 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
$ u! {; R3 `) F/ x) k" w# t世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 S9 x" d8 y: B1 Z8 x1 @4 ?
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 / @# ~; W! A0 I7 N
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 7 j% j6 ?$ g5 B) Y6 f5 `7 A
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
P0 R3 i9 x( a7 S9 Z, F住健康！
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5 R# s8 y* ?# C2 G3 }7 q7 \1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 1 p5 u, t$ y* o5 e* \8 X
. {7 L8 j* p$ f: z e新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 7 D$ b" B) h' v L+ p% {
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 & @$ u9 R+ i8 g3 O- M+ F8 E9 l4 a
略炒就吃，很容易引發過敏。 9 y. h6 N2 Y+ q8 K. s" C/ m4 @4 G
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 0 [2 E( t& {3 d9 `
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ! K& ?& ]* ]0 J7 ]
行煮食，比較安全。 ! M( }% Y7 F* ?, [
2 t D5 Z$ X5 E E# F X2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
$ I$ u* `2 A' [# n7 x. g茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 6 g+ j, b/ U+ c5 a% b
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 g6 B% E" T' E8 D3 _茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! X& B8 v+ D4 e' L, B5 w5 [, d
開勿吃。 - J' V' j/ ]+ ~ e0 u
) g9 i) V/ h9 v1 Q, p3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 - K, q9 v; u6 F4 l
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, y7 f+ X1 U- H* h1 Y. L5 g; h+ O+ I# l嗽有痰不要吃。
, h% g d8 E4 ^& H- T芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
! b. @% L ?+ X& j8 w f上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 * h, _' T. l, V+ o( M* P0 B
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 " [1 i' m/ M4 K! \) Z3 R
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 1 ~1 I0 \5 W3 w' H+ M# q
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
9 h" T: @( I7 c' Y5 d! U5 N" n& c韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
" Y) C9 D8 }3 O$ B) R+ H! @- D1 v則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
6 H+ c( W9 p1 p1 C; L菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 $ r# v% c- Y2 q$ d( w% Q T
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
( T6 g# } E! o物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 # u7 B7 z0 f( S6 [4 n' @
開勿吃。 & D) h, U+ K m9 q
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
9 ?$ H. }, n. l0 A$ [+ N% l$ J) B A白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
* P$ a6 O3 s' E6 F狀腺腫……等患者均不宜多食。
3 m$ g4 ]( O8 N/ j& P9 I Q白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 , d% M. C7 e# s8 ~/ s
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 - w/ A) x9 m1 z- c( j _. h
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
5 M* {1 }8 q' k. V重。
5 ~4 y0 T" u% I% ?山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 * K i9 B3 I$ Z* z4 o6 _
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
. {1 e" i3 N, p# P& D: B' \0 L! C腫瘤。
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3 J. n/ z# z1 e6 s9 O5 j8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
* f1 k5 N' V" \6 M# Y$ e% t, W8 v生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 r9 s3 t8 Z5 l" P2 f
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
3 E: p3 g1 Q! Z$ r2 ~素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
) E* ^( Y; n/ R: V4 d8 y有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 2 z S" j! b& Z) @' e0 i! G
) i& |! ~2 h$ ^ ~3 ~- [: C9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 0 Q n/ K1 M% A
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 ~6 U* _( {8 X8 ]1 ?) ?高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
6 ]6 _3 M: e, }3 M$ }5 M- ?0 H薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ! U7 k6 I( o% J5 P" V* L
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 4 O2 ~% l5 _% ~# ~
: D: c; | I% M未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 + p; U! A# o% R: R# Z5 p
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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* Z+ q/ U2 ]6 @6 k2 J& t* w& @, [以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
