【水晶素馅蒸饺】：一个人的盛宴

get8686

8 B/ O$ z7 K- _5 L2 w
一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。
2 ^, f2 z, f' \. i3 [% f
但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
+ E& C$ U- Q& K# J  Z2 k. V) Z
) X# @) o  k) y  |: g" T说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
- J2 ^9 I6 Q& i6 J: n7 q( X
( w. F, M8 Y0 ~) N第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
. N6 w6 \  m3 U+ d! \8 C- I5 H, R
5 y% a1 V( Y2 ?0 ^2 B4 p- [到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些

5 K4 Y% N/ f7 ^" Z$ A& |但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点

( A8 u8 g( ?& j- t/ x4 I! r3 y: b
  U/ ]  Y9 V) z: p****************  水晶素蒸饺 ********************

, O- Z9 J: ~  i材料：
豆腐............200克
& W& ^  d. V. [3 T* l/ ~5 p雪菜............100克
干香茹...........10朵
澄粉............200克
生粉.............30克
开水............150ML
7 C) ~4 Y/ M5 ]9 a' c/ |* _* W
! F  }' G7 H; t; U9 G, m做法：
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
) |  ?) V. `  n4 \2、雪菜过两遍水，沥干水分
$ \1 I* n3 l) J* F1 {0 y; v3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
% }; w/ x" v* `$ V* A. ~) `' _4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
9 A' D. y! D3 m+ X5 E. k. p+ @7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟

( a7 K8 f# E7 @% H6 P6 }7 {

eastbunny9

真不错，，，赞一个

seanpark

请问澄粉，和生粉那里可以买到，还有英文叫什么名字？？看着超好吃，想学一学