 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。% _/ o2 _" o$ n1 r4 ]3 v* @
1 o5 ?2 X, u. q$ [好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************0 X' R1 m' \9 N. N) X6 [. g
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材料：白芸豆，红豆沙5 k( x& c: j; ^: e c: I6 `# C
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做法：
( `% H+ p0 H1 o1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）) @8 d0 C6 M3 V) I
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透5 u% ~0 p. X5 X
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
9 s+ Z" X; q9 v8 n; n/ h/ H7 E& v4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片, m* `2 v2 ?$ E6 M2 r0 L
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
& a% e) i! d* Q( s8 n! p; C6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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. A8 Q0 T# ?+ s, W# ~& a/ V# C# J- N备注：
+ H" G6 R+ E; k- k3 N" |( U1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
& g5 A# |4 E5 X0 @0 q4 f2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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; Q4 u9 K R& F- i3 R7 r不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙