 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 j, W" K3 O) j" S$ C% e收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。2 L+ D) U$ C- j8 [( n
E2 d$ Z6 O, y8 \2 b) @相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 9 k' j6 w, L- y9 X/ @
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高 ! P$ w& z- z, s3 A5 @- \- D% D W
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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********************* 夹沙苹果 *********************- p3 e" [! N2 q" A e
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
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& T% ~/ e# g8 V. T* I做法：
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
' ^; N! T3 [1 M$ V+ |2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧+ a2 ~, h9 ^, h9 x( a9 O
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉9 t4 t | x2 A2 F: i1 [
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
, Z2 Z; d8 F) u, L' r4 v- D5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分- F5 j6 p/ z3 ]! F$ M
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）& N: G' @) U2 X" I" d3 n
7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
