【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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; r6 j. l$ j- h***************** 汤种绿豆面包 ******************


% t+ O# R: D- Y  n6 _0 F材料：
: E1 }* E- C8 Z- x. J! D% }1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
& T* S2 s) }7 o2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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, _. q- F% N3 E9 ]# s8 C: s1 w* W做法：
  ~  }& A7 l/ ~( K" r/ p1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
* g# L  \' T& \& p. z3 w$ d2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
. @- Z' C* ]9 `# m' N# N) d+ B0 Y4、最后发酵40分钟
8 E0 X3 g; L  r5 j4 K& M5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
% {" l: ~3 j3 \+ @/ o6、170度烤约15分钟




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/ u( y; D% `) D/ J汤种制作：
8 M& V$ T8 m$ b6 b高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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