 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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0 Z, u3 y) c+ t喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。9 v2 M$ l& Z6 a, Y2 V/ O7 O6 i/ V
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。- @1 @9 W5 V4 T
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。7 K1 T6 d: x4 l# L2 |' a
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; M: E$ f1 {! \7 \# C* g**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑$ I/ S0 ]3 Y2 u$ T h7 o
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡( v) {. K# u% r: J, j
2、在炒制过程中加些水( Z2 _; u( y4 R4 X$ ?( {5 x; G
3、烹调时急火快炒
2 |8 |" L' X4 u! j4、现切现炒，切好后马上入锅2 N; n: H& h- z4 C* e
5、不要放鸡精、香油- @, n/ }/ r6 }) k/ H) j! k; r
6、关火后再放盐, t F% |- K1 e/ d
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************0 \% d% i5 k5 x0 h
. [3 n0 ?: [4 }7 g5 {5 U4 h材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量0 } y- Y% l& s' ]$ s% R+ x
$ n( x2 \; {8 a4 Z做法：
( k1 h( P5 I- O) h1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
! }9 f0 H! j. g$ L2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
0 m! Z& ^, H' @$ N- G+ T% v! [3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
' ?' f2 l. J. W) x# z4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5 A+ b4 R+ J$ }3 t) l7 G5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了1 u7 ?9 n$ {* i8 ]6 c
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+ L, V u, m# P0 @+ Q. O2 C& f*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************1 V7 m5 d) w6 T! g
( g% R" T2 y. t0 Z, u( o材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒; k; N( Z$ q; d7 O8 ?8 Z
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做法：% d# T: b, P$ E7 T: {( t1 Z
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水/ J+ w& ]4 [) f' Y4 P
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出2 `. O( r* ]' Y
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块# e H! a; H. I/ @8 ^+ R
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
& k. d$ [7 F; i6 p5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。+ k9 {% f$ u8 S# o0 K8 F' f
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
