 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
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9 E$ E4 I- {. L5 e有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
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那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
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但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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2 A( O! {* q6 L3 H: b. U% D; b后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
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# L+ F. R. s% e参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。5 c7 I6 ^- z z$ m, N) o
# r4 a& c( [0 ~7 _8 A被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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************************* 软Q甜甜圈 ************************
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材料：3 v3 b3 [, O3 ]" A$ x$ O) S
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
6 d7 U5 b4 f2 ]5 ]- ?- j1 g2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克: s$ u; D' u2 Y: ^/ k) P+ ~
3、无盐黄油15克
$ N- z2 l. ?" |! c4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
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0 Z$ c- Q$ s% U做法：/ }4 U1 I& q. t, ^9 @
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟8 S! Y/ `3 |7 C+ f8 v1 _
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟+ j' k j& q$ e) b% ~. }% Z. d
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟( [; V! W n# E/ M
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。 Y: S* ~6 w4 t* P
5、晾凉后装饰：. U( z2 D, M6 p) q
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
# u/ q8 }" O e7 N3 d. h4 R- k9 ]B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
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7 d& N& |2 F; w- q+ Z* _5 W4 J备注：
; b5 B8 r( r( F u1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
7 b9 c0 {. V* o4 }/ ^2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状& m+ J, ~; ^' D9 A' d
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。( U% _1 B, U D
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
- P8 e' D5 G+ Y$ Y& ]5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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糯米汤种：
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甜甜圈过程：- M+ @$ X0 ^) J K6 e1 G
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9 }8 n* \$ @3 r$ `5 [2 _# `装饰：& I) [8 r5 A# E. g% I0 L
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长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
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本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。 |
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狗仔卡
发表于 2011-8-11 07:19
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:14
