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[菜谱] 【鱼香豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 07:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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- K8 s' X7 z# K' a9 O# f% G' Z格外有味的豆腐,一吃,就停不下
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0 _, o( z. J7 ~2 P" M' G 7 {7 {2 z8 J- F& @0 _! y
******************* 鱼香豆腐 *********************8 N$ }6 W$ z8 x# H
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材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油& E6 M  i/ M6 P- U

+ X0 o; y% s* j9 W% [! B, f做法:9 |2 C5 J' F& @0 P1 X( U0 m
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末+ x, e- R/ i3 X% p, Z; e- e
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
3 B/ A1 }& V$ I. u- |- H2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
. \5 R7 r2 M! _2 P3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
) D% O7 x# q. y3 e: L  z6 @/ t4、倒入豆腐块,炒匀8 ^& l8 J9 t0 n- A
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注:
1 Z7 v7 [8 Z; x/ N* m; f1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了& }6 H6 n5 g0 X* h8 k8 x+ u
2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利
0 n# c8 @6 O& @; j! U3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 10:21 | 显示全部楼层
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