 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
s3 B' f7 r! @0 M' b
3 {& W' M/ }; ?) A9 L) i* Q% S
今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
$ M1 M" _2 {" W* l . d j+ X- { v/ S- W& o- R
又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
- \% Z- S# v) z$ B1 e: z: ]9 o # h, g/ _3 V7 e v* L) V
这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。- [! n- U. W1 e" d/ j3 w; Y
) e7 H2 j: S5 g
4 V0 `& S4 F$ i, g( [******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
' ~1 |1 x$ F g! T5 y1 H1 Y 8 R3 n, h, N5 \/ C4 x
% A* A/ G1 X: e6 c; r
材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克( ]" c' U K( {6 B* e- N
做法：# d! l9 ~) k. ]
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发 z, z8 p% ~ u n
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
; y4 ]$ i; `5 Y; D! O. @! n3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀6 l4 ?6 o; R% z8 i6 K4 m1 K$ f7 D
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状, q: J+ j6 B5 p, Z) ?( ]+ d' ?7 w
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可9 K& R! o- c5 z6 [' e/ v
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份( S& ~$ l( S, P5 Z0 S, Y! W
% s6 h$ F; j3 C: \+ \
. }5 y# v9 d; H, n5 ]% [5 [ j D5 i
备注：
) Y0 i* F! \6 x3 h3 H1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。. L8 b1 @+ Q' m$ e9 \1 Y
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了3 w9 ]0 p) y0 `* Y& z
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
6 J* t' @5 C$ W7 _; N* P. s4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉7 i7 l5 V. K* ^
! y# m( X2 u u
) u& @3 J1 o9 {+ D
3 E( f3 z" K5 ], {0 d6 y! I
- U; L" }% A! Z. s( B
4 v* Q7 V. h, X0 c% @0 @( Q+ A4 h
|
|
狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
