【汤种绿豆面包】

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4 Q" `% J( B- E* \一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

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/ [) O6 e) R8 K: N; ^7 j6 U) X4 X***************** 汤种绿豆面包 ******************


: S0 D$ h% S1 r材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
( [9 H% N2 D. y3 n' i1 w# ]3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
3 y8 ?0 N3 a; c+ t' ?2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
$ O/ i' ^% ^, q; n! J9 ]: Q, a3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
8 j! a$ Q7 Y' G- ^8 N. U4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟
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! K: E2 c) y2 G5 ?- l& K; {汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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