【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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  h3 E; {5 M$ E/ b8 P***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
& U( f; _8 T# d( S: A1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
. b% ]9 R: g' K# }6 U& B2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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+ L' K9 S% s0 u6 I做法：
; g4 Z# C* ]! i1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
$ l- B, _( ?* r+ p! h2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
. J/ l( l! P% f" ^4 \& l% D3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
8 T5 {1 d* h5 R, K5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
/ _$ z0 e3 [0 {2 c; H2 L6、170度烤约15分钟

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0 S& f1 b3 g4 N8 y6 \汤种制作：
" w) w+ u- l  h% K1 c高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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