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[菜谱] 【鱼香豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 07:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 [) D+ {2 Q1 m+ v% V9 U格外有味的豆腐,一吃,就停不下
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7 ~9 f& L% i/ s  Q. z8 j( J, e  [) w * z7 s$ w/ q: W& @. M7 f' h+ w. L. h! t
******************* 鱼香豆腐 *********************
5 d" u& J9 l4 y, j2 ?& f! X, t3 E
$ Z. ]: I2 S1 Z! ?+ x! E材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油  D9 i( a1 l& k0 L! V( j/ N2 b
  |$ X8 ~5 Z* h- }
做法:
3 P" M) U: N- u$ J# @: N4 S1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末1 p' T: C  {2 v
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀! p7 W+ x4 ^) y- ^7 ^( \5 y
2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香2 T6 }  v7 z: k# R1 O5 l) ^% H- t
3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤- {0 A7 t7 O7 T) S! x& c3 T/ W" C- D, J
4、倒入豆腐块,炒匀( U3 @5 J7 m$ y  G/ c
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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& L" _0 H0 k6 P( q$ L# F备注:
, D3 |0 ~( v2 \1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了9 Y; L8 A: w$ c/ X+ Q5 E- B1 J
2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利) v7 K, m1 @* b/ k; }* P2 o
3、豆瓣酱最好事先切碎一些( A% k* B4 I2 V5 h
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 10:21 | 显示全部楼层
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