 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 e* R+ \& r; d, ~9 L( @芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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* k8 H6 x5 B0 O7 W" j好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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3 G- { l& v9 @! a# K4 y材料：白芸豆，红豆沙8 K" {8 \0 H, P6 b
t( B9 a7 N3 @: `9 v, o/ w; T做法：- N) g8 l$ v% K" y
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
4 Z w! S4 x. l. s ^5 [* t% ^1 D2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透3 j) M0 ] e% n n1 i8 A- u# t: R
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
) ?! r) }( z! N& j1 \. C4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片8 v2 v4 @5 q; d- l; {7 V
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
" g0 X' [ {7 ^- r& ~- R: P6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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* T& f) ]4 e1 t+ W2 D0 w备注：' _1 q! ]. u5 ~/ o
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦) g* {7 D/ `4 H/ d a ]8 W6 C
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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5 X, S4 w( `7 L( `9 L+ a不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙