 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。/ {1 M& f4 p; U+ R9 U1 {0 d' W) M& H
- |) k* w( p" }' O0 L$ Y这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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6 l- Z: S7 R( n/ Q* @0 t/ M材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克( ], q) s! h9 M# i$ v1 T2 t
做法:/ _! _, a8 L% E: k, c( a
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发4 z/ n0 A, N/ v V; c
2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
0 V7 d1 T8 L; i1 X5 g' F/ |# w, C. H3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
+ \3 D ^( s5 |# m! p( U- f+ T4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状4 E5 D- T% h# d* \
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可. O) S" V- m; K8 P# j
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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- l) J# D3 V. t% Y! t备注:
% L, a o* y( J: b1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。& _6 B% o0 q/ d( ?; y
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了, J% Z! g- {3 s+ d- c% J O
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
& O9 h; S1 H, f4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉: j/ {6 w7 w( w6 u. m
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