 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。3 I) ]2 S U( p3 u
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙
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做法：. _2 m( f% O$ j- l# _% v: [* V+ S6 z
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）* N9 z; L, }2 B& N0 d* K
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透7 K- m2 Q+ F( a' y8 n4 m
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
+ F9 f, _2 Z* }6 j5 \; }! |$ S4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片. Q% S5 J* j( t1 b9 D9 @% M
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
. D( D! j7 b8 B" l4 W7 \2 I* M: Q6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形 J6 D0 Z% R8 v1 N
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备注：0 c( U" u y- y+ X
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦( ?2 w. _7 c' }) Q/ @
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作3 L$ o+ E1 {1 Q$ {# x. q Y
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙