【剁椒豆角烧土豆】

get8686 · 发表于 2011-8-18 07:30

火光熄灭，一切尘埃落定。有一点失落，虽然过去的两周是这么完美。
有人说其中有一些遗憾，在我看来，那不是遗憾，那是构成这份完美非常重要的一部分，无可挑剔。

生活貌似恢复到正常的轨道，实际上没有人能立即平静下来，值得回味的太多，需要长久的时间去慢慢消化。

烧一盘菜，慢慢煮、缓缓炖。等待材料一点点入味、熟烂，达到最佳的口感和味道。仿佛生活需一些时间，让这十六天的记忆慢慢渗透，深深地埋入内心，成为永不磨灭的印记。这个8月，这个初秋，必将是中国人心中最深刻的记忆。

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很香、很下饭的菜

材料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、酱油
做法：
1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎
2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆
3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深
4、加入剁椒，炒匀出锅
5、装盘后撒上蒜末

备注：
1、豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃
2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐
3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可
4、吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒杀菌

生吃大蒜：
生大蒜切片、切碎后与空气接触所产生的大蒜素对身体极好，是非常好的抗癌物质。但要注意的是，大蒜本身不抗癌，而是切片或切碎后放置15分钟后产生的大蒜素才是抗癌之王。而大蒜素不耐高温，加热后其营养物质会被破坏，所以蒜最好生吃，而且要提前将蒜切好，等待氧化。
所以烧这个菜时，一开始就将蒜切好，待豆角煮熟，蒜也氧化完成了

不过如果肠胃不好，就要少吃生蒜。还有一种说法“蒜有百益而唯害目”，说明蒜对眼睛会造成一定的伤害，所以有眼疾的人尽量不要吃蒜。身体健康的人也不要大量食蒜，一般人每天吃一、两瓣就可以了。最好的方法就是：长期少量食用

冰糖葫芦 · 发表于 2011-8-18 08:13

up up!thanks!

matthiola · 发表于 2011-8-20 17:59

1# get8686
很好的下饭菜啊！

伊人 · 发表于 2011-8-26 22:53

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-9-6 02:40

我只是一个专业打酱油的

chinaboy · 发表于 2011-9-6 20:04

gemstone · 发表于 2011-9-13 10:01

minimoon · 发表于 2011-9-13 11:00

i will try tonight, thank!

nelements · 发表于 2011-9-13 14:08

喜欢！

minimoon · 发表于 2011-9-14 11:12

I tried last night. It is really good, my daughter loves it!
thanks for sharing!

Eunice.kk · 发表于 2011-9-15 11:07

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[菜谱] 【剁椒豆角烧土豆】