【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


4 a4 u2 U% O! k2 |: N% A* ~******************* 鱼香豆腐 *********************

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
9 h- e, S0 t$ T- n1 u1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
8 G7 G3 Y! ^$ n6 \+ f2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
( z& }* T; }, G3 w3 L) y3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
! q$ O7 O) c% d1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
  H4 t$ c( d# j  X" q2 ]6 ?. `$ m5 A3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk