【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
: A0 z8 y5 `; |  S' A
/ h; Z& g! w0 _2 _9 e# |喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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3 J. f) J# e/ T! F$ q, s**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
8 Y2 m) }, C2 V4 @9 U: s$ }# O3、烹调时急火快炒
$ n' f9 i! |3 T( b" r6 r" v' {4、现切现炒，切好后马上入锅
# n, u! ~! v! d$ Q5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐


*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

* Z7 c4 b" n6 a' c, A5 J/ [/ x做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
: J3 x. y5 u2 K2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
) J! D  m+ }. s! `  |5 v+ u) E' ?4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
- j, z9 a6 o# W* K5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了

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6 K' F0 e4 A+ O% K( Q" [*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。

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1 S+ j% R& [- |" d& {一浓一淡，你爱哪一个？

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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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