 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 a8 z! [! e9 T: f买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。. D, A1 o3 l' n, J0 g+ _( D
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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& }$ ]2 V$ ~: J: H4 ?2 {& B4 v**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
* b$ ?: y S8 J# s. ^! m- ?1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
% E+ |3 u6 c- X8 ?$ S9 O( _; L# h! g2、在炒制过程中加些水
- n5 K. j9 [, f" ?3、烹调时急火快炒5 m7 ~/ z1 n5 O1 e: ]. K
4、现切现炒，切好后马上入锅
2 @ x% ]0 _ g% D/ h9 E5、不要放鸡精、香油
" d: J5 i' @0 a7 a6、关火后再放盐
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' j& u) w+ F. t*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************6 c7 S+ E9 c( ]4 J+ s
' a; j/ G8 ]3 `% M! U7 L材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量" m x& A) C! ^! A0 ], c
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做法：9 G! Z9 d# }& _4 W$ z% [: v
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
$ ?- }6 m9 H/ p9 j7 G- s2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用2 Y8 Q1 w) O* H5 d! u- d! u
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
3 w3 u: V [+ v/ Z$ ~1 _4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
1 L/ W( d9 W" i3 _# Z7 y5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了9 I/ _6 A. O$ r X# b0 c' T3 u6 t
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************2 B2 i1 w9 N' x% s4 {
: P1 o( a% d$ r% w6 h材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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6 o* H6 a1 c, P) v. l- J: u! |2 s& p做法：% h$ E1 B% t5 |" y
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
$ O' D9 }% \8 ? O2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ m% s: k. f H( X4 d% t, n3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块+ F. P( K5 _. R. P: R+ n9 R# F7 N
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可3 u: R8 p- k {! l, W5 |* D& w
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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" ~' j+ P# p7 w一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
