【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

0 x5 ]( g8 z' b3 z尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
. g) o0 V9 P+ b* B3 e1 ~
9 t9 p( P) S, C# e* A  C$ k生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

/ g$ k& G% B: V: f  H愈辣愈过瘾！



材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
' N" ?* B0 _7 Y/ p
. K% T9 I! t2 `$ }3 n: x做法：
/ x' K4 ?0 T8 k6 W# x1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
* Q0 K! A8 }; q, W& p1 u# J8 \! w4 R: i2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
9 m; o8 c4 H  M5 i9 n, x3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
/ w) T* ^' f& t- }) S) H( z
6 S2 e+ n3 e$ L( J! \备注：
9 Q7 @/ V4 U5 I% j' e# S7 d. a1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
) U+ r7 Z/ Q3 g7 S5 L7 M, t* f3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
' b; ~& ?3 K$ `( g- `- ]9 k) `

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖