 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。; U/ X; Q @$ v2 N% N$ \
0 [7 l1 p5 _) B) Z( Q5 L; d同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。4 \7 h8 L; {$ w4 L
& C4 `# _& C% b4 a- n8 {用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。% D9 U3 Y& x5 _) C5 l& b
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6 p4 Q7 m% i$ {! K**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
: Z i; _) m9 K1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
, x/ \( X* h6 P ~1 N* G2、在炒制过程中加些水2 @# x0 v- f# ^$ g* S7 n7 J- @4 d
3、烹调时急火快炒
4 {6 l H6 G8 ^" U1 G, b4、现切现炒，切好后马上入锅! K0 D- q6 N; ]8 q+ p
5、不要放鸡精、香油% @% L2 T4 `) j8 g" u# ~+ i' \
6、关火后再放盐& [& u0 K/ t, ~. Y; Q& F% I; J
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2 ^' z! z' b/ v. J6 w8 a*************** 剁椒蒸丝瓜 **************** Q2 z6 ^% _/ b" d5 I
" {1 X2 Y1 J" l* Y材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量. p' H( u [( y- t
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做法：
8 Q" v9 C9 x. d R' r3 k# \1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末2 P# P! q& | a
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
, l: r! p0 O. m" {3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上! D( x+ q' r6 N+ `1 \9 V+ m c
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5 g& w5 M$ |3 P( `: C5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了7 Z( O7 R* w3 {3 e( i' p) I( D3 _
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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' o8 I9 C% D* [5 h% T材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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. a# h. m( V2 Z& x' {! @做法：
* y% _* _2 e4 v6 d" c3 z1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水4 V& K/ W6 K" l+ o
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
; i8 ?& K: J9 k Z3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3 Q8 c8 Y8 [) f( Z4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可! y7 [, X) @, d _2 Z# N
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
