 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ t2 U! U+ Z' @- W0 E: ^1 O1 R9 B买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。$ q7 R ^6 \3 W- H4 Y
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。4 N, j0 @ h d5 z
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。+ h: ?7 P! e7 ?3 @. S
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。, @0 D, }7 v$ V. m, F, |9 g$ l
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
7 L9 y' i4 \' x8 d1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡# W8 {0 T1 |$ @% m9 U5 T' {& a
2、在炒制过程中加些水2 N9 S! H; R3 ^: E$ q O, u5 d* }
3、烹调时急火快炒' a' x' e) y# C7 v# a
4、现切现炒，切好后马上入锅3 M6 |0 `" x: f. f9 u. ^
5、不要放鸡精、香油
4 Q7 e, c7 z+ V; {! I4 f9 {% K$ E$ C0 P6、关火后再放盐! u; u6 z/ I# w0 Q( H: \
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*************** 剁椒蒸丝瓜 **************** I- Y8 V8 J U# R( f* z. z
/ S2 `! T9 [6 q$ M" B) G材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量5 k8 l' X7 K; }0 e1 R7 f, n
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做法：1 J) f* y' F# w, p
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末* S p5 e4 V5 `+ V* ~
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用8 F3 g9 u% b& o( g0 ~. x0 q
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上, E$ P- q. c+ K5 s
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
# n4 F2 E* x0 [" O2 b1 t5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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' S$ k7 r$ o. j/ H; r: @. Y0 T材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒" D( D( \6 `7 L4 J
% s+ q- W9 u# S做法：
, I% g9 P% D$ ^7 |1 H u! j% y; w1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水# }/ n" c4 \, ^/ l
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ n7 D B% v2 m4 k3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
! g5 @+ T- P& U4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可4 S# }* L u8 N% G7 @
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？0 f! g# h' q7 G) h6 v% `8 B
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
