
I/ u0 A' ?! ?, O! s# \: u, Z( X! f茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " d' ?8 i+ Q, z( n/ @
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
$ n, A% N7 E( n5 V7 S9 E( r) I茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
& G/ k2 D% D3 c' q! g5 p* q K* l開勿吃。 $ B. q/ b/ ]* _" f
+ ]8 M& I3 \9 `& s- r3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! |0 \8 m+ `' B, ?" ~, |芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 3 L, E. m, K4 V5 H4 G2 ~3 g
嗽有痰不要吃。 6 R+ O7 j4 v/ R! T1 ?, ^) a
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 # S% W) v+ ~6 Q2 t! g$ d
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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8 s- E0 ]5 T* E4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 1 L" L& J$ e/ R+ D: n! H+ O8 @
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 4 ?* g Z" l; J2 t" A5 T4 j
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 " ^8 j# n, O) z+ L7 g. |
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
( {% K& Q) ^. |! z+ C, C3 r1 Q. @. @韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 P- G( @6 H9 N$ R/ j d則會腹脹難過。
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* ` g4 N* D; _0 h$ P, }& d5 菠菜 避免與高鈣食物同食
/ u+ t: b4 m }, e9 Y$ |菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 : B: e! g' ^. O; _. G
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( J$ h3 j( G i; b, O5 M
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 : H1 C! M; d0 Y/ P% h
開勿吃。 - h. y; G8 t7 r/ X B! R; b
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 3 ?" s: {) c4 { `
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
! B- D+ P- V& O$ y5 m# W: E狀腺腫……等患者均不宜多食。 " w4 B8 ?# }7 R( B$ C* b# o
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
% s3 V4 u2 e5 h$ P藥時，要避食白蘿蔔。 6 I" z+ p) b' `! I9 R& X
/ T$ d7 O7 p5 @" a' q7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 6 l% t. b" Q+ K
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
6 E& i* N' N1 s9 i重。 4 D0 f9 s+ I) ^) D; a
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 + B5 o8 d5 C$ L; s- d
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 \. q, e+ R7 v- }
腫瘤。 5 e% h" M/ l- I- s9 c
" S; x9 I9 M0 I8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 & s% B6 r& Z+ k
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " i. ~) I: K" X& b+ }2 [, y' F
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 2 U4 r; X7 I+ Q' F7 A
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
" k8 n% U; z8 j: z/ f有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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" n7 ]. u5 z' v B8 ^0 V% e. v9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ( Y5 j" S+ ]1 R# D
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * }7 P# Y, u4 Y/ U
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 + {9 U; O1 v d& f
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 9 U" A' l/ Z; P" ?4 W1 C3 V
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 , X; Y' E4 X6 B8 \
- y% K# s) Z7 N. A \9 I" I4 J) V未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
" |) P' M3 y u+ i3 h4 A+ y1 x L R狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
