 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。: S7 W2 k" f {# ]- J
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。 L, O$ U4 \* f7 T1 _; X
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。8 S5 h( t' W" O5 g5 {
6 K5 Z5 f5 b! O3 Y用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。8 y0 D9 n5 c* b' C" L( J! h$ s; t
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
/ `" F; E3 F" d" c1 a6 X, L9 I1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡; p$ H* Y+ T7 y8 p4 N3 q
2、在炒制过程中加些水6 z5 Y {% j. ~/ N
3、烹调时急火快炒# `+ T; s' B4 r ?4 k9 Z
4、现切现炒，切好后马上入锅7 n2 {2 z9 m$ v
5、不要放鸡精、香油9 O" v7 [/ d3 V
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************6 Z2 F. V7 F, p) Y6 H# t
0 C+ n7 }' P$ T! |; T2 Y材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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5 w# S+ t# g: \做法：( d; E2 f' H- j, P. t/ J% _
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
% ] H9 h$ h7 h) T; U' U: U7 e, v+ t2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用4 T: l7 n' Q8 `9 U
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上, [. I* C$ a& ]" m
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
3 K. C6 }0 J" X$ v( u' r5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************, R6 e1 k/ C/ Z: ], O7 e6 q
4 u4 k& i! ~5 x7 @1 p5 E* {材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
) R5 L9 d/ W0 x1 q3 [+ x+ S0 X( c* C1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水/ |, `7 X# I P: ]' ^
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
) t7 M7 G/ f! i5 u( q Y3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块7 \" P9 |. d* g- I2 j
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可4 a4 W6 r% } X0 n2 d2 ?
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？0 w. d( n$ M) Y- ]1 Y7 p! Z6 L% d
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
